Форель(сёмга) от Владимира Ласюкова

Продукты:
1.Свежая форель или сёмга - филе, можно медальоны.
2. Сливки 22% -0,5 л (я беру и 10%, и 11%)
3. Сыр Виола в ванночке ( маленькая или большая - зависит от веса рыбы - на 1кг филе - маленькой ванночки достаточно)
4.Приправа для рыбы (Катани илиЦикорий)
5.Приправа Вегетта ( с поваром в белом колпаке)
6. По желанию - зелень( мы любим укроп, кинзу, петрушку, риган, и т. д.).
7.Можно туда добавлять и креветки, и чуть сливочного масла и чеснок в конце большими кружками...

Оборудование:
Сковорода с высокими краями - глубокая и широким дном.

Огонь приготовления:
Маленький, медленный, так как сливки могут пригореть.
Гарнир:
Можно пюре, в любом виде картофель, рис.
Свежие огурцы, помидоры.
Способ приготовления.
1. Куски рыбы посыпать приправой и оставить
для пропитывания.
2. На горячую(не на раскалённую) сковороду выложить
сыр Виола и вылить сливки, помешивая, довести до однородной массы и до закипания - первых булек,потом выложить туда куски рыбы, утопляя их в полученой массе, добавить чуть вегетты( для тех, кто любит приправу). Когда всё это начнёт закипать на медленном огне - накрыть крышкой,готовить минут 7-10.Можно проверять - открывать и переворачивать куски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Можно и с креветками