Рецепт приготовим котлет из фасоли:


1.

Все мы знаем, что фасоль является богатым источником белков. Предлагаем Вам приготовить котлеты из фасоли. Котлеты вкусные и нежные. Цвет котлет может быть разным, в зависимости от того, какой сорт фасоли вы возьмете.
Котлеты из фасоли
Ингредиенты на 6 порций:
•Фасоль – 200-250 г;
•Мука – 2/3 стакана;
•Специи: черный молотый перец, соль, асафетида;
•Растительное масло;
•Зелень (по желанию).
Фасоль предварительно замочите на ночь в холодной воде, затем налейте свежей воды, посолите и разварите фасоль.
Дайте остыть и сделайте пюре из фасоли. Для приготовления пюре можно воспользоваться блендером или потолочь фасоль вручную. Добавьте в пюре соль, муку, 1 чайную ложку асафетиды, черный молотый перец и перемешайте. Дополнительно можно положить в тесто рубленую зелень укропа и/или петрушки.
Слегка намочите руки в воде и формируйте из теста котлеты, так тесто из фасоли не будет прилипать к рукам.
Разогрейте сковороду, налейте растительного масла и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Котлеты из фасоли можно подавать со сметаной, салатом, так же рекомендуем с гарниром из отварного риса.
Время приготовления – 30 мин.

http://vegamir.ru/kotlety-iz-fasoli/

Рецепт котлеты из чечевицы:


1.

Чечевица является источником растительных белков. Блюда из чечевицы дополнят ваш рацион незаменимыми белками. Котлеты из чечевицы не только полезные, а к тому же еще и вкусные. По цвету у вас котлеты могут получиться разными, в зависимости от того, какую чечевицу вы будете готовить. Эти котлетки мы, например, приготовили из зеленой чечевицы.
Котлеты из чечевицы
Ингредиенты на 6 порций:
•Чечевица – 250 г;
•Мука – 50 г;
•Сметана- 1 ст.ложка;
•Специи: соль и асафетида;
•Растительное масло;
•Зелень (по желанию).
Лучше и проще использовать для приготовления уже обработанную, подготовленную чечевицу, она продается в магазине или на рынке. Варится быстро, примерно 15 минут.
И так, чечевицу промойте и отварите в подсоленной воде. Соотношение воды 1 к 2.
Когда чечевица станет мягкой, слейте воду и потолките чечевицу в пюре. Я измельчаю чечевицу в блендере.
Дайте пюре слегка остыть, добавьте специи, муку и хорошенько перемешайте. Не забудьте добавить ½ чайной ложечки асафетиды, она поможет вашему организму легко справиться с перевариванием бобовых.
Формируйте из полученного чечевичного фарша котлеты и обжарьте на сковороде. Мы пользуемся оливковым маслом для жарки. Вы можете взять любое растительное масло.
Пюре из чечевицы очень клейкое, поэтому котлеты будут легко лепиться и в процессе жарки не расползаются.
Обжарьте котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте котлеты к столу горячими со сметаной, так же в качестве гарнира к котлетам можно подавать салаты или другие блюда из овощей.
Время приготовления – 35 мин.
http://vegamir.ru/kotlety-iz-chechevicy/

Сладкие морковные шарики


1.

Морковные шарики
Ингредиенты:
На 4 порции.
•Морковь – 5 шт;
•Манная крупа – 150 г;
•Молоко – 1 стакан;
•Сахар – 4 ст. ложки;
•Сахарная пудра – 1 ст. ложка;
•Корица;
•Растительное масло;
Способ приготовления:
Очистите морковь, натрите на крупной терке. Положите натертую морковь в кастрюлю, добавьте молоко, сахар и тушите 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Затем слейте молоко и немного остудите морковь.
Далее приготовим морковное тесто.
Для этого переложите морковь в глубокую миску, добавьте корицу, манную крупу и «замесите тесто». Если у вас нет манной крупы, тогда ее можно заменить на муку.
Тесто должно получиться густым. Вылепите из теста шарики диаметром 2- 3 см.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте шарики, пока они не покроются румяной корочкой.
Перед подачей посыпьте морковные шарики сахарной пудрой, по желанию полейте медом.
Морковные шарики хорошо подавать с молоком.
Время приготовления 30 мин.



http://vegamir.ru/sladkie-morkovnye-shariki/

Рецепт очень вкусного салата «Корейский кабачок»
Вчера заходила в супермаркет и купила парочку свежих кабачков. Зимой они не такие вкусные как в сезон, поэтому я решила сделать салат «Корейский кабачок». В чем прелесть этого салата? Его можно скушать сразу, а можно поставить в холодильник на несколько дней. Он там замаринуется и с каждым днем будет всё вкуснее и вкуснее.


1.

Кабачки — кустовая форма тыквы. Их родина – Америка (Мексика), где кабачки выращивали за 3000 лет до н. э. В Европе они появились в XVI веке, тогда же, когда и тыква
Итак, приступим
Ингредиенты:
2 свежих кабачка
1 свежий огурец
1 красный болгарский перец
1 большая морковка
1 луковица
2 -3 зубчика чеснока
Зелень (петрушка или кинза) — по вкусу
Соль, сахар – по вкусу (сахара чуть больше, чем соли)
Оливковое масло и яблочный уксус в равных пропорциях (это тоже по вкусу)
1 чайная ложка приправы для корейской морковки
Готовим:
На терке для корейской морковки натереть овощи. Лук и зелень просто мелко порезать. Выложить в большую миску или кастрюльку, смешать с солью и сахаром, добавить уксус и масло, добавить приправу для корейской морковки. Добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать.
Салат очень вкусный в свежем виде. Но если ему дать настоятся, то вкус меняется и становиться ещё лучше. Я обычно накрываю его крышечкой и ставлю его в холодильник на 3-4 дня. А потом наслаждаюсь. Мммм. С картошечкой, например…
Кабачки хороши, чтобы попрощаться с излишками собственного веса. Польза кабачка в ощущении полного желудка и сытости после употребления его в пищу, благодаря этому снижается желание поесть.

http://vegank.ru/salat-koreiskii-kabachok/

Маринованные шампиньоны с брокколи
Вы себе и представить не можете насколько это вкусно! Хотя, казалось бы , ничего особенного, готовится очень быстро, сам процесс готовки… подождать, пока замаринуется недолго…

Ингредиенты:
0,5 кг. свежих шампиньонов
1 головка капусты брокколи
5-6 зубков чеснока
5-6 столовых ложек лимонного сока
5-6 столовых ложек оливкового масла
2-3 столовых ложки теплой воды
Сухие морские водоросли
Специи по вкусу

Готовим:

Капусту и грибы очистить, промыть и порезать. В мисочка для маринования соединить лимонный сок, оливковое масло, воду, измельченные водоросли и чеснок, специи.
А теперь капусту и грибы полить соусом, перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа мариноваться Можно и подольше мариновать, вкус будет ещё насыщенней.
Закуска отменная. Можно и с овощами и с картошечкой… Ммм … пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
http://vegank.ru/shampinony-marinovannye-s-brokkoli/

Картофель по-корейски
!

1.

Случается ли вам покупать на рынке «морковку по-корейски» или «свеклу по-корейски». У нас ими торгуют настоящие корейцы, правда уже слегка обрусевшие, потому как живут в наших краях, а некоторые тут и родились. Но все равно они умеют вкусно готовить свою замечательную морковку и не очень то делятся секретами приготовления.
Но не все такие жадные и секреты вкуснотищи все равно просачиваются в простой русский народ и наши начинают активно осваивать премудрости заморской кухни.
Вот и мне достался один из секретов, сегодня я приготовила картошечку по-корейски. Блюдо подходит для великого поста, как раз в воскресный день мы и будем лакомиться.

Ингредиенты:

картофель – 3-4 картофелины,
несколько зубчиков чеснока,
кориандр, соевый соус,
черный и красный молотый перец.
Готовим:
Чистим картошечку. Трем его на специальной тёрке-шинковалке вдоль, получаются длинные полоски картофеля. Если терочки нет, то процесс слегка затянется, резать придется вручную, но это не страшно, при желании все получится.
Промываем картошку несколько раз, постаравшись добиться того, чтобы вода была чистой и прозрачной, и максимум крахмала из картошки было вымыто.
Ставим кастрюлю с водой кипятиться.
Чистим чеснок. Перемалываем перец и кориандр.
Вода закипела? Бросаем в нее резаный картофель. Даем провариться после закипания не больше одной минуты. Картофель должен остаться гибким и не ломаться, и в то же время «приваренным», чуть более прозрачным и каким-то немного не таким, как сырой.
Прошла минута? Сливаем воду и промываем картофель, как макароны. Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок(лучше его подавить в чеснокодавке) , соевый соус. Я все добавляла на вкус, ведь блюдо должно получиться острое, но надо подстраиваться под свой вкус.
Перемешать! Дать остыть и пропитаться, и через полчаса-час можно употреблять как самостоятельное постное блюдо, можно и с салатиком, и с грибочками, и как долько душа пожелает!
Приятного аппетита
http://vegank.ru/kartofel-po-korejski/