Айсинг - шикарное украшение торта Что такое айсинг? Айсинг, от английского же Royal Icing – это специальный белковый крем, из которого делаются ажурные объемные декоративные детали для украшения тортов. Из айсинга рисуются узоры на очень плотном полиэтилене (обычно используются канцелярские папки-файлы) с помощью кондитерского кулька (если нет кулька, то просто заполняют айсингом небольшой целлофановый пакет и отрезают маленький уголок). Затем, надо дать айсингу время подсохнуть. В зависимости от толщины слоя процесс сушки может занять от 2 и более дней. Изделия из айсинга получаются очень хрупкими, поэтому работать с ними нужно очень ювелирно. Читать далее...

Еда, я ел ее однажды...

Берем 350-400 г. любого сыра, желательно твердых сортов, трем на крупной терке, добавляем пару сырых яиц, хорошо вымешиваем и делаем из этой массы шарики размером с грецкий орех. Очень тщательно обваливаем эти шарики в картофельном крахмале (как вариант - в муке или в панировочных сухарях, на мой взгляд последнее предпочтительнее, но, вы домохозяева и домохозяйки и вам решать... ) и погружаем в кипящее растительное масло... Как творожные пончики.

Шарики, естественно, немного увеличатся в размере. Готовящуюся еду следует довести до зарумянивания...

А потом, будет вот так. Как в песне - "Еда, я ел ее однажды, она не утоляет жажды...", - говорил известный дагестанский поэт Расул Гамзатов... И поэтому, эту еду надо подавать охлажденной... Скажем, к утреннему кофе. На завтрак. Пальчики оближите... И еще попросите.

улетные ЧЕБУРЕКИ "Рижские" -тесто слоистое, начинка сочная, а верх приятно запузыривается

 

Листая кулинарную тетрадь…

Многие рецепты, по которым я готовлю, достались мне от мамы и ее подруги Таисьи Ивановны.
Вот и этому рецепту много лет, и был он привезен Т.И. из Риги, когда она гостила у дочери.
Столько событий произошло с того времени. И Украина, и Латвия, и Россия - все теперь отдельные государства.
А готовлю, как и когда-то по рецепту, так и оставшемуся для меня «рижским».

Тесто необыкновенно вкусное, слоистое, нежное. Другими чебуреки просто не представляю.

Угощайтесь!

БЕСПОДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Читать далее...

Блинная улитка с начинкой из банана.

Да, я понимаю, не масленица, но такое блюдо стоит приготовить. Это блинная улитка с начинкой из банана. Вкусно- правда! Блины, по моему все любят, а в таком виде, мало кто откажется их отведать. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Десерты.Торты и пирожные

Десерты

• Шоколадно-ореховый пирог с яблоками (без муки)


• Орехово-шоколадный торт за 4 минуты (в микроволновке)


• Овсяное шоколадное печенье без выпечки


• Праздничные пальцы на Хэллоуин


• Бисквит сливочный


• Лимонный пирог с черникой


• Творожный торт с малиной (без выпечки)


• Торт-десерт Тирамису ягодный (Berrymisu)


• Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки


• Печенье со свежей клубникой


• Чак-чак с маршмеллоу


• Пирог с вареньем на кефире


• Творожно-яблочный пирог


• Оладьи творожные


• Банановый кекс (Banana Bread)


• Блины кукурузные с брокколи и сыром


• Тосты с яблоками и сыром


• Яблочное варенное пирожное


• Малинка с кремом


• "Хот дог" с бананом


• Пудинг из тыквы, творога и урюка


• Пудинг из тыквы и яблок


• Пончики с медом


• Пирог с малиной и сметанным суфле

Торты и пирожные

• Орехово-шоколадный торт за 4 минуты (в микроволновке)


• Торт "Творожное безумие" без выпечки


• Ромовое печенье с изюмом


• Торт "Пища богов"


• Овсяное шоколадное печенье без выпечки


• Торт "Трухлявый пень"


• Торт "Мадам Помпадур"


• Торт "Монастырская изба" с вишней


• Шоколадно-медовый торт с орехами


• Торт-рулет "Тирамису"


• Пирожное бисквитное


• Творожный торт с малиной (без выпечки)


• Торт-десерт Тирамису ягодный (Berrymisu)


• Торт-суфле шоколадно-творожный без выпечки


• Печенье "Вишневый чизкейк"


• Торт "Муравейник" бисквитный


• Творожный торт на сковороде


• Торт "Степка-нерастрепка"


• Торт "Наполеон"


• Яблочное варенное пирожное


• Торт "Экономический кризис"


• Торт "Парижский коктейль"


• Торт "Нежность" с яблочным пюре


• Торт "Мишка"


• Торт "Наполеон" на сковороде


• Торт "Сметанник"


• Торт "Рыжик"


• Эклеры