Яркие краски осени

Вкусный наваристый овощной суп на курином бульоне.

Что надо приготовить:

Куриное мясо (любые части курицы) – 500г  

Лавровый лист – 1шт. (для бульона)

Черный и душистый перец горошком – по 2-3 шт. (для бульона)

Морковь – 1 шт. – 60г

Перец болгарский красный – 1 шт. – 140г

Лук репчатый – 1 луковица – 80г

Помидоры – 150г

Стручковая фасоль – 200г

Брокколи – 200г

Картофель – 3-4 шт. – 350г

Зелень петрушки и укропа – небольшой пучок

Соль

Перец черный молотый

Специи по вкусу

Приготовление

Курицу вымыть, залить водой (2,5л), довести до кипения, снять пену, вкинуть перцы и лавровый лист и варить 45-50 минут до готовности мяса. Затем бульон процедить, остывшее мясо отделить от костей и в конце вернуть в суп.

Пока варится бульон, приготовить овощи. Нарезать кубиками картофель, мелкими кубиками порезать перец и лук. Натереть мелкой соломкой морковь. Подготовленные овощи положить в бульон и варить 10 минут.

Помидоры нарезать дольками, срезать кончики у стручковой фасоли и порезать ее на кусочки. Вкинуть  в бульон и поварить 5 минут.  Добавить курицу.

Последней в бульон выложить разобранную на соцветия капусту брокколи. Варить 5 минут, посолить суп по вкусу, добавить специи (немного сухих трав, карри).

Готовый овощной суп с курицей разлить по тарелкам, посыпать зеленью и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!