Вкусные щи из свежих овощей с приятным привкусом копченостей.

Приготовим продукты:

Свинина с косточкой – 350-400г

Лавровый лист – 1

Перец черный горошком – 5-6 шт.Капуста – 400г

Картофель – 300г

Помидоры – 300г

Перец болгарский – 1-2 небольших перца

Морковь – 1

Лук – 1

Сало свежее – 70-80г

Зелень – 2 ст. ложки рубленой

Копченый бекон (подчеревина) – 80-100г

Копченая колбаса – 80-100г

Майоран сушеный – щепотка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Зальем свинину 2,5л воды и поставим на огонь. Когда закипит, снимем пену, убавим огонь, вкинем лавровый лист и перец горошком, и будем варить 1,5 часа.

Приготовим овощи. Очистим перец от семян и нарежем соломкой. Морковь потрем на крупную терку. Нашинкуем тонко капусту. Лук, свежее и копченое сало нарежем мелкими кубиками, колбасу – полукольцами. Помидоры и картофель нарежем кубиками покрупнее.

В готовый бульон вкидываем картофель.

Когда картофель закипит, добавляем капусту и помидоры и варим – 15 минут.

На сковороде обжариваем свежее сало, добавляем копченое сало, лук, перец. В конце добавляем колбасу.

Обжаренные овощи с копченостями добавляем в суп и варим 5-7 минут. Солим по вкусу. В конце посыплем зеленью.

В тарелке щи можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!