-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Панамочка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.02.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 3315




         
 
         
 
 
 

Бумажные куколки, которыми мы играли в детстве.

Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 22:35 + в цитатник

Распечатайте и играйте с Вашими детьми!


1 (700x479, 83Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 48 раз
Понравилось: 8 пользователям

Новогодние елочки.Плетение из газет.

Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 22:29 + в цитатник

Если честно,то я еще не освоила плетение из газет.Я больше шью,но обязательно попробую что-нибудь не сложное,например такую елочку.


1 (525x700, 85Kb)


2 (525x700, 81Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Плетение из газет":
Часть 1 - Новогодние елочки.Плетение из газет.
Часть 2 - Игольница из газет.
Часть 3 - Велосипед из проволоки с кофейным топиарием и корзинкой из газет. Мастер-класс.
Часть 4 - Фруктовый телефон из газетных трубочек.
Часть 5 - Плетение из газет. Корзинка с перегородкой. Фото мастер-класс.
Часть 6 - Плетение из газет. Как крутить трубочки и оплетать коробку.

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 61 раз
Понравилось: 11 пользователям

Полезные советы по рыбе.

Суббота, 10 Ноября 2012 г. 17:51 + в цитатник

Рыбу можно жарить, тщательно упаковав ее в фольгу, и поместить в духовку на 15-30 мин. Чтобы рыба была хорошо обжарена, надо открыть сверху фольгу и подержать в горячей духовке до полной готовности.
Рыбу гораздо легче чистить, если окунуть ее предварительно в горячую воду или подержать в холодной воде с уксусом. Плавники лучше всего срезать ножницами, а для удаления твердого спинного плавника, надрезают вокруг него с обеих сторон кожу и выдергивают плавник, захватив его кончиком полотенца.
Для того, чтобы удалить неприятный запах в морской рыбе, можно использовать один из следующих способов: очищенную рыбу завернуть в увлажненную уксусом тряпочку и так оставить ее на 2-3 часа; размораживать рыбу постепенно; в кастрюлю, где варится рыба, положить лавровый лист, душистый перец, а крышку кастрюли обвязать тряпочкой, смоченной в уксусе.
Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.
Солить рыбу нужно непосредственно перед приготовлением.
Неприятный запах рыбы с рук и с посуды можно удалить, вымыв их водой с уксусом (ложка уксуса на 2 л воды).
При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.
Вне зависимости от величины рыбу запекают или жарят в сильно разогретой духовке.
Соленую рыбу надо в течение 30-40 мин вымочить в холодной воде, затем очистить от чешуи, выпотрошить, нарезать кусками и вымачивать 4-5 ч, меняя воду.
Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.
Рыбу с мелкой, плотно прилегающей чешуей чистят либо специальным скребком, либо теркой. Чтобы облегчить чистку окуней, их опускают на полминуты (но не более) в горячую воду.
Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.
При варке ухи рыбу независимо от ее размера закладывают только в холодную воду.
Рыба не будет прилипать к сковородке, если в жир, на котором она жарится, добавить немного соли.
Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, надо места, на которые она попала, протереть солью и хорошо промыть холодной водой.
Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.
Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.
Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

GI_FD003562 (484x353, 48Kb)
Рубрики:  Кулинария
Полезные советы

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 8 пользователям

Елочки от Елены Коган. Выкройка.

Суббота, 10 Ноября 2012 г. 17:24 + в цитатник

Волшебно-сказочные елки наступают!


11 (525x700, 78Kb)


12 (525x700, 82Kb)


13 (525x700, 71Kb)


14 (525x700, 192Kb)


15 (525x700, 73Kb)


16 (474x700, 63Kb)

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 177 раз
Понравилось: 24 пользователям

Мастер-класс: Мини-розочки на зубочистках.

Пятница, 09 Ноября 2012 г. 15:41 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс: Мини-розочки на зубочистках

 

Мастер-класс: Мини-розочки на зубочистках


Мастер-класс: Мини-розочки на зубочистках

Автор: Гусева Аксана

Блог автора

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

Украшения из войлока.

Пятница, 09 Ноября 2012 г. 13:14 + в цитатник

Активно готовимся к Новому году.
1 (270x400, 11Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 12 пользователям

Простые дрожжевые пончики.

Пятница, 09 Ноября 2012 г. 13:02 + в цитатник

Рецепт:

- 12-15 ст.л. муки
- 3 желтка
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей (или 15г прессованных)
- 200г молока
- 30г сливочного масла
- 1 ст.л. коньяка

Молоко подогреть, чтобы было теплым, добавить дрожжи, развести их в молоке, дать постоять 20 минут для активации дрожжей. В большую миску просеять муку. К дрожжам добавить масло, желтки, соли на кончике ножа, сахар и коньяк. Все смешать. Влить в муку и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место на 40 минут, накрыв полотенцем. Замесить место на поверхности, посыпанной мукой, раскатать в пласт толщиной 1см, вырезать стаканом кружочки, а в них по центру дырки, которые можно вырезать с помощью горлышка бутылки или узкой рюмки. Дать полежать на столе 20 минут. Жарить в большом количестве растительного масла, чтобы оно покрывало хотя бы половину пончика, а лучше 2\3. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой.

Всем приятного пончикопоедания!!!!

55 (450x604, 58Kb)
Рубрики:  Кулинария

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 5 пользователям

Пинетки-зефирки.

Четверг, 08 Ноября 2012 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Наталья_И [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Понравилось: 7 пользователям

Самые простые рецепты теста.

Вторник, 06 Ноября 2012 г. 23:59 + в цитатник

Тесто для печеных пирогов и пирожков
Вам понадобится по 250 граммов (это объем одного стандартного стакана) жидкой сметаны, сливок и молока. Взбить их в одной посуде венчиком и поставить на слабый огонь. Немного подогреть. Именно немного, смесь не должна быть горячей. В другой посуде взбить венчиком 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, 2 ст. ложки растительного масла без запаха. Теперь объединить обе смеси в одной посуде, тщательно перемешать.
Теперь о дрожжах. Изучите упаковку. Если написано, что их нужно смешать с мукой, смешайте. Если же их сперва нужно растворить в молоке, то предварительно от подогретой молочной смеси нужно отделить небольшую часть и в ней растворить дрожжи. Количество дрожжей зависит от количества муки, соотношение будет указано на упаковке.
Подготовив дрожжи, добавляйте их в молочно-яичную смесь, хорошо взбейте венчиком для обогащения кислородом. Постепенно подсыпая муку, замешайте липкое, не очень крутое тесто. На такое количество жидкости понадобиться около 1,5 кг муки.
Получившийся ком теста перенесите на посыпанный мукой стол и месите минут 10-15. После положите его в высокую кастрюлю, обсыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте. За это время тесто должно подняться. Обомните его и верните в кастрюлю, ему следует подняться еще раз.
После этого ком теста можно разделывать. Для большого пирога раскатайте тонкий пласт теста, для пирожков отщипывайте кусочек и превращайте в лепешку.
Подготовленное изделие нужно оставить минут на 10 и затем выпекать в духовке, помазав растопленным сливочным маслом.

Тесто для жареных пирожков
Полтора стакана теплого молока взбейте с яйцом, добавьте полстакана растительного масла, дрожжи и четыре стакана муки.
Для постного теста размешайте полтора стакана теплой кипяченой воды, стакан растительного масла без запаха, дрожжи и четыре стакана муки.
Ком теста накройте полотенцем и дайте подойти. Обомните и еще раз дайте подойти.
Разделывать пирожки нужно очень быстро, жарить их в достаточном количестве масла, уложив швом вниз.

Тесто для чебуреков
Немного подогрейте 250 мл минеральной газированной воды. Взбейте яйцо с чайной ложкой соли и столовой ложкой сахара. Влейте в воду и хорошо перемешайте. Муку просейте в миску. В центре горки муки сделайте ямку и постепенно вливайте туда жидкость, помешивая. Муки понадобится 3-4 стакана.
Тесто должно получиться не очень крутым, но и не жидким. Ему следует дать постоять. Потом раскатывать тонкие лепешки, укладывать на них начинку и формовать чебуреки.
Начинка может быть разная: обжаренный мясной фарш с луком или грибами, помидоры с сыром и/или грибами и т.п.
Жарить в сильно разогретом масле в глубокой сковороде с обеих сторон. Главное, чтобы тесто не порвалось, иначе вытечет сок.

44 (550x361, 38Kb)
Рубрики:  Кулинария
Полезные советы

Метки:  


Процитировано 44 раз
Понравилось: 9 пользователям

Шьем змейку из флиса.

Вторник, 06 Ноября 2012 г. 23:55 + в цитатник

Автор змеюшки Руфина Хотемлянская.

Простой и легкий в исполнении мастер-класс к Новому году!

Нам понадобится:

1. Выкройка-шаблон

2. Флис

3. Синтепух

4. Ножницы

5. Палочка для суши или карандаш

6. Фломастер

7. 2 черные бисеренки (крупные)

 8. Швейная машинка
33 (635x423, 12Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие
Выкройки

Метки:  


Процитировано 35 раз
Понравилось: 9 пользователям

Сумка и кошелёк в технике оригами.

Вторник, 06 Ноября 2012 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем сумочку и кошелек в технике оригами. Мастер-класс

Как же мне нравится эта сумочка! Обязательно выкрою время и сошью такую.

zhehua (600x400, 212Kb)

erewr (679x500, 831Kb)

И кошелек можно сшить, в комплект к сумочке

54b3c1b9t5d72f49c46b3 (1) (700x525, 150Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Понравилось: 6 пользователям

Кофейно-коричный снеговик.

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 23:01 + в цитатник

Цитирую слова автора Раисы.

Думала, с чего же начать подготовку к празднику, и поняла, что для поднятия настроения и творческого потенциала )) сошью новенького снеговичка. В итоге получилось три. Делюсь фото и кратким описанием процесса и буду рада, если это кому-нибудь пригодится.
Для таких снеговичков нам понадобится:

22 (640x480, 112Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Тильда":
Часть 1 - Швейный Ангел Тильда.
Часть 2 - Тильда -Angel with Bird.
...
Часть 11 - Выкройка тильды-сонного ангела.
Часть 12 - Ангел ванной комнаты.Фото МК.
Часть 13 - Кофейно-коричный снеговик.
Часть 14 - Выкройки Санта Клаусов.

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 124 раз
Понравилось: 19 пользователям

Подборка новогодних вышивок.

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 22:43 + в цитатник


Ну что,начинаем готовится к Новому году?О вышивке мне кажется нужно подумать заранее.Вот игрушку и за вечер можно сотворить. Берем в руки пяльца и иголки,начинаем творить!
 

1 (520x640, 128Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие
Вышивка

Метки:  


Процитировано 43 раз
Понравилось: 9 пользователям

Та еще путешественница.

Суббота, 03 Ноября 2012 г. 17:50 + в цитатник

Уже неделю как я вернулась из поездки в Турцию,а все не могу адаптироваться и взять себя в руки.Не знаю от чего больше впечатлений от страны или от того,что я впервые оставила своих девченок(6.5лет и 3.5года)на столь длительный срок-три недели.Так как я ездила туда с рабочим визитом,поэтому о курортах с программой все включено я не знакома.По своему первому опыту могу сказать,что путешествовать стоит.И желательно самостоятельно,на машине.Да отель это отдых на берегу моря,без готовки и уборки,но так страну не посмотришь.

DSCN0265 (700x525, 287Kb)

Успела искупаться в Мраморном море,был жаркий денек.Очень красивое,чистое море.Красивое потому,что вот идешь песок кажется черно-серым,а если растереть на ладони можно увидеть мелкие-мелкие разноцветные камешки.Фото к сожалению нет-фотоаппарат разрядился.

DSCN0301 (700x525, 330Kb)

Стамбул огромен и прекрасен.Мечетей у них как и у нас церквей.Ну и как же без Гранд базара.Два дня ходила весь не обошла.

DSCN0289 (700x525, 305Kb)

80% женщин ходят с покрытыми головами в длинных плащах или в парандже,они искренне радовались когда я покупала сладости только себе.Турецкая кухня меня не впечатлила,островата как для меня.И фасоль,баклажаны не самые мои любимые продукты.

Люблю турецкий айран и баклаву.

Вот такой подарок я получила на день рождения-медовые три недели с мужем в Турции!

Серия сообщений "Интересное":
Часть 1 - А знаете ли вы…?
Часть 2 - Необычные скульптуры.
Часть 3 - 10 фактов о шариковых ручках.
Часть 4 - Та еще путешественница.
Часть 5 - Символика кутьи, как рождественского обрядового блюда.
Часть 6 - Православный календарь на 2013 год.
...
Часть 33 - Вaриaнты фрaз для гравировки нa кольца.
Часть 34 - Невероятно красиво. Пуговицы, стразы, пайетки и бисер.
Часть 35 - Шуточные грамоты.


Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям

Выкройка зайца,умеющего стоять.

Среда, 31 Октября 2012 г. 00:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Лана_Берг [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЫКРОЙКА зайца, который умеет стоять от Надежды Панькив
 

 

ВЫКРОЙКА зайца, который умеет стоять

 

осень (500x93, 52Kb)

 

Автора цитирую полностью.ИСТОЧНИК  

У меня в планах постепенно завершать свой рукодельный марафон. Жизнь меняется и надо успевать за ее изменениями...

Меня часто просили поделиться выкройкой зайца, которого я шью. Я всегда отвечала, что поделюсь, но позднее и у себя в блоге. И если честно, я хотела сделать это намного раньше. За все время так и не нашла свободного времени и возможности сделать сканер выкройки, поэтому на помощь опять пришел фотоаппарат.

С опозданием, но просьбу исполняю. Правда, мне кажется, что зайцы сейчас стали не популярны среди рукодельниц. Или у меня так изменились интересы? По-моему все увлеклись куклами и мишками. Хотя это все лишь мое мнение.

Так или иначе, буду рада, если мой опыт будет полезен.

А теперь сама выкройка. По этой выкройке получается такой зайчик.


                                         
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие
Выкройки

Метки:  

Понравилось: 14 пользователям

Творожный пудинг.

Суббота, 29 Сентября 2012 г. 10:26 + в цитатник

Состав:

500 гр. обезжиренного пастообразного творога
250 гр. творога крупинками 5-9% жирности (не домашний, а именно мелкими крупинками , фото выше)
100 гр. сахара
3 куриных яйца
6 ст. ложек пшеничной муки
2 ч. ложки ванильного сахара
щепотка соли
1/4 ч.ложки разрыхлителя (если используете жирный творог, а если оба вида творога низкой жирности 0 или 1 % разрыхлитель не нужен)

Приготовление:


1. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. В большой миске миксером смешать творог, сахар, желтки, ванильный сахар, соль. Добавить муку, тщательно перемешивая.
3. В отдельной миске взбить белки до мягких пиков. Введите 1/3 белков в тесто, аккуратно перемешивая. Вмешайте оставшиеся белки до получения однородного воздушного теста.
4. Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте 45-55 минут до золотистого цвета.
5. Выньте форму с готовым пудингом из духовки, оставьте на 10 минут, затем переверните на блюдо.
Подавайте со сметаной, ягодным соусом, сгущенным молоком (я баловалась, да... пока ребенка не обсыпало, больше не покупаю) и пр.
Пудинг получается очень нежным, почти невесомым, вкуснее всего в теплом виде

22 (700x513, 50Kb)
Рубрики:  Кулинария

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 4 пользователям

Дружелюбные привидения.

Суббота, 29 Сентября 2012 г. 10:00 + в цитатник

Материалы:
-2 пластиковых стаканчика
-несколько воздушных шариков (по количеству ожидаемых приведений) или яйцо
-скотч
-марля
-вода (можно чуть с крахмалом, или клей, или молоко)
-черные бусинки или черная нитка (для глаз)

Для изготовления милых и забавных привидений вам понадобится конструкция, созданная из воздушного шарика и двух стаканчиков, соединённых донышками и зафиксированных скотчем. Отрежьте куски марли нужной длины и ширины, обмакните их в воду (быстросохнущий клей или молоко) и, поместив на конструкцию, дождитесь, пока марля высохнет. Аккуратно проткните шарик, приделайте нитку для крепления создания и приклейте ему два глаза из тёмной ткани или фетра. Можно нарисовать глаза черным маркером.
 Элементы мобиля или украшения квартиры к Хэллоуину готовы!
11 (360x460, 32Kb)


12 (460x360, 18Kb)


13 (460x360, 17Kb)


14 (360x460, 15Kb)

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  


Процитировано 87 раз
Понравилось: 12 пользователям

Полезные советы на все случаи жизни.Часть 7.

Пятница, 28 Сентября 2012 г. 11:26 + в цитатник

УБОРКА
Царапины на полированной мебели можно устранить с помощью красящего крема для обуви соответствующего цвета.
Протирать зеркала можно ватой, смоченной в одеколоне или спирте (водке). Можно использовать холодную воду с примесью бельевой синьки - это придаст зеркалу приятный блеск. Для той же цели подойдет разбавленный настой чая.
Пожелтевшую эмалированную ванну рекомендуется чистить солью с уксусом.
Кафельные плитки в ванной рекомендуется протирать уксусом с водой (1 : 5). Можно использовать мыльный раствор с добавлением нашатыря.
То, что покрашено светлой масляной или эмалевой краской рекомендуется мыть водой без мыла и соды (они делают краску тусклой). К воде можно добавить нашатырный спирт (чайную ложку на литр) - он удаляет грязь и придает блеск. После мытья нужно протереть сухой тряпкой, чтобы не появились желтые пятна и затеки.
Не рекомендуется эмалированные ванны чистить кислотами, а также абразивными порошками - повреждается эмаль.
Новая метла, швабра, веник дольше прослужат, если перед употреблением вымочить их в горячей мыльной воде.
Белый след на полированной поверхности, появившийся от горячего предмета, можно удалить, протерев его спиртом с растительным маслом. Тереть надо шерстяной тряпкой кругообразными движениями.
Не следует мыть окна с мылом, так как оно образует на стекле пленку, которая плохо отмывается.
Крепкий раствор уксуса снимает пятна со стекол и зеркал (1 столовая ложка на стакан воды).
Щетка, смоченная в соленой воде, поможет восстановить золотистый цвет изделиям из соломы.
Цвет ковра станет ярче, если с вечера посыпать его мелкой белой солью, а на другой день снять соль мягкой чистой влажной тряпкой.
Линолеумные полы не следует мыть горячей водой или водой с добавлением соды или нашатырного спирта - линолеум тускнеет и портится. Можно мыть теплой водой с добавлением хозяйственного мыла, затем смыть и вытереть насухо.
Примерно раз в 3 месяца нужно протирать линолеум натуральной олифой, а затем тщательно стереть ее мягкой тряпкой. Можно натирать линолеум смесью воска, парафина и скипидара (1:1:5), которые нужно смешать нагретыми.
Паркетные полы хорошо протирать влажной тряпкой, смоченной в холодной воде с добавлением глицерина (столовая ложка на стакан воды). Мыть паркет горячей водой не рекомендуется.
Время от времени нужно протирать уксусом стенки буфета, чтобы удалить посторонние запахи.
Хромированные поверхности достаточно протереть тряпочкой, смоченной в мыльной воде.
Никелированные поверхности чистят пастами и жидкими составами для чистки. Например: кашица из нашатырного спирта и зубного порошка. Когда такая смесь высохнет, изделие нужно протереть сухой тряпочкой и отполировать суконкой.
Фаянсовую посуду с рисунком нельзя мыть горячей водой - может испортиться глазурь. Тем более нельзя мыть ее с содой - стирается рисунок. Для этой цели нужно использовать едва теплую воду и хорошее мыло, а еще лучше - горчичный порошок.
Чтобы сервировочные ножи блестели, их нужно почистить сырым картофелем. Подойдут также несколько капель лимонного сока.
Фарфоровую посуду нужно мыть водой с добавлением нашатырного спирта.
Хрустальную посуду нельзя мыть горячей водой - от этого она мутнеет и покрывается сеткой мелки трещин. Если после мытья протереть ее шерстяной тряпочкой с подсиненным синькой крахмалом - посуда будет сильнее блестеть.
Темный налет с серебряных и посеребренных изделий легко удалить следующим образом: промыть изделие в теплой мыльной воде, затем почистить его мягкой тканью, смоченной в смеси из нашатырного спирта с мелом или зубным порошком. После этого сполоснуть теплой водой и тщательно протереть.
Серебряные, посеребренные и мельхиоровые изделия можно освежить, промыв их в теплой воде с питьевой содой (50 г на 1 литр воды) или в теплой мыльной воде с нашатырным спиртом (1 столовая ложка на 1 литр). После этого изделия надо сполоснуть чистой водой и вытереть насухо мягкой тканью.

13 (700x464, 49Kb)
Рубрики:  Полезные советы

Метки:  


Процитировано 46 раз
Понравилось: 5 пользователям

Полезные советы на все случаи жизни.Часть 6.

Пятница, 28 Сентября 2012 г. 11:23 + в цитатник

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ
Если во время варки варенья сироп становится густым, а плоды сморщиваются и не делаются прозрачными, то к сиропу нужно добавить воду.
Варенье не засахарится, если во время варки вытирать края таза намоченным в холодной воде полотенцем.
Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.
Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.
Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.
Лучше всего варить варенье в алюминиевой посуде или посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой - частицы алюминия попадают в варенье.
Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.
Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.
Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.
Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.
Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц - бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).
В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.
Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.
Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову (убрав жабры и глаза).
При варке камбалы, трески, палтуса для устранения специфического запаха рыбы у блюда можно добавить корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, специи и влить огуречный рассол (1/3 стакана на 1 литр воды).
Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.
Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.
Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.
Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.

Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток.
Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.
Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-2 столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет.
Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.
Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.
Вкус горчицы значительно улучшиться, если в нее добавить немного меда.
Горчица, разведенная молоком, дольше сохраняется и не сохнет.
Остаток засохшей горчицы можно "возродить", добавив щепотку соли и ложечку уксуса.
Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.
Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.
Испеченные блины можно хранить завернутыми в фольгу в холодильнике - 2 дня, в морозилке - несколько недель. При этом они не утратят вкусовых качеств, но будут мягкими.
2-3 столовые ложки сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими и окрасят в нежный золотистый цвет.
Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки.
Готовые блины не остынут, если тарелку, куда их складывают прямо со сковородки, держать на кастрюле с кипящей водой.
Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль.
Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.
Сыр не засохнет если держать его целым куском в закрытой посуде, куда положен кусочек сахара.
Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду.
Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.
Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны.
Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.
Бульон получится вкуснее, если готовить его на молоке (1 :1 с водой). Горячее молоко нужно влить в кастрюлю перед подачей пищи или прямо в тарелку.
Чтобы мясо было мягким, перед тепловой обработкой нужно на несколько часов опустить его в молоко.
Чтобы тушеное мясо получилось сочным, его необходимо сначала обжарить. Переворачивая, нужно стараться не протыкать куски вилкой - иначе сок вытечет.
Перед жаркой отбивные хорошо ополоснуть в холодной воде - их цвет становится ярче, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок.
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.
При жарке мяса в духовке нужно поливать его только горячей водой или бульоном - от холодной воды оно становится твердым.

12 (588x442, 49Kb)

Рубрики:  Полезные советы

Метки:  


Процитировано 30 раз
Понравилось: 5 пользователям

Полезные советы по кухне.

Пятница, 28 Сентября 2012 г. 11:22 + в цитатник

От чистки картофеля темнеет кожа на руках. Чтобы этого избежать, необходимо перед работой смочить руки уксусом и дать им высохнуть, а после работы сразу вымыть с мылом и смазать кремом.
Всю стеклянную посуду - стаканы, вазы - можно отмыть без специальных средств. Для этого в теплую воду нужно добавить немного уксуса или крупной соли. Посуда станет чище и прозрачнее.
Алюминиевые кастрюли заблестят вновь, если их прокипятить вместе с картофельными очистками, яблочной кожурой, кожурой ревеня или раствором уксуса.
Потемневшие эмалированные кастрюли надо прокипятить с любым составом для мытья посуды, а затем промыть горячей водой. Но если два раза в месяц кипятить их с раствором уксуса, они не будут темнеть.
Если что-то подгорело в кастрюле, можно налить на дно холодной воды и насыпать соли. Через несколько часов можно легко удалить остатки пищи. Для эмалированных кастрюль подойдет такой способ: залить кастрюлю горячей водой с добавлением ложки соды, оставить постоять, а затем прокипятить - остатки пищи прекрасно отойдут.
Сковороды можно чистить легко так: слегка подогреть их и протереть солью, а затем пергаментом (в крайнем случае - простой бумагой).
Если убежавшее молоко пролилось на горячую плиту, нужно засыпать залитое место солью и накрыть его мокрой бумагой - тогда запах не распространиться по всему помещению.
Чтобы формочка с водой для льда не примерзла в морозилке холодильника, нужно предварительно натереть ее свечой.
Крупу и крахмал лучше хранить в банках с притертой крышкой - жестяных, стеклянных или фаянсовых. Чтобы в крупе не заводились жучки, прежде чем засыпать в банки, крупу нужно прокалить на сковородке или в духовке, а в баночки для ее хранения положить марлевые пакетики с солью.
Чтобы удалить личинки малинового жука, ягоды нужно на 15-20 минут залить двухпроцентным раствором поваренной соли. Личинки всплывают на поверхность. После этого ягоды следует ополоснуть чистой водой.
Чтобы в муке не заводились жучки, нужно положить в мешочек, где она храниться, несколько зубчиков чеснока, не очищая от верхней кожицы. Муку нужно периодически просеивать и пересыпать с чистый мешочек.
Чтобы ножи, ножницы и др. было легче заточить, можно поместить их в слабый соленый раствор на полчаса и точить, не вытирая.
Мыть мясорубку гораздо легче, если в конце пропустить сырой картофель.
Не стоит сушить мясорубку возле источника тепла - от этого тупятся ножи.
Новые стеклянные стаканы не будут биться, если их поставить в сосуд с холодной водой, медленно нагреть ее до кипения и оставить их охлаждаться в той же воде.
Металлическая фольга для запекания сохраниться гораздо дольше в холодильнике - она не склеивается.

11 (379x500, 73Kb)
Рубрики:  Полезные советы

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 6 пользователям

Поиск сообщений в Панамочка
Страницы: 49 ... 19 18 [17] 16 15 ..
.. 1 Календарь