Рецепт этого супа нашла на просторах инета...
Захотелось  приготовить. И вот вчера мы его попробовали.

 

Для приготовления мне понадобились следующие продукты:

 - 3 л куриного бульона
 - 2 крупные картошки
 - 1 яйцо
 - мука
 - 2 луковицы
 - 200г грибов ( у меня вешенка)
 - укроп
 - соль, специи по вкусу

 Куриный бульон у меня был сварен и дожидался своего часа в морозилке.
 
 Картошку помыла и поставила варить в мундире. 
 Когда картошка сварилась я дала время ей остыть.
 Почистила от кожуры и натерла на мелкой терке ( можно через мясорубку пропустить).
 Вбила яйцо и добавляя муку замесила тесто.
 Муки добавлять столько, что бы тесто не прилипало к рукам. 

 Теперь готовим начинку:
 Мелко порезанные грибы ( вешенка) положила в сковородку . 
Грибы пустят сок. 
 Когда сок выпарится добавила растительное масло и мелко порезанный лук.
 Посолила , поперчила. Зажаривать сильно не надо/
 Достаточно пассеровать.
 Остудить.

 Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на маленькие квадраты.
 На каждый квадратик выложить немного начинки.
И лепить " ушки", формой похожие на пельмени.

вторую луковицу мелкопорезала и пожарила на растительном масле до золотого цвета.
Это зажарка для супа. В оригинальном рецепте суп без зажарки, 
но мне захотелось запрвить суп пережаренным лучком.

В кипящий бульон положить ушки и варить несколько минут. 
Добавила зажарку, дала закипеть . 
И высыпала хорошую горсть мелко порезанного укропа.
В это время попробовать суп и если надо -  досолить .

 

Суп превзошел все ожидания! Очень, очень вкусно!
Приятного аппетита!

                                           SOLEDAD