Замечательный пирог для чаепития. Пирог получается большой, так что хватит всем.

Приготовим:

Для теста:

Сметана – 200г

Мука – 2 стакана

Маргарин для выпечки – 200г+ 40г для смазывания формы

Разрыхлитель – 1 пачка

Сахар – 200г

Яйца – 2

Для начинки:

Яблоки кисло-сладкие – 750г

Ежевика (или малина ) свежая или мороженная – 250г

Корица – 0,5 ч. ложки

Сахар – 150г или по вкусу

Манка – 2 ст. ложки

Растопим маргарин и смешаем с сахаром, добавим яйцо и 1 белок. Желток оставим для смазывания. Добавим сметану. 2/3 муки смешаем с разрыхлителем. Смешаем жидкую и сухую части для теста. Постепенно будем добавлять оставшуюся муку. Тесто должно получится мягкое, отставать от рук.

Яблоки очистим, вырежем сердцевину и нарежем тонкими ломтиками.

Смажем противень. У меня квадратный противень 27 х 27 см.  Разделим тесто на две части: одна немного больше. Большую часть распределим руками на противне. Сделаем бортики. Посыплем манкой и выложим порезанные яблоки. Посыплем сверху корицей и сахаром. На яблоки положим ягоды ежевики или малины.

Вторую часть теста раскатаем и обрежем ножом по форме. Осторожно, с помощью скалки, перенесем ее на пирог. Защиплем края и из оставшихся кусочков теста вырежем листики-цветочки для украшения. Смажем пирог сверху взбитым желтком и поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Вот такой румяный получился пирог.

Дадим ему остыть, порежем на кусочки и приглашаем всех чаевничать.

Приятного аппетита!