Сельдь, пропитавшись сметано-клюквенным соусом, становится нежной и вкусной.

Что надо:

Сельдь слабосоленая – 1 шт.

Ягоды клюквы – 2 ст. ложки

Лук репчатый – половина небольшой луковицы

Горчица острая – неполная чайная ложка

Сметана 20% - 4 ст. ложки

Зелень петрушки для украшения – 2 веточки

Приготовление

У меня своя  сельдь пряного посола. У сельди надо удалить голову и плавники, почистить тушку от кожи. Потом разрезать сельдь полам и разделать на филе (удалить косточки). 

Нарезать филе сельди небольшими кусочками. Лук порезать тонкими четвертькольцами и размять руками.

Перемешать лук с сельдью и отставить.

Смешать сметану с горчицей. Клюкву помыть и обсушить. 2/3 части клюквы растереть и смешать со сметаной.

Выложить в полученный соус сельдь, перемешать.  Подержать на холоде 3-4 часа перед подачей.

Потом выложить сельдь в соусе в салатницу (селедочницу). Украсить сверху оставшимися ягодами клюквы и листиками петрушки.

Приятного аппетита!