Картофель пай


На сегодня еще один простой рецепт – готовим вкусное второе блюдо (или закуску, как вам больше нравится) – картофель пай. Если вы еще ни разу не пробовали такое блюдо, могу сказать, что это своеобразные картофельные чипсы, приготовленные в домашних условиях.Картофель пай получается хрустящим, вкусным, эффектным и очень легко готовится. Его можно подать в качестве оригинальной закуски или основного блюда со свежими овощами, соусами, гарнира к мясным блюдам или использовать как ингредиент при приготовлении салатов (например, Гнездо глухаря).
Солят (или сдабривают приправами) картофель пай в уже готовом виде. Даже спустя сутки эти тончайшие картофельные палочки сохраняют свои хрустящие свойства. В любом случае, как бы вы его не подали, этот простой рецепт картофеля удивит своей оригинальностью, не избитостью и аппетитным хрустом. Вполне достойная замена всеми любимой картошке фри!

Картофель (500 граммов)
Масло растительное (300 миллилитров)
Поваренная соль (1 чайная ложка)

Для приготовления картофеля пай советую выбирать ровные корнеплоды среднего размера, желательно без глазков, чтобы полосочки получились длинными и одинакового размера. Чистим картошку и моем в холодной воде.Затем выбираем один из двух способов измельчения. Можно взять острый нож и нарезать клубни очень тонкой длинной соломкой. Но гораздо удобнее воспользоваться теркой для моркови по-корейски. Тогда трем картофель в одном направлении так, чтобы получились длинные полоски.Измельченный картофель складываем в большую миску.А теперь нужно хорошенько промыть его, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Промываем картофельную соломку в холодной воде 2-3 раза до ее прозрачности.
Затем нужно удалить лишнюю влагу, для чего откидываем соломку на дуршлаг или сито. Теперь картофель не потемнеет.В конце подготовки в несколько слоев раскладываем бумажные полотенца и равномерным слоем распределяем поверх картофельную соломку. Чем меньше влажности будет в картошке, тем быстрее и лучше приготовится картофель пай.Берем сотейник или любую другую посуду, неширокую и достаточно глубокую. Наливаем в нее рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное) и прогреваем его на среднем огне, пока не появится легкий дымок. Можете проверить готовность масла так: просто бросьте в него пару картофельных соломок. Если масло начнет сразу же шипеть и бурлить, значит можно в нем готовить. Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. Я делала это за 5 приемов. Забрасываем часть картошки в кипящее масло и жарим на среднем огне минуты 3. Вначале картошка станет очень мягкой, буквально будет казаться, что она расползается в кашу. При этом масло очень активно бурлит и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофеля пай. Затем вы увидите, как кипение начнет утихать (хоть огонь мы и не снижали), а картофельная соломка становиться плотной и упругой. И наконец картошка начнет приобретать аппетитный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Именно когда соломка начнет румяниться, готова она будет в считанные секунды, поэтому не отходите от плиты. Шумовкой вынимаем готовую порцию картофеля пай и выкладываем ее на бумажное полотенце. Аналогично готовим остальную картошку.Всего из полкило (не очищенных) корнеплодов получилось приличное количество картофеля пай. Теперь его можно посолить, но я, если честно. даже не солила - и так вкусно.Подаем картофель пай теплым или в холодном виде, с солью или просто так.Я уверена, любители чипсов по достоинству оценят это простое , вкусное и сытное блюдо из картошки.

http://finecooking.ru/

Грибочки из песочного теста в глазури


Скоро опять зимний праздник - Стары Новый Год! Порадуем своих родных и близких симпатичной выпечкой - грибочками из песочного теста!
Для этого нам понадобится:
ДАЛЕЕ...

Сосиски в тесте на палочке

Побалуйте своих близких сосисками в тесте. Ароматные, с хрустящей поджаристой корочкой и быстрые в приготовлении. Могут послужить отличной альтернативой жареным пирожкам. Подробнее...

Грибочки из песочного теста в глазури

 

Разноцветные леденцы на палочке за 10 минут.

  

Ингредиенты:
1) Пергаментная бумага
2) Фольга
3) Самые простые конфеты-леденцы
4) Деревянные или пластиковые палочки

Приготовление:

На противень положите фольгу. Сверху покройте пергаментной бумагой. На бумагу выложите конфеты. Желательно, чтобы конфеты были разноцветные, тогда и леденцы будут красочными.

Запекайте леденцы около 5-ти минут при температуре примерно 200 градусов. Когда они расплавятся - вытаскивайте противень из духовки. Аккуратно, пока леденцы не застыли - поместите палочки . Подождите, пока леденцы остынут.

Источник: Шедевры кулинарии 

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерт Клубника под снегом
Часть 2 - Десертный творожный сыр
...
Часть 11 - Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки)
Часть 12 - Домашнее эскимо из киви и банана
Часть 13 - Разноцветные леденцы на палочке за 10 минут.
Часть 14 - 7 рецептов. Как приготовить сорбет.
Часть 15 - Горячий шоколад. 5 лучших рецептов
...
Часть 25 - Творожный десерт Старая Рига
Часть 26 - Смузи из банана и овсяных хлопьев
Часть 27 - Пирожное «Картошка» заварное

7 лучших рецептов "Как в детском садике"

                           
                   

  Голубцы, как в детском саду

Ингредиенты:

Мясо — 500 г
Капуста белокочанная — 1 кг
Рис — чаш.(250 мл)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — ст.л.
Масло сливочное — 25 г
Масло растительное — 5 ст.л.
Томатная паста — 5 ст.л.
Сухари панировочные — 50 г
Сметана — 50 г
Соль — по вкусу

Креатив в тарелке))

 

Креатив в тарелке

Цветочный десерт)))))))))))))

 

*****************

Фруктовые корзиночки

 

Читать далее...

Витражи сахарного печенья Листья

Приучить ребенка к труду очень даже просто. Заранее приготовить для печенья сахарное тесто, а витражи из сахарного теста в виде листиков ребенок с удовольствием сделает сам.

Далее

Сладкие пирожные-суши



Сладкие суши сегодня уже не новость. Большинство столичных ресторанов суши, и не только ресторанов, а интернет-точек, имеют в меню такую разновидность суши. Сладкие суши в основе своей всё равно состоят из риса, а мы сегодня преподносим рецепт скорее пирожного в виде суши-роллов.

Котлетки - черепашки

1. Сосиски разрезаем вдоль пополам, с каждой стороны сделаем два надреза (лапки). Далее разрезаем половинки сосисок еще раз пополам. Таким образом у нас получатся четыре лапки.
2. Разрезаем сосиску на три части-концы сосиски - это головки черепашек.
3. Делаем ножом надрез (ротик). Из оставшегося кусочка сосиски сделаем хвостик. Из фарша формируем котлетку. Втыкаем сосиски-лапки и сосиску-головку, про хвостик не забываем.
4. Теперь беремся за панцырь. Бутербродный или любой другой сыр нарезаем полосками и сеточкой укладываем на котлетку.
Все готово. Ставим в духовку на 180 мин. на 30-35, накрыв фольгой. Фольгу можно незадолго до готовности снять и дать запечься сыру. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Бегемотик картофельный, запеченный в духовке

Бегемотик картофельный, запеченный в духовке

Домашние картофельные чипсы



Ингредиенты:
800 г картофеля
3 ст.л. оливкового масла
2 щепотки кайенского перца
¼ ч.л. молотой сладкой паприки
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарезаем на ломтики толщиной 2-3 мм

2. Кладем картофель в миску, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, паприку, кайенский и черный перец. Солим и перемешиваем.

3. Застилаем фольгой 2 противня. Фольгу смазываем оливковым маслом. В один слой укладываем картофельные ломтики.

4. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Печем 15 минут, затем переворачиваем наши полуготовые чипсинки на 180 градусов и печем еще 15 минут, до золотистого цвета и хрустящего состояния. Приятного всем аппетита!


angel devid

Яблоки с карамелью или шоколадом

 

Ингредиенты и приготовление:

 

1. Растопите карамель или шоколад.

 

2. Яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину и большую часть мякоти (мякоть съешьте). Будьте аккуратны, не повредите стенки яблок.

 

3. Залейте в центр яблок растопленную массу, поставьте в холодильник.

 

4. Когда начинка затвердеет, достаньте яблоки и порежьте на ломтики.

ОФОРМЛЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД.


Читать далее...

Украшение из фруктов

Идеи для веселых завтраков.

СОСИСОЧНОЕ ТВОРЧЕСТВО - КАК ИНТЕРЕСНО ПОДАВАТЬ СОСИСКИ

 

Как удивить оригинальным десертом своих друзей?

Десерт "Цветы в горшочке"

Компоненты:
- бисквитный торт
- мороженное
- печенье шоколадное
- пакетик желатиновых червей

Другие необходимые вещи:
- маленькие глиняные цветочные горшочки
- трубочки
- цветы

1. Бисквитный торт режем на кусочками примерно сантиметровой толщины.Подгоняем нарезанные кусочки к размеру основания цветочного горшка.Помещаем кусочки в вымытые и высушенные цветочные горшки.

2. Трубочку отрезаем, примерно на сантиметр ниже высоты горшка. Прикрепляем по центру горшка.
3. Укладываем мороженное в горшочек вокруг трубочки. Укладываем желатиновых червей
4. Очищаем края горшочка бумажным полотенцем и ставим наполненные горшочки в холодильник, что бы мороженное застыло.
5. Используя кухонный комбайн или пластиковый пакет и скалку, превращаем печенье в "землю".
6. Замерзшее мороженое посыпаем получившейся "землей"
7. Вставляем цветок в соломку и тщательно присыпаем "землей"

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Забавная идея

 

источник

Из дневничка Мурки-гламурки

Грибочки

 

 

100 гр маргарина
1 стакан сахара ( я кладу чуть больше )
1 яйцо
100 гр сметаны
2,5 стакана муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя теста 
ванилин
какао
мак
Маргарин растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, ванилин, муку, разрыхлитель. Замесить тесто. На полчаса убрать в холодильник. Тесто разделить на две части ( одна чуть больше другой ). Из меньшей части лепить ножки, длиной  5-6 см с одним узким концом. Толстую часть ножки обмакнуть в воду, в сбитый белок, затем в мак. Укладывать на противень. Выпекать до  светло-коричневого цвета.
Из второй части сделать шляпки. Желательно посчитать, чтобы количество шляпок  было равно количеству ножек. Выпекать до светло-коричневого цвета.
Сварить густой сахарный сироп. На четверть стакана воды один стакан сахара. В  шляпках аккуратно ножичком делать углубления, тонкую часть ножки обмакивать в сироп и склеивать таким образом ножку со шляпкой. Когда сироп застынет, т.е. шляпки будут прочно держаться на ножках, в оставшийся сироп добавить какао, подогреть, в него обмакивать шляпки.

 

Серия сообщений "Мои рецепты":
Часть 1 - Торт "Две пальмы"
Часть 2 - Капустняк
...
Часть 8 - Постный борщ с фасолью
Часть 9 - Орешки
Часть 10 - Грибочки

Делаем мармелад сами дома

Делаем мармелад сами дома
Ингредиенты:

апельсиновый сок - 100 мл,
вода - 100 мл,
лимонный сок - 5-6 ст. ложек,
сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона - 1 ст. ложка,
желатин - 20 г.

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.

По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.

© mellodika

Кейк попсы. Как делаю это я.

Печем бисквит (вариантов масса, хотя почему-то мастерицы советуют использовать маслянный бисквит для кейк попсов). Но на этот раз у меня собралось много обрезков от заказных тортов. Заранее решив побаловать мальчишек, я припрятывала их в морозилке ...


Измельчаем его в крошку.

1.


2.


Это можно сделать как комбайном К-образной насадкой, что очень удобно - все за один прием; так и в блендере - но тут прийдется повозиться из-за небольших объемов загружаемого в чашу "сырья"...

1.


2.


Должна получиться однородная крошка:


Далее берем крем - главный кретерий - любимый! И постепенно вводим его в крошку. Если Вы счастливый обладатель чудо-агрегата (комбайна т.е.), следите, чтобы смесь равномерно перемешивалась, оставаясь достаточно "рыхлой". Если же вашим помощником является блендер - поберегите его, скажите "спасибо" и дальше работайте сами лопаточкой...

1.


2.


Добиться нужно такой консистенции, чтобы смесь можно было соединить - скатать в "шарики". Первый раз предлагаю пробовать слепливать несколько раз, пока не почувствуете, что смесь уже достаточно "липучая". (Извините, что фото её не выкладываю - фотик ну никак не хотел передать аппетитно-шоколадную массу, на фотографии выходит... ) Если случилось так, что масса получилась жидковата (т.е. крема от души ) поробуйте загустить кокосовой стружкой, либо орешками, либо крошкой печенья...

А вот такие они шарики-мячики:


Переработав всю массу, отправляем все в холодильник. Прежде чем продолжить, они должны хорошенько охладиться, не меньше часа во всяком случае.

1.


2.


Если Вы не - , предлагаю и Вам немного Хотя есть вероятность нашествия .. Ваши кейк-попсы исчезнут не дождавшись оформления Проверено на личном опыте! Тут уж Вам решать то ли выставить охрану возле холодильника , то ли призвать потенциальных нарушителей на помощь .Я же продолжаю - Готовим палочки для наших Кейк-попсов (они же тортики на палочках)


На паровой бане растапливаем шоколад с добавление 1-2 ложек молока(воды). Очень важно, что бы не перегреть шоколад, емкость, в которой он топится, не должна касаться кипящей воды - контактировать только с паром!


Берем шарик, делаем палочкой в нем дырочку - намечаем место крепления (тут я снова извиняюсь за качества фоток)

1.


2.


Макаем палочку в шоколад и стараемся наполнить им эту самую дырочку, вставляем палочку на место, кейк-попс возвращаем в холодильник. Одним словом холодильник - плита - холодильник - плита ... километраж еще тот, но тут-то и могут пригодиться помощники.

1.


2.


Обратите внимание, что палочки должны хорошо "вмезнуть" , только после этого можно их погружать в шоколад полностью.

1.


2.


Дайте стечь лишнему шоколаду и сразу посыпте цветной крошкой - украшением, это может быть и орешки молотые , и кокосовая стружка и т.п. Или же оставте их такими просто вкусно-шоколодными.

1.


2.


Получаем нечто похожее

1.


2.


Вставляем палочку в пенопласт и ждем застывания. Опять же в холодильнике процесс пройдет быстрее, но это уже не обязательно, особенно если никто не и помощники мирно


Кейк-попсы также можно расположить в бумажных формочках (похожи на кексовые, только меньшего размера)


А можно вообще подавать их без палочек, только называть уже как-то по-другому наверное


А дальше экспериментам с украшательствами нет конца. Но даже за такой, самый простой вариант кейк-попсов, родные Вас расцелуют!
Просто шоколадные кейкс-попсы, после их застывания, можно украсить из корнетика растопленным шоколадом другого цвета или айсингом.


На данный момент это все мои эксперименты, но продолжение наверняка следует А пока - угощайтесь!

Серия сообщений "Мои торты":

Часть 1 - Первый тортик
Часть 2 - Детские тортики
...
Часть 6 - Торты-валентинки
Часть 7 - Расчет по весу
Часть 8 - Кейк попсы. Как делаю это я.
Часть 9 - Советы от " Мадам Буше"
Часть 10 - Шоколад

Серия сообщений "Рецепты":

Часть 1 - Пряный рулет из свинины
Часть 2 - Бризоль
...
Часть 15 - Лепка пиона
Часть 16 - Лилия, видео по лепке
Часть 17 - Кейк попсы. Как делаю это я.
Часть 18 - Вкусное тонкое тесто для пиццы
Часть 19 - Маковый рулет
...
Часть 28 - бисквит
Часть 29 - Морковный праздничный торт
Часть 30 - Коллекция тортов

Украшаем блюда для детей




Смотрим дальше!>>

Закуска - *Кораблики* для новогоднего стола (варианты)

Закуска - *Кораблики* для новогоднего стола (варианты)

Кораблики из яиц с икрой.

Продукты:
-листья салата
-твердый сыр – 100 г
-красная (черная) икра – 1 банка
-яйца (отварить)
-майонез

Приготовление:
*Яйца разрезать пополам вдоль и дать остыть.
*Сыр порезать тонкими пластинами.
*Каждую половину яйца смазать майонезом.
*Выложить икру на майонез и воткнуть "парус", который можно сделать из ломтика сыра и зубочистки.

Цветы из мармелада

Читать далее...

Печенье грибочки.

источник
Читать далее

Идеи оформления праздничных блюд и нарезки

<<Читать далее...

Сосиски в "шубе" из лаваша

Сосиски в "шубе" из лаваша

развернуть
Кстати, мне так думается, что если брать длинные сосиски, типа "Венских" подкопченых( ну у нас они так называются, высшего сорта), будет еще и красиво - надрезанные края будут сильнее "завиваться")) Надо будет попробовать, но с моей "любовью" к сосискам , думаю это будет нескоро

Приятного!

http://4vkusa.mirtesen.ru

Улитки из сосисок с сыром

Улитки из сосисок с сыром

Картофельная запеканка"Роза": Блюдо простое, но красотища невероятная!

 

Рецептов картофельных запеканок существует очень много, а я нашла еще один. По этому рецепту можно приготовить не совсем обычную запеканку, которая придется по вкусу всем членам семьи. Потрясающе красивое блюдо! Никогда не думала, что из обычной картофельной запеканки можно сотворить такую красоту!

запеканка картофельная "Роза"

Тарталетки с креветочным салатом

Читать далее...

Домашние "Мишки Барни"

Домашние "Мишки Барни"

Думаю, что "мишек Барни" знают не только дети, но и их родители. Да и как не знать, когда ребенок постоянно просит их купить. Зачем покупать, когда таких же "мишек Барни", Вы можете испечь сами. Вот и рецепт:

Читать далее...

Шаблоны корзинок для кексов
 

Шаблоны корзинок для кексов.

  

Украшение детских блюд. Часть 1

 Украшение детских блюд. Часть 1

    
 
                   

Картофельные "Персики"

Понадобится:
- Картофель — 10 шт
- Яйцо (1 шт+белок) — 2 шт
- Фарш мясной — 200 г
- Лук — 1 шт
- Мука — 6 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Специи (куркума,паприка,соль.черный перец)
- Панировочные сухари (для присыпки)

Приготовление:
Отварить картофель в мундире, дать остыть, почистить. В фарш добавить специи, перемолотый лук. Пожарить маленькие котлетки. Картофель трем на терке, делим на 2 части. Добавить соль,перчик. В одну часть куркуму. в другую паприку. 1 яйцо разделить пополам и добавить в 2 части. Трем сыр, добавляем. Добавляем муку. (Я пишу 6 ложек, может придется добавить немного больше, см. так, чтобы смогли свернуть шарик. Столовой ложкой берем картофель с одной и другой части, соединяем, ( чтобы получился желто-красный бок ). Делаем 2 лепешки, в середину одной не забудьте положить котлетку. Накрываем 2-й лепешкой. Соединить края. Формируем "персик". Кисточкой наносим белок, присыпаем сухариками.
Укладываем в форму смазанную маслом (из этого количества,получилось 8 шт). Ставим запекать в предварительно разогретую духовку 200 гр минут 10-15. Приятного всем аппетита!


angel devid

Cырная закуска "Мышки"