Для рассола надо 500 мл. воды, 40 гр. крупной, желательно морской соли, 30 гр. сахара, несколько горошин душистого и острого перца, немного натертого мускатного ореха и штук 5 листиков лаврушки. Все в кастрюлю и на огонь. Довести до кипения, снять с огня и поставить охлаждаться под крышкой в большую ёмкость с холодной водой. Рассол, охлаждаясь, впитает все ароматы специй.
Нарезать лосось кубиками и залить холодным рассолом на час.
Если "друг" Вам "прописал болты" и леванул с бутылкой и краюхой на другой адрес, то фрайер не Вы, а реально он. Ибо пузырь купить не проблема, а вот такая закуска только у Вас.
Хотите оставить вкуснятину на выходные-еще лучше! Нарежьте кольцами лук и лимон, и слоями, в перемешку с рыбой, уложите в баночку, залив нейтральным маслицем (соя, канола). В пятницу, купите сами краюху чёрненького, бутылочку водочки и..... пусть весь мир подождет!

---

6 отличий фермерского лосося от дикого:


1️⃣ Цвет. Дикий лосось питается красноватыми рачками, крилем, пигмент которых, накапливаясь в теле рыбы, придает ей характерный оранжево-розовый цвет. Фермерский лосось, если его кормить обычным комбикормом, будет иметь серый цвет. Но потребители не хотят покупать серого лосося, поэтому в корм рыбам добавляют краситель Е161 кантаксантин.

2️⃣ Вкус. Эксперты и просто гурманы-любители утверждают, что по качеству лосось, выращенный на ферме, не выдерживает сравнения с диким лососем. Вкус, текстура и цвет филе тихоокеанских видов превосходят всех выращенных лососей.

3️⃣ Антибиотики. Поскольку на фермах садки для разведения лосося переполнены рыбой, опасность передачи инфекции от одной особи к другой повышается в десятки раз. И чтобы не дать болезням «выкосить» огромное количество рыбы, фермеры вынуждены регулярно добавлять в рыбий корм антибиотики.

4️⃣ Гормоны. Для ускорения производственного цикла на фермах нередко применяют гормоны роста. К 3-4 месяцам фермерский лосось достигает веса до 5 кг, в то время как дикий лосось достигает таких показателей только к году жизни.

5️⃣ Омега-3. Мясо фермерского лосося содержит примерно в 2-3 раза больше жира, чем мясо фермерского. Однако в фермерском лососе преобладает Омега-6, которую мы и так в достаточном количестве получаем с обычной пищей. Её переизбыток ведёт к возникновению воспалений. В диком лососе больше полезной и дефицитной Омега-3.

6️⃣ Экология. Фермерские хозяйства производят большое количество отходов, которое загрязняет окружающую воду. 30 % корма, содержащего лекарственные добавки, остается несъеденным. Он попадает в открытое пространство и заражает морские водоросли и бактерии.