Как почистить рыбу китайскими палочками для еды

Как почистить рыбу китайскими палочками для еды.

24 способа использования формы для льда в морозильнике

Читать далее...

Чем можно заменить необычные составляющие рецепта: маскарпоне, бальзамический уксус, алкоголь и даже яйца

Чем можно заменить необычные составляющие рецепта: маскарпоне, бальзамический уксус, алкоголь и даже яйца

Покраска меха в домашних условиях

У каждой хорошей и рачительной хозяйки скапливаются вещи,которые рука не поднимается выбросить. Мех-точно ни кто не выкинет,вот он и скапливается,это и шапки,которые вышли из моды и воротники,которые потеряли свой цвет и блеск и шубы с потрепанным видом.Одно время мех стал выходить из моды( и правда-в маршрутке не очень-то в песце поездишь))) Сейчас мех начинает потихоньку возвращаться и наши старенькие запасы могут пригодиться . Шьются легкие мягкие шапочки из полосок меха-очень удобные,снял,вывернул и запихал в сумочку,из вязанного меха много чего делают рукодельницы,
Читать далее...

Манная каша без комочком

Моему сыну 17 лет и он очень любит манную кашу, но конечно же только не комочки в ней, Вот нашла рецепт как готовить её без комочков, спасибо автору Ольге Слабуновой.

Продукты:

на 2 порции

молока=450 мл

воды=150 мл

манки=9 ч. л.

сахара=1 ч. л.

щепотка соли

сливочное масло

Готовим:

Кастрюлю берем естественно с толстым дном, а для того, чтобы кашка не была комками, делаем так.

Кастрюлю ополаскиваем холодной водой. Вливаем в нее молоко и воду. Они должны быть обязательно холодными. Молоко и воду перемешиваем, всыпаем  манную крупу. Часть манной крупы утонет, а часть будет плавать сверху. Перемешивать не надо, оставляем в таком состоянии на 10 минут. За это время манка набухнет и при варке не будут образовываться комочки.

Манка набухла, добавляем сахар, соль, ОБЯЗАТЕЛЬНО все хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Далеко не отходите, так как надо кашку периодически помешивать, она имеет способность пригорать ко дну.

Каша закипела, варим ее 3-4 минуты на маленьком огне ПОСТОЯННО помешивая.

Все, манная каша без комочков готова. Оставляем ее на минут 10 настояться.Ну а потом добавляем туда, кто что любит. Мой сын любит шоколадку, а в сезон свежие ягоды.

Всё, секрет комочков раскрыт!

Приятного аппетита!

А киви чистить быстро умеете?

Знаете такой способ чистки киви? Быстро и удобно. Попробуйте для интереса, Вы больше никогда по другому не захотите чистить его.

 

Интересные находки от Шрека Лесного

А вы умеете легко чистить рыбу?

Нет?! Тогда мы вас научим!..

Цветы

Вот такие необыкновенно красивые розы получаются из обычных салфеток.


А вот ещё один ракурс и ещё видно декупаж на ткани.

Гениально и просто!

Гениально и просто! Потрясите минуту сырое яйцо, а затем сварите его. Получится настоящее золотое яйцо!b> Maksimych

Серия сообщений "Советы кулинара":

Часть 1 - Шпаргалка для кухни. Сохраните, чтобы не забыть!
Часть 2 - Антипригарная смесь для выпечки и не только!
Часть 3 - Арбузный салат
Часть 4 - Шеф-повар советует
Часть 5 - Гениально и просто!

Самая быстрая разделка сельди без ножа



Самая быстрая разделка сельди без ножа. Самый быстрый и удобный способ разобрать на филе сельдь, потратив минимум времени и сил.

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

 

Далее>>>

Быстрая чистка яблок - мастеркласс!)

Яблоки – это вкусно и полезно в любое время года. Особенно яблоки любят те, кто следит за своим питанием и регулярно посещает спортзал. Для худеющих яблоки являются обязательной частью диеты.

Любите яблоки, но терпеть не можете очищать их от кожуры? Этот креативный мастер на все руки научит вас, как за пару минут очистить несколько килограмм яблок и даже не запачкаться! Все, что вам потребуется, это обычный шуруповерт, удобный нож и большое ведро яблок. 

Как разводить желатин?


как разводить желатин

Что потребуется:
желатин
Уровень сложности:
легко Пищевой желатин часто входит в рецепты холодца, вторых блюд, фруктового желе, крема или украшений для торта. Научиться разводить желатин очень легко, достаточно знать несколько простых правил. Сначала придется растворить желатин в холодной жидкости, а затем долить до нужного объема и подогреть. В принципе, как приготовить желатин написано на каждой его упаковке. Если Вы купили пищевой желатин от нового производителя, то чтения рецепта приготовления желатина на упаковке лучше не избегать. Ведь перед Вами может быть быстрорастворимый желатин, который требует меньше времени на замачивание. Обязательно проверьте срок годности желатина. Старый желатин может испортить Ваш кулинарный шедевр.
1
Как разводить желатин. Делаем холодец из курицы с желатином. 1 столовую ложку желатина поместите в глубокую чашку. Залейте желатин 1 стаканом холодного куриного бульона. Дайте настояться не менее 40 минут (для обычного пищевого не быстрорастворимого желатина). Желатин за это время хорошо набухнет. Добавьте к разведенному желатину еще 2.5 стакана куриного бульона и поставьте на медленный огонь. Непрервно помешивайте до полного растворения гранул желатина. До кипячения раствор с желатином доводить не желательно. Далее следуйте рецепту для основного блюда.
2
Как приготовить желе из желатина. Десерты с желатином очень любят дети. Желатин содержит 18 аминокислот, витамин РР. Желатин увеличивает свертываемость крови, но будьте внимательны при активном введении желатина в детское питание. Желатин может вызывать аллергию, а также в больших количествах противопоказан при сердечно-сосудистых заболеваниях. Самое просто желе из желатина можно приготовить используя свежие ягоды, варенье, сок или сироп. Замочите пакетик желатина 15 гр в половине стакана холодной кипяченной воды на 1 час. Добавьте 1.5 стакана любого сока, предварительно подогретого до 60 градусов. Поставьте на медленный огонь, либо на водяную баню и держите постоянно помешивая, 10-15 минут. Разлейте фруктовое желе из желатина по формочкам. Поместите в холодильник на 3-4 часа. После этого достаньте желе из формочек. Для этого каждую формочку с желе из желатина опустите в горячую воду на минуту, затем резко переверните на тарелку. Вода не должна соприкасаться с желе.
3
Как разводить желатин на крем для торта с желатином. Я часто пеку сладкое, больше всего моей семье нравится сливочный крем для торта с желатином. К такому крему лучше всего подходят бисквитные коржи. Как я готовлю крем. Необходимо 3 стакана жирных сливок (лучше 35 % жирности), 1 пакетик желатина (15 гр), 3 столовые ложки сахарной пудры, немного ванилина. Разводить желатин надо в стакане сливок, держать до набухания 2 часа. Теперь необходимо поставить емкость с желатином на водяную баню и непрерывно помешивать 10 минут, пока все крупинки желатина не растворятся. Остудить желатин со сливками. Отдельно взбить 2 стакана сливок до образования густой пены. Не прекращая взбивание, всыпать сахарную пудру, ванилин и тонкой струйкой остывший сливочный желатин. Нанести желатиновый крем на коржи, торт убрать в холодильник на 4 часа.


www.eknow.ru

Как правильно разводить желатин

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть. Но если знать, как правильно разводить желатин, можно уберечь себя от разных неприятностей с приготовлением блюда.

Читать далее...

ПРОСТО И ОРИГИНАЛЬНО...

Раз,... и никаких мучений...)))

хозяйке на заметку

Читать далее...

Рыбная запеканка

Что нужно:

Яйца =3 шт.

Сайра или горбуша = 1 банка

Картофель =3-4 шт.

Лук = 1

Сметана = 250 мл

Майонез = 250 мл

Готовим:

Смешаем яйца, сметану и майонез.

Остальные продукты выложим слоями в форму для запекания:

1 слой ►картофель, нарезанный кружочками;

2 слой ► лук, нарезанный полукольцами;

3 слой ► размельченная рыба .

Зальем все слои смесью майонеза, яиц и сметаны. По желанию можно посыпать сверху тертым сыром.

Запекаем в духовке до готовности картофеля.

Как хранить томатную пасту,если её оказалось много

Предлагаю способ сохранить томатную пасту свежей в течение длительного времени.

Вложим разделочную доску в полиэтиленовый пакет, на него выложим столовой ложкой пасту кучками  и поместим прямо на доске в морозильную камеру. После того, как томатная паста застынет, вытащим доску из пакета, а пакет просто вывернем пастой во внутрь. Кусочки пасты окажутся внутри пакета. Этот пакет хранить в морозильной камере. Замороженные кусочки пасты не слипаются и легко достаются из пакета. Каждый замороженный кусочек – столовая ложка томатной пасты. Вот так просто и порционно!

Советы от домохозяек

Жизненные хитрости, советы от домохозяек – это умные решения, которые делают вашу жизнь легче.

1. Так просто! Переверните тостер!

Только осторожнее! Крошки от хлеба легко горят!

 

Читать далее...

как приготовить камбалу

как приготовить камбалу

 
Камбала – один из самых востребованных  видов рыбы благодаря прекрасному вкусу и демократичной стоимости. Из этой рыбы можно приготовить массу полезных, красивых и, конечно, впечатляющих своим великолепным вкусом повседневных и праздничных блюд. И сегодня поговорим немного  о главных секретах приготовления камбалы.

 чистка и разделка рыбы 

и как потом правильно ее пожарить

КАК ПОЧИСТИТЬ РЫБУ И НЕ ИСПАЧКАТЬ КУХНЮ ЧЕШУЕЙ

Филигранная работа

Простая и быстрая разделка сельди. Два способа

Малосольная сельдь прекрасное дополнение к любому столу и в любое время года. Многие любят жареную или запечённую сельдь. Но пока уберёшь из неё кости, снимешь кожу, пройдёт немало времени, да и запачкаешь не только руки, фартук, но и весь кухонный стол.

Вот два способа, как разделать сельдь (свежую, солёную, копчёную) без особенных издержек для себя и кухни.

Читать далее...

Фаршированная рыба

Фаршированная щука целиком. Как снимать кожу чулком.



Фаршированная рыба от видеокулинария.рф



Источник

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА

*** 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 17. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 22. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 23. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 24. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 25. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 26. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 27. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 28. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 29. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 30. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 31. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 32. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 33. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой. Инет Radeia

Маме в копилку

Когда-то из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек, пользуюсь до сих пор,выручает ого как! Может с легкой руки автора (не записала,кого,пусть меня простят),эти советы выручат и вас.

Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.

1. Отрезать у куриц крылья,голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина.

2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить.

3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили.

4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили.

5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку.

6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик,борщ..

 

Как правильно отделить филе от сельди.

с сайта http://nnm.ru/

многие молодые хозяйки мучаются с процессом приготовления филе из сельди для приготовления сельди под шубой и прочих таких салатов.
предупреждаю сразу -этот совет для неумелых ещё , зелёненьких.......
так-как ЗУБРЫ от кулинарии и слушать не захотят:))))))))

 

 

итак : нам нужна селёдка, доска, нож , руки и желание научиться....

Читать далее...

Оригинальный способ сворачивания голубцов

Оригинальный способ сворачивания голубцов Кладем на ладонь половинку капустного листа срезом вниз. По центру размещаем небольшое количество фарша, придав ему форму треугольника. Читать далее кирми

как складывать салфетки

салфетка – плат камчатной или браной ткани для утирки за столом, или малая скатерть, нередко цветная, на чайный столик; ширинка, утиральник, столечник.

Всегда хотела научится красиво складовать.. Вот появилась минутка...
Предлагаю праздничный стол украсить вот такими салфетками.



1. Кладем салфетку сгибом вверх и свободными уголками внизу справа.
2. Слева отрезаем тонкую полосочку.
3. Складываем салфетку гармошкой.
4. Строго в середине перевязываем отрезанной ленточкой.

Каждй слой салфетки аккуратно отделяем от остальных и поднимаем вверх, формируя бант.





зигзагом сверху вниз:
1. Складываем вверх пополам
2. Правый и левый углы загибаем к верхнему углу
3. Верхние углы сгибаем пополам и отгибаем вниз.
3. Первый верхний слой отгибаем вниз
4. Второй слой тоеж отгибаем вниз, но немного меньше.
5. Верхнюю часть боков загибаем вовнутрь.

Вареники. Быстрый способ лепки

Не знаю, как вы, а я очень люблю вареники, причём, с любой начинкой. Вот только люблю есть, а не возиться с ними, потому и нашла быстрый способ лепки, чем и спешу поделиться с вами. Такой быстрый способ лепки меня вполне устраивает, так что, в выходные примусь за варенички с творогом и изюмом.

Ингредиенты:

Читать далее...

Гофрированные формочки для выпечки кексов - делаем сами

Гофрированные формочки для выпечки кексов - делаем сами

Любите печь кексы, но не только большие - стандартные, а и маленькие - индивидуальные? А ведь для них необходимо иметь специальные формочки. Иногда у нас они есть, а другой раз отсутствуют, а Вы решили испечь кексы. Что делать в такой момент? Предлагаю сделать самим. Мастер - класс или рецепт, как можно сделать гофрированные формочки нашла здесь: i.ovkuse.ru. Сейчас, я Вам его объясню, но хочу сказать, что такие формочки можно использовать и самостоятельно, а не только вкладывать в готовые, хотя знаю, что иногда готовые формочки сложно мыть после выпечки. Но думаю, что Вы сами решите, как Вам поступить. Лучше приступим к работе.

Читать далее...

шпаргалки для кухни.сохрани себе.

ШПАРГАЛКИ ДЛЯ КУХНИ.ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИ СЕБЕ.

.

Читать далее...

ЧТОБЫ КРЫШКИ НЕ ВЗДУВАЛИСЬ И ЕСЛИ ВЗДУЛИСЬ

      Сейчас, в  сезон  закруток, эта  информация  будет  полезной. Чтобы предотвратить вздутие банок с овощными закрутками, нужно острым  концом ножа с усилием прочертить на крышке чёрточку длиной в 2-3см. и насыпать на эту черту чайную ложку крупной соли. То же самое нужно сделать, если банка уже начала вздуваться. Всё! И можете больше не беспокоиться! Банки не взорвутся!  Это 100% работает!  Проверено!                                            

                                                                                                                                                                                  

Универсальная таблица мер и весов - сохраняем на стену, чтобы не потерять!

Таблица объёмов
1 стакан = 240 мл
3/4 стакана = 180 мл
2/3 стакана = 160 мл
1/2 стакана = 120 мл
1/3 стакана = 80 мл
1/4 стакана = 60 мл
1 ст.л. = 15 мл
1 ч.л. = 5 мл
1 ст.л. = 3 ч.л.
1 стакан = 16 ст.л.
1 литр = 4 стакана + 2 ст.л.
Соотношение-вес/объём различных продуктов.
Масло
1 стакан растительного масла = 200 гр
1 стакан сливочного масла = 240 гр
1 с.л. сл.масла = 15 гр
Мука, какао, крахмал
1 стакан муки = 140 гр
1 ст.л. = 10 гр
1 ч.л. = 3 гр
1 стакан цельнозерновой муки = 125 гр
Сахар белый
1 стакан = 200 гр
1 ст.л. = 12 гр
1 ч.л. = 4 гр
Сахарная пудра
1 стакан = 120 гр
1 ст.л. = 8 гр
1 ч.л. = приб. 3 гр
Яйца
Большое яйцо = 65 гр и больше
Среднее яйцо = 60 гр
Маленькое яйцо = 50 гр
Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку = 85 гр
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку = 100 гр
1 ст.л. орехов/миндаля - крошка = 6 гр
1 стакан овсянки = 100 гр
1 стакан удлинённого риса = 200 гр
1 стакан круглого риса = 210 гр
1 ст.л. сухих дрожжей = 10 гр
1 стакан соли = 200 гр
1 ст.л. соли = 20 гр
Желатин
1 упаковка = 14 гр
1 ст.л. = 10 гр
1 лист желатина = 4 гр
Разрыхлитель, сода
1 упаковка = 10 гр (прибл. 1 ст.л.)
1 ст.л. без верха = 8-9 гр
1 ч.л. = 3 гр

Делаем сами фигурные формочки

Читать далее...

Как быстро сделать формочки для печенья

Когда надо испечь печенье из полужидкого теста, мы его ложками выкладываем на противень в надежде получить ровненькие красивые кружочки. А кружочки расплываются на весь лист, слипаются друг с другом...   И все старания и надежды насмарку...     Чтобы и печенье и ваше настроение  не испортились, есть простой способ: надо сделать формочки для запекания печенья.

Читать далее...

Как правильно и быстро нарезать разные фрукты и овощи!

Читать далее...