Рыбка получилась просто супер! Так можно приготовить и карасей. Рецепт подходит для рыбы, выловленной в пруду, которая может иногда отдавать илом (тиной).

Продукты:

Карп – 2 карпика общим весом 750-800г

Лук – 4 шт.

Соль

Перец черный молотый

Сметана – 2-3 ст. ложки

Перец красный молотый – ¾ чайной ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 50г

Очистить и выпотрошить рыбу. Если собираетесь готовить ее с головой, то выньте жабры. Хорошо промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.

Посолите рыбу и сделайте на спинке наклонные надрезы  под углом через 3см.

Очистите и порежьте лук четвертькольцами.

Разогрейте на сковороде растительное и сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Посолите и поперчите его.

Вложите немного лука в надрезы.

Оставшийся лук выложите на дно противня, сверху положите карпиков. Поставьте противень в разогретую до 180-190оС духовку на 30-35 минут.

Смешайте сметану с красным перцем. Достаньте карпов из духовки и обмажьте их сверху сметаной. Поставьте в духовку еще на 20-25 минут.

Карпы покрываются румяной корочкой.

Приятного аппетита!

_{Источник рецепта с некоторыми изменениями club-fish.ru}