ВСЕ ЗАКУСКИ ПО АЛФАВИТУ(ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЙТ)

ВСЕ ЗАКУСКИ ПО АЛФАВИТУ ЗАКУСКИ Ассорти рыбное  Баклажаны печеные с орехами и гранатом  Баклажаны по-гречески  Баклажаны по-украински  Баклажаны с орехами  Баклажаны со свеклой  Баклажаны, фаршированные овощами  Баюка картофельная с творогом  Белуга тушеная  Брынза с маслом и орехами  Брынза с маслом и чесноком  Брынза с маслом и яйцом  Брынза с рисом и сметаной  Брынза со свеклой и чесноком  Буженина, шпигованная чесноком и луком  Ветчина жареная с горчицей и луком  Винегрет с осетриной  Галантин из курицы  Горячая закуска из колбасы и помидоров  Грибы в сметане запеченные  Грибы с вином в сметане  Грибы, запеченные с картофелем  Груши с творогом  Драники (картофельные оладьи)  Закуска "Аппетитная"  Закуска "Океан"  Закуска "Олимпийская"  Закуска английского типа  Закуска в тарталетках и волованах  Закуска венгерского типа  Закуска из вареной рыбы (филе)  Закуска из жареного кальмара с луком  Закуска из крабов  Закуска из мяса криля по-капитански  Закуска из печеного или тушеного птичьего мяса  Закуска из помидоров и сваренных вкрутую яиц с начинкой Закуска из риса с пастой "Океан"  Закуска из рыбы с помидорами  Закуска из творога  Закуска комбинированная - I вариант  Закуска комбинированная - II вариант  Закуска морская  Закуска овощная - I вариант  Закуска овощная - II вариант  Закуска с сыром  Закуски из мидий или устриц со свинокопченостями Запеканка или рулет картофельный с мясом либо с печенью Запеканка с мясом  Зразы картофельные  Икра грибная  Икра из сельди  Икра из чеснока  Икра овощная  Икра под маринадом  Икра рыб, запеченная под соусом  Индейка под маринадом  Кабачки по-гречески  Кальмары в сметанном соусе  Кальмары, запеченные в раковинах  Камбала по-балтийски  Камбала по-датски  Камбала, тушенная с зеленью и лимоном  Капуста брюссельская, жаренная в тесте  Карп в ореховом соусе  Карп заливной по-венгерски  Карп по-австрийски  Карп по-польски  Карп со щавелем  Карп, фаршированный по-украински  Картофель "Идеал"  Картофель отварной с орехами  Картофель печеный фаршированный  Картофель с сырным соусом  Картофель с черносливом  Картофель фаршированный  Картофель, запеченный в фольге  Картофель, запеченный с творогом  Картофель, фаршированный грибами  Картофель, фаршированный сельдью и грибами Картофель, шпигованный салом  Картофельные котлеты  Картофельные котлеты с брынзой  Картофельные палочки с сыром  Кнели картофельные с брынзой  Колбаса крестьянская жареная  Колбаса печеночная  Колбаса, жаренная в тесте  Котлеты рыбные по-японски  Креветки с грибами под соусом  Крокеты "Алекс" из печени  Крокеты из мяса цыплят и грибов  Крокеты картофельные  Кураты  Курица, фаршированная по-казахски  Куры "Провансаль"  Ласточкино гнездо  Лещ по-краковски  Лобио по-грузински с яйцом  Лук по-гречески  Лук, фаршированный чесноком  Макаронник с мясом или с печенью  Масло креветочное  Масло креветочное с пассированным луком  Масло креветочное с сыром  Масло с кальмарами и маринованным репчатым луком  Масло с кальмарами и сладким маринованным перцем  Масло с кальмарами, пассированным луком и огурцами Масло с морским гребешком и брынзой  Масло с морским гребешком и сыром  Масло с морской капустой и пассированной морковью  Масло с морской капустой и сметаной  Масло с морской капустой и творогом  Масло с рыбой горячего копчения  Масло селедочное с луком  Масло, взбитое с кальмарами  Масло, взбитое с кальмарами и чесноком  Медальон из крабов  Медальоны брюссельские  Мидии, тушенные с овощами  Мхали из белокочанной капусты  Мясной паштет  Мясной паштет с зеленью  Мясной паштет с рисом  Мясной паштет с сыром  Мясо криля, запеченное под майонезом  Огурцы фаршированные по-французски  Огурцы, фаршированные овощами  Оладьи картофельные  Осетрина по-итальянски  Осетрина по-рыбачьи  Осетрина холодная с хреном  Паштет из буджакского сыра  Паштет из печени  Паштет из тушеной свинины  Паштет из шпината  Паштет из щучьей икры  Перцы (гогошары) в томате с морковью  Перцы (гогошары) в томате с сельдью  Перцы (гогошары) в томате с фасолью  Перцы (гогошары), фаршированные зеленым луком и яйцами Перцы (гогошары), фаршированные капустными кочерыжками Перцы (гогошары), фаршированные морковью и яблоками  Печеночный паштет с луком  Печеночный паштет с орехами и чесноком  Печеночный паштет с сыром  Печеночный паштет с творогом  Печень рубленая  Печень с луком и чесноком  Печень фаршированная  Печень, фаршированная по-гомельски  Пикша запеченая  Плакие из карпа  Помидоры и огурцы, фаршированные с зеленым соусом  Помидоры фаршированные  Помидоры, фаршированные крабами и яйцами  Помидоры, фаршированные тушеными грибами  Поросенок фаршированный  Пудинг рыбный в желе  Роль-мопс  Рубленые яйца с чесноком  Рулет из телятины  Рулет картофельный с яйцом  Рулеты из ветчины  Рыба в маринаде  Рыба в остром маринаде  Рыба в тесте  Рыба заливная  Рыба по-астурийски  Рыба по-бельгийски  Рыба по-бенгальски  Рыба по-египетски  Рыба по-мельничьи  Рыба по-парижски  Рыба по-сицилийски  Рыба, жареная в кисло-сладком соусе  Рыба, запеченная с грибами  Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами  Рыба, запеченная с помидорами  Рыба, запеченная с сыром  Рыбная запеканка по-португальски  Рыбное филе по-португальски  Рыбный пудинг по-мадридски  Сазан заливной фаршированный  Салака маринованная  Салат "Новинка"  Сациви из баклажанов  Сациви из птицы  Свиная вырезка по-парижски  Свиные отбивные во фруктовом желе  Севрюга под соусом провансаль  Сельдь в кисло-сладком маринаде  Сельдь в маринаде  Сельдь в сметане с яблоками и луком  Сельдь жареная  Сельдь по-бельгийски  Сельдь рубленая  Сельдь с творогом  Стерлядь по-итальянски  Стручки фасоли с помидорами  Студень  Студень из судака  Судак по-китайски  Судак под майонезом  Судак с грибами  Сыр под майонезом  Сыр рыбный  Сыр с орехами и сметаной  Сыр с рисом и майонезом  Сыр с яблоками и сметаной  Сырники из картофеля и творога  Сырные шарики с картофелем  Тарталетки с куриным мясом и помидорами  Творог с томатом и зеленью  Творог со сметаной, зеленым луком и редисом  Творожные шарики цветные  Телятина холодная  Тефтели "Селедочно-птичьи гнезда"  Треска по-английски  Треска с фасолью  Тюльпаны из помидоров  Угорь на вертеле  Устрицы  Фаршированная треска  Фаршированные огурцы по-гречески  Фаршированные помидоры - I вариант  Фаршированные помидоры - II вариант  Фаршированный перец  Фасоль, запеченная с яйцом  Филе из щуки по-английски  Филе палтуса с грибами  Филе рыбное маринованное по-бразильски Филе рябчика фаршированное под майонезом  Филе сома по-индийски  Филе судака по-венгерски  Форель по-охридски  Форшмак  Фрикадельки овощные  Фрикасе из макрели  Холодные говяжьи ребрышки  Чернослив, фаршированный орехами с майонезом  Шарики сырные (по-французски)  Шейка гуся фаршированная  Щука фаршированная  Щука фаршированная заливная  Язык заливной  Яйца "Философ"  Яйца в остром соусе  Яйца из творога  Яйца маринованные  Яйца пашот по-английски  Яйца по-средиземноморски  Яйца под зеленым майонезом  Яйца с майонезом и горчицей  Яйца фаршированные "Аппетитные"  Яйца, фаршированные ветчиной  Яйца, фаршированные грибами  Яйца, фаршированные грибами со сложным соусом Яйца, фаршированные луком  Яйца, фаршированные пастой "Океан"  Яйца, фаршированные сельдью

http://adhi.narod.ru/zakuski/zakusa.html

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХАЛЬНУЮ(И НЕ ТОЛЬКО!) ГЛАЗУРЬ

Используй разноцветную глазурь для украшения печенья, коврижек, пряников и тортов. Приготовить ее не составит большого труда, зато твоя выпечка обязательно станет украшением праздничного стола!

 

"Кальмарная вкуснятина"

Нам надо:
500гр. помытых и порезанных полосками кальмаров (примерно 1,5 см. шириной),
500гр. почищенных и порезанных, как вашей душе угодно, грибов (у меня шампиньоны),
1 большая луковица, порезанная полукольцами,
2 помидора (с них предварительно надо снять шкурку и порезать кубиками),
соль или соевый соус,
молотый черный перец,
несколько маслин, мелко порезанных (у меня в этот раз маслин не было, зато Итальянский томатный соус с маслинами и оливками пришелся весьма кстати ),
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. растительного масла
100гр. тертого твердого сыра.

Значит так:
1) на разогретую сковороду выкладываем наши кальмары и тушим их 3 минутыв собственном соку, постоянно помешивая (можно их слегка присолить);
2) на разогретую сковороду выкладываем грибы и когда испарится лишняя жидкость добавляем растительное масло.
Обжариваем грибочки до золотистого цвета, а затем добавляем лук и хорошо все обжариваем.
Затем надо добавить помидорки, посолить, поперчить и в самом конце добавить майонез.
Хорошо все перемешать, подержать на огне еще несколько минуток и выключить огонь;
3) на жаростойкую форму выложить кальмары, сверху грибочки и посыпать сыром;
4) ставим в хорошо разогретую духовку наше блюдо минут на 15 ... и все,
наша вкуснятина готова!!!!

источник

ЭКЛЕРЫ (шоколадные, ореховые, ванильные). Подробный МК

источник

Эклерчики тааааааааакие вкусные, мягкие, нежные! Мммммм...

Читать далее...

Торт «Паутинка»

http://www.liveinternet.ru/journal_post.php?journalid=3437340

 

Итак, нам понадобится:

Читать далее...

Французский торт "Задушевность"(это что-то восхитительно нежное, тающее...)))

Читать далее...

Турецкие булочки с сыром(Очень вкусные, мягкие, ароматные булочки с солёной сырной начинкой!!!)))

Читать далее...

Пирог "Альпийская долина" - Невероятная вкусняшка!

 

Очень нежный и сочный пирог с творогом и яблоками,и "корочкой" из безе!

Ингредиенты

Кофейный рулет с Чудесным кремом и Легкой ноткой коньяка

Замечательный рулет, быстро и вкусно, тесто "пушистенькое" .Бисквит в этом рулете получается не влажным, он суховатый, но упругий, легко сворачивается и режется.

кофейный рулет

печенье «Кошачьи язычки»

Будучи в своем кратковременном отпуске, прочла книгу немецких писательниц Штрауб и Боргер «Кошачьи язычки». Книга мне понравилась, но речь сейчас не о ней, а о печенье с одноименным названием, просто именно эта книга напомнила мне о том, что я давно когда-то хотела его приготовить, поскольку все в нем, включая симпатичное название (как будто специально для нашего блога) меня привлекало. И вот сегодня, порывшись в интернете, нашла рецепт (точнее несколько, из них выбрала более мне подходящий) и испекла. Ну печенье, может быть и не такое красивое у меня получилось, как должно быть, но очень вкусное и хрустящее, и так приятно пить с ним кофе. Попробуйте сами и убедитесь!

Читать далее...

Нежный торт с лимонным кремом






Дорогие мои!


Спешу поделиться с вами рецептиком вкуснейшего тортика Приготовила его повторно специально чтоб откорректировать все недочёты полученные первый раз:во-первых очень долго не могла добиться у хозяйки рецепта сколько надо сахара(она вообще его не указала в рецепте ),потом не могла узнать какой формой по размеру она пользовалась,потому что у меня не получалось и всё Ну вот наконец я всё откорректировала - тортик оказалось и готовится очень просто.Он и в первый раз был очень вкусным,но из-за недочётов я выставлять не стала.Теперь исправляюсь и настоятельно рекомендую Вкус просто ПЕСТНЯ!!! Уверена что этот тортик понравится любителям сладкого с кислинкой - потрясающе вкусный и сладкий бисквит и нежный лимонный крем



Итак,нам понадобится:


Для коржа:


60 г сливочного масла


60 г маргарина


3 яйца


1 чл соды, гашеная уксусом


1 стакан муки


1 стакан сахара



Для торта надо 2 таких коржа


2 чайные ложки какао(для второго коржа)





Для крема:


300 г сливочного масла


1/2 стакана сахара


2 стакана молока



2 ст ложки манки


1 лимон





Для глазури:


2 ст ложки молока


2 ч ложки какао


3 ст ложки сахара


50 г сливочного масла



Готовим коржи:масло и маргарин растопить, добавить сахар и перемешать.Взбить яйца и добавить к смеси, затем погасить соду уксусом.Добавить стакан муки.Также поступить со вторым коржом,только ещё добавить какао.








Выпекать 2 коржа: светлый и темный.


Затем полученные коржи разрезать вдоль, чтобы получилось всего 4 коржа - 2 светлых и 2 темных.





Готовим крем:



Растереть масло с сахаром.


Сварить манную кашу: 2 стакана молока и 2 столовые ложки манки.Манку засыпать тонкой струйкой в горячее, но не кипящее молоко и постоянно помешивать. Даже когда уже каша будет полностью готова и газ под нею выключен, кашу нужно ещё минуты 3-4 помешивать. Тогда каша будет без комочков,нам они не нужны в креме! Кашу остудить и смешать с масляной смесью.


Натереть лимон с цедрой(я измельчала в комбайне,удалив из лимона косточки)


Смешать все полученные ингредиенты и хорошо взбить.





Поставить в холодильник на 20-30 минут.



Прослоить коржи кремом, чередую светлые с темными.


Готовим глазурь:


Молоко, какао, сахар и масло растопить на маленьком огне и теплым смазать верх торта и бока.





Украсить по желанию.Я готовила в форме 27 см.Если у вас форма маленькая до 20 см,то достаточно взять одну норму,разделить её на 2 части и добавить в одну часть какао.Выпечь опять же 2 коржа и потом разрезать.
http://forum.say7.info/topic29356.html

Печёночка в сырном соусе «Дёшево и сердито»









Состав:


килограмма 1,5 печени,


3 луковицы,


3 сырка "Дружба",


400-500 гр. натурального йогурта без добавок,



пучок укропа,


3-5 зубчиков чеснока,


растительное масло,


соль.





лучок мелко режем и обжариваем





с печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком до корочки






влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой





добавить сырки кусочками





постоянно помешивая дождаться когда они растворятся





пока растворяются сырки смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок









добавить смесь в печень





перемешать и потушить минут 10



http://forum.say7.info/topic37791.html

Булочки "Кармашки". А в кармашках, все, что душе угодно!

Мария По

источник

Ингредиенты для "Булочки "Кармашки""

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Вода — 180 мл Молоко — 120 мл Масло сливочнoe — 30 г Мука — 500-600 г Масло подсолнечное — 1 ст. л.

рецепт тут

Лазанья


Вариантов приготовления и самой лазаньи, и теста для лазаньи - великое множество. Как впрочем, и рекомендаций: отваривать или нет приготовленные пласты теста перед выпеканием. Я не отваривала. Тесто еще буду пробовать делать по другим рецептам.
В этот раз я замесила такое -
Тесто для лазаньи:
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - около 1/3 ст.
Мука - примерно 1,5 ст.
Процесс:
Не выливайте вначале всю воду, потому что окончательное кол-во муки будет зависеть от ее водопоглотительной способности и от содержания в муке белков, клейковины, а также качества ее помола. Тесто выкатывается очень тонко, поэтому оно вам не нужно будет в большом кол-ве. У меня дан расчет на 3 порции.
Для приготовления теста просеем муку. Муку насыпаем на разделочную поверхность горкой. В центре сделаем углубление и в него выбьем яйцо, положим соль. Смешиваем компоненты. Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим.
Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на 15-30 мин.
Далее разделим тесто на 4 части и начинаем раскатывать, слегка посыпав мукой. Нам нужно будет раскатать пласты (размер, форма - по вашей форме для запекания) толщиной 1,5-2 мм.
Когда лепешка слишком увеличивается в размере и раскатывать становится неудобно - можно хорошо пересыпать ее мукой и наматывать на скалку.
Начинка - обжаренная курица мелкими кусочками, обжаренный лук (отдельно), чернослив, соус бешамель, куриное пюре (пюрированное отварное филе курицы, сливки, кур.бульон, специи и соль), свежая зелень, измельченный сыр - все было приготовлено заранее.
Каждый пласт теста я сразу же помещала в форму, выкладывала на него начинку и раскатывала следующий. Повторюсь: тесто я не отваривала. Самый верхний лист лазаньи я смазала куринным пюре и сверху покрыла соусом бешамель.
Форму ставим в разогретую до t 180 град духовку и выпекаем 40 мин. Я запекала в стеклянной форме под крышкой. Если форма без крышки – можно прикрыть куском фольги. Затем достаем, щедро посыпаем сыром и ставим на 10 мин. на комбирежим с грилем. Если нет гриля в духовке - следует засыпать сыр немного раньше и запекать до румяной корочки.
http://gallery.ru/watch?ph=EwR-ccXSN

"Гобаджоу" - мясо в кляре по-китайски

 

Источник  - Четыре вкуса

Это блюдо интересно не только, как одно из самых вкусных блюд китайской кухни, но еще и тем, что из маленького кусочка мяса, размером с кулак, можно приготовить обед для целой семьи
Для приготовления потребуется:
Свинина
соевый соус без добавок
1 яйцо
2 столовых ложки крахмала
2 зубчика чеснока
1 чайная ложечка сахара
красный молотый перец

Мясо должно быть подмороженным,но не мерзлым, что бы можно было его резать тонкими пластинами толщиной не более 2 мм, лучше , если это будет мякоть без сухожилий, нарезать обязательно поперек волокон. Если пластинки мяса небольшого размера, тогда можно нарезать по 5 мм и немного отбить, что бы они стали больше и тоньше.

Чеснок мелко порезать или выдавить, выложить в тарелку, добавить сахар и перемешать, раздавливая чеснок, что бы он дал больше сока, затем добавить соевый соус, красный молотый перец и перемешать. В эту смесь опустить пластинки мяса для пропитки на 1-2 минуты.
Из яйца с крахмалом сделать кляр, солить его не требуется
Мясо после соуса опустить в кляр, обвалять с двух сторон, стряхивая лишнюю массу, затем обжарить на растительном масле по 1-2 минуте с каждой стороны.
Такое мясо отлично подходит к рису и овощам.

Рецептом со мной лично поделился повар китайского ресторанчика в Забайкальске

ПЕЧЕНЬЕ **ТВОРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ**

Печенье «Творожные розочки» Прекрасное печенье к чаю! Вкусно и красиво!!! Понадобится: Для творожного теста: 250 г творога (1 пачка любой жирности) 200 г сливочного масла  1 яйцо 8-9 столовых ложек муки (с горкой) - до получения нужной консистенции теста ванилин или ванильный сахар - по вкусу сахар для обваливания Тесто не должно быть слишком мягким - иначе пирожные расползутся, но и не слишком крутым, чтобы не получились сухарики. Из указанных продуктов получится один противень печенья. Все ингредиенты для теста смешать, хорошо вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Из раскатанного теста стаканом вырезать кружочки диаметром около 6 см (при желании можно немного побольше). Каждый кружочек одной стороной положить в сахар и плотно прижать рукой, чтобы сахара налипло как можно больше. Каждую лепешку сложить пополам. Затем еще раз пополам. Правой рукой защипать уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". Подготовленные печенья выкладываем на противень смазанный маслом. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов. После выпечки снять с противня на блюдо и дать поостыть минут 10-15 под сложенным вдвое полотенцем. Приятного аппетита!!! ЕМ

Чесночные булочки.

---

Поделилась

И вкусно,и красиво!

Большое спасибо МАСТЕРУ,который выложил эти фото в интернете.Всё очень понятно,теперь каждая хозяюшка сможет порадовать свою семью не только вкусной,но и красивой выпечкой.

Читать далее...

Селедочка ... бесподобный способ засолки!!! Пальчики оближешь!

По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!!

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.

Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.

Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку:

3 луковицы нарезать колечками,

10-12 ст. л. воды -это примерно 150гр.воды,

1ч.л. сахара,

1-2 ст.л.соли (без горки)

,0,5 ч.л. черного молотого перца,

1 дес.л. уксуса  ,

2ст. л. кетчупа,

1/2ст. растительного масла.

Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку.

Убрать в холодильник.

Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!

Ну очень вкусно!!Я использовала столовый уксус. Приятного аппетита!!! 

Источник:

http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395

Рулет за 5 минут

Рецепт

МОЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ

МОЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ По сути, молочная карамель - это универсальный продукт. В зависимости от продолжительности варки у вас получится: а) вкусный крем для какого-нибудь тортика - через час, б) вареная сгущенка - через полтора часа, в) молочная карамель, она же - прообраз конфеты Коровка - через два часа, г) молочные ириски - через два с половиной часа. Ингредиенты:  Молоко 500 мл Масло сливочное 100 гр Сахар от 3 до 4,5 стаканов  Читать далее источник

Вертута (Это очень, очень вкусно!!!Слоеная, нежная и просто тает во рту!!!)))

 

  

 

Читать далее...

ШОКОЛАДНАЯ БОМБА (холодный десерт)(Такой вкусный, освежающий и сытный!мммммммм... восхитительно!!!)))

Читать далее...

Шоколадно-кокосовый пирог

Пирог очень вкусный и очень шоколадный. Чашечка кофе с молоком и кусочек такого пирога могут стать прекрасным началом удачного дня и хорошего настроения.

 

---

Читать далее...

Овощные цветы для украшения стола

Насмотревшись по телевизору на тот кошмар, который нам предлагают в супермаркетах...

...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!


МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА



ВМЕСТО КОЛБАС



СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ



ПАШТЕТЫ



СОУСЫ И ПРИПРАВЫ



ДОМАШНЯЯ ЛАПША



СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Медвежата "Шуби-дуби" или милые рожицы-печеньки на детский праздник

ванильное тесто для печенья:
100 гр. сахара
200 гр. масла
300 гр. муки

Читать далее...

Куриные лукошки с грибами

            Очень симпатичное блюдо, украсит и праздничный стол. Довольно удачное сочетание ингредиентов, жареные грибочки прекрасно дополняют вкус куриных лукошек. В некотором роде жульен в съедобной таре.

Смотреть рецепт

Мастер-класс "Торт бочонок с икрой" от Марии

 Здравствуйте, девочки и мальчики. Хочу поделиться с вами, как я делала бочонок с икрой.

 

В основном все мои бочонки внутри медовые. Делала вот такую заготовку.

 

Далее готовила мастику, окрашивала ее и вырезала вот такие полоски.

 

Теперь накладывала каждую полоску на заготовку, вверху проклеивая водой.

 

 

Получился почти бочонок.

 

Вырезала из мастики круг и на воде приклеила на полоски.

 

Теперь придаем бочонку округлость, заправляя мастику под дно бочки.

 

Далее я разводила водку с коричневым красителем и сухой широкой кистью делала имитацию доски.

 

 

Далее вырезала полоски для стяжки бочонка и трубочкой для сока делала заклепки. Потом шла надпись.

 

 

 

 

Вот сам бочонок готов. 
Теперь делаем икру. Для нее нужно: желе для торта, сахар, вода, 20-ти кубовый шприц и стакан высокий с подсолнечным маслом.

 

За час до приготовления икры ставим масло в морозилку, оно должно хорошо загустеть. Готовите желе, как написано на упаковке. Закипевшее желе набираем в шприц и начинаем метать икру в загустевшее масло 
.

 

 

Много икринок не отсаживаете, т.к. масло нагревается и икринки могут слипнутся. 
Готовую икру сливаем на сито.

 

 

Все. Я ставила в морозилку несколько стаканов, чтоб дело шло быстрее. Желе застывает пока масло снова охлаждается, но его можно опять подогреть и приниматься за новую порцию икры. Надеюсь мой опыт кому-нибудь пригодится. Спасибо за внимание.

 

Источник: www.say7.info

Икра красная фальшивая (для оформления салатов и тортов)



Здравствуйте! Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать.
Не пугайтесь писанины много,но делать все быстро, легко .
Сегодня будем (метать) делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную, если есть краситель чёрный, то вообще от настоящей не отличить)
Когда то давно в студенческте годы красная икра была дефицит, не ссыскать и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто будербродов, икры у нас было всегда завались, тем самым удивляли и приводили в восторг студентов.
Прошли годы и про эту самодельную икру забыли, но появились торты – бутерброды и вот как раз эта икра , только сладкая , как нельзя лучше, подойдет для оформления!!!
Читать далее...

Сто рецептов аджики

Сообщество на Li.ru: Сто рецептов аджики

Аджика рецепт - 115 рецептов

Стало интересно, что для Вас Аджика? Это Соус или же Приправа? А может и то и другое? Предлагаю в комментариях обсудить данный вопрос.

Читать далее

ИРИСКИ. ДЕЛАЕМ САМИ

Друзья мои, это совершенно наркотическая вещь - карамельно-сливочные тягучие конфетки, тающие во рту.

Я уже бью себя по рукам, чтобы не съесть все сразу

Домашний сахарный зефир

Домашний сахарный зефир

Кекс нежный на кефире! Быстрый, пышный и тающий во рту!


Этот рецепт кекса порадует любителей простой пышной выпечки.

Ингредиенты:
3 яйца
1 стакан кефира (любой кисломолочной детской смеси)
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (или гашеной соды)
1 пакетик ванилина
По желанию можно добавить орехи или цукаты, предварительно обваляв их в муке.
читать рецепт

Варим кетчуп дома.

Нашла здесь http://www.kedem.ru/zagotovki/20110901-ketchup/

Домашние кетчупы: заготовки на зиму

Читать далее...

Яблоки в творожном тесте - сказочно вкусно!

О том, что это очень вкусно, я не буду много говорить...Хочу обратить ваше внимание на тесто. Оно необыкновенно легкое в приготовлении и послушное. Тесто получается несладкое, с легким ароматом творога и немного слоистое.

Закуска "Поцелуй любовницы" с фото

"Поцелуй любовницы" 

Рецепт 1

Рецепт 2

Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками

ИСТОЧНИК

Время приготовления: 60 минут
Описание: Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно!

Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!
Читать далее...

Печенье - 1765 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты печенья

Печенье - 1765 рецептов

Читать далее

учимся делать вареники косичкой

учимся делать вареники косичкой

учимся делать вареники косичкой

Рецепт теста добавляю по просьбам трудящихся .
Уверена, что у других хозяюшек он похожий .
Это же тесто я использую и для лепки пельменей.

3,5-4 стакана муки
1 яйцо
1 стакан жидкости ( молоко+вода)
1 ч.ложка соли

Отмеряю в миску муку, добавляю соль и всё хорошо перемешиваю .
В стакане вилочкой взбиваю яйцо



Сюда же добавляю тёплое молоко и воду ( я беру воды немного больше, чем молока ) , pазбалтываю вилочкой.



Выливаем эту смесь в муку и замешиваем руками тесто .



Возможно из-за разницы в сортах муки придётся добавить ещё немного водички. Я не тороплюсь сразу хорошо вымешивать тесто . Вначале мало - мальски собираю его в кучу ( всё до крошечки )



И на пару часов помещаю в полиэтиленовый пакет ( оставляю его лежать на столе при комнатной температуре ) .



Оно там хорошо отлежится, станет мягче и после этого вымесить до однородности его будет проще. Тесто получается мягкое, эластичное .





Всё тесто делим на порции ( можно колбаску скатать и разрезать её на 4-5 частей ) и снова отправляем в пакет .



Затем каждый порционный кусочек формирую руками в лепёшку



И после этого скалкой раскатываю её в пласт и бокальчиком вырезаю кругляшки . Делаю их большими ( диаметром 8-9 см ) , т.к. при защипе "косичкой" размер вареников уменьшится.



Накладываем начинку и лепим вареник как обычно . У меня сегодня были с картошкой и капустой.





Затем ещё раз пройдёмся по защипу вареника, делая его (защип ) шире и тоньше . Это для того, чтобы косичка слишком толстой и грубой не получилась .



Одной рукой держите вареник на весу , а другой делаете косичку. Работают большой (сверху вареника ) и указательный (под вареником ) пальцы . Другой рукой крутите вареник в нужном вам направлении : в моём случае против часовой стрелки.
Для удобства фотографирования я делала косичку левой рукой . А вы уже сами решите как вам удобнее будет ...я и той, и той леплю одинаково.
Итак, начали. Большим пальцем поднимаете уголок наверх



Придавливаете его хорошо



Получается вот так



Чтобы новый защип не был толстым ещё раз придавливаете его подушечками пальцев и одновременно оттягиваете ушко (назовём его так условно ) .

Большим пальцем поднимаем ушко наверх, заворачиваем


Защипываем (или прижимаем )


Каждую фотографию я думаю не стоит уже комментировать . По фото должны разобраться . Когда вы лепите , то вроде и не замечаете как выполняется каждый шаг . Теперь напишу вкратце .

После заворачивания уголка , прижимаете его сильно как бы раздавливая подушечками указательного и большого пальцев , одновременно оттягивая его в сторону . Получается как бы ушко , которое вам опять надо заворачивать . И не забывайте , что движется не рука , плетущая косичку , а рука, держащая вареник поворачивает его .





























Здесь этапы лепки пропускаются , думаю , что и так достаточно фоток. Просто хочу показать как будет меняться положение вареника в руке .





 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант

Cладкие и очень красивые ракушки...

Cладкие и очень красивые ракушки...

"Нутелла" домашняя

«Апельсиновый» мармелад (желейные конфеты)

источник    koolinar.ru/recipe/view/51893

Ингредиенты   100 мл свежего апельсинового сока 100 мл воды 5-6 ст. лож лимонного сока 2 полных ст. сахара (объем 0,2 л) 1 ст. лож тертой цедры апельсина 1 ст. лож тертой цедры лимона 20 г желатина

Способ приготовления   Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания. Сахар залить водой, добавить цедру, довести до кипения и держать на слабом огне 3 мин., постоянно помешивая для полного растворения сахара. Снять с огня, сразу же добавить желатин, мешать до полного растворения. Процедить, хорошо отжав цедру. Форму выстлать пищевой пленкой, перелить желейную массу и убрать в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь). Застывший мармелад, помогая ножом и оттягивая пленку освободить, переложить на бумагу для выпечки посыпанную сахаром. Нарезать и обвалять в сахаре. Приятного аппетита!

 

''Косички'' с кофейной ноткой

Наплела кос ... Своих нет, дык хоть из теста ))
Кто хочет повторить, вот рецепт.
Для теста: около 3-х стаканов муки, 3 ст.л. молотого кофе, 120 г сливочного масла (комнатной температуры), 150 г сахара (сладкоежки могут увеличить дозу), 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 1 неполный стакан молока.
Кофе сварить в половине стакана молока, остудить и процедить.
Яйца взбить с сахаром, добавить масло и полученную смесь соединить с мукой. Тесто разделить на две части. В одну добавить кофейное молоко, во вторую - оставшееся молоко и ванильный сахар. Тщательно вымесить каждую часть, скатать в шар (-ы), завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Духовку прогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
Дальше самое интересное. Из каждой части скатать длинные полоски. Затем переплести между собой темные и белые полоски в жгуты или назовем их - "косички" ))
Длину "косичек" регулируйте на свое усмотрение, ориентируясь на размеры своего противня.
Выпекать около 20-25 минут.