Вкусное летнее блюдо. В нем достаточно мяса и овощей – курица очень хорошо сочетается с зеленой фасолью. Чувствуется легкая острота, благодаря небольшой добавке острого перца.

Необходимые продукты:

Куриная грудка (2 филе) – 1

Соль

Перец черный молотый

Приправа для курицы

Фасоль стручковая – 100г

Чесночные стрелки замороженные – 100г

Помидор – 1шт

Перец красный острый – половина

Масло растительное – 3 ст. ложки

Панировочные сухари

Отрезать малое филе. Его можно использовать в других блюдах. Большое куриное филе разрезать вдоль пополам. Посолить, поперчить и приправить.

Хорошо отбить филе через пленку, но не до прозрачности.

Мелко порезать красный острый перец, очистив его от семян. Ошпарить помидор и снять с него кожицу. Порезать  мелкими кубиками. У фасоли срезать кончики и порезать ее кусочками 5-6 см длиной. Чесночные стрелки порезать кусочками 2 см. У меня уже подготовленные замороженные чесночные стрелки.

На 1 ст. ложке масла обжарить 5 минут чесночные стрелки.

Добавить к стрелкам острый перец и через 1-2 минуты – помидор. Тушить на умеренном огне 10 минут. Посолить и поперчить.

Отварить в подсоленном кипятке стручки фасоли. Откинуть их на дуршлаг.

Овощную смесь из чесночных стрелок и помидора пробить блендером.

Намазать отбивные этой смесью.

На край положить немного стручковой фасоли и свернуть рулетом. Сколоть шпажками (зубочистками).

Обвалять рулеты в панировочных сухарях.

Обжарить на разогретом масле со всех сторон до румяности. По мере обжаривания повынимать из рулетов шпажки.

Обжаренные рулеты завернуть в фольгу, положить на противень и поставить в духовку на 20-25 минут, нагретую до 80-100 градусов.

К такому блюду гарнир не обязателен, но очень вкусно с молодой картошечкой и малосольными огурчиками.

Приятного аппетита!