Пошаговый рецепт приготовления

Вкусное домашнее мороженое готовится несложно, а если его не замораживать, то получится отличный воздушный десерт. Вместо малины, разумеется, можно использовать и другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

• малина - 300 гр
• молоко сгущенное - 200 мл
• сливки 30-33% - 300 мл

Приготовление:

1. С помощью блендера сделайте из ягод пюре и протрите его через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте сгущенку и перемешайте.

2. Накройте смесь пленкой и уберите её в морозильник, чтобы она охладилась до частичного застывания.

3. Охлажденные сливки хорошо взбейте до густой плотной пены, добавьте ягодное пюре.

4. Взбейте все вместе, опять накройте пленкой и уберите в морозильник.

5. Примерно через час взбейте подмороженную смесь еще раз, чтобы в готовом мороженом не было крупных кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной. После последнего взбивания мороженое можно разложить по индивидуальным формочкам и продолжить замораживание

• йогурт натуральный (или греческий) - 600 г
• сахар коричневый - 100 г
• клубника - 200 г

Приготовление:

1. Размять 1/3 клубники в пюре, а оставшиеся ягоды нарезать небольшими кусочками.

2. Смешать йогурт с сахар и добавить клубнику. Все тщательно перемешать.

3. Выложить полученную массу в подходящую емкость и убрать в морозильную камеру. Через час достать и перемешать, чтобы мороженое застывало равномерно.

4. Доставать мороженое и перемешивать так 3-4 раза, после чего можно его дегустировать.

• Сливки 33-35% 500 мл 
• Сгущенное молоко 120 мл 
• Печенье Юбилейное 2 упак.

Приготовление:

1. Взбиваем холодные сливки до густого состояния. Добавляем сгущенное молоко и повторно взбиваем. Наша основа для мороженого готова. 

2. Разлить ее можно либо в индивидуальные формы, либо в одну большую и потом просто разрезать. 

3. Схема выкладки очень проста - кладём на дно печенье, заливаем мороженым и закрываем сверху печеньем, как сэндвич.

4. Отправляем в морозильную камеру минимум на 2 часа и достаём готовое мороженое в печенье.

Ингредиенты (на 5 порций):

• сливки — 250 гр
• яйцо куриное — 2 шт
• сахарная пудра — 50 гр
• ваниль — 1 шт

Приготовление:

1. Вливаем сливки в сотейник. Ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только появятся пузырьки — сразу же снимаем. Тем временем в желтки добавляем сахарную пудру.

2. Взбиваем венчиком до однородной и пышной массы. Теперь вливаем немного горячих сливок в желтковую смесь, интенсивно помешивая. После этого массу вливаем в остальные сливки, перемешиваем.

3. Ставим сотейник опять на небольшой огонь и доводим массу до кипения. При этом не забываем все время мешать. Смесь немного загустеет.

4. После чего выливаем массу в емкость, в которой будем мороженое охлаждать. Ставим в морозилку на часа 3–4. И каждые 15–20 минут массу необходимо интенсивно перемешивать. Также можно сразу перелить в формочки для мороженого. Если формочки небольшие, то массу не нужно перемешивать каждые 15 минут.

• Молоко — 300 мл
• Жирные сливки 35% — 250 мл
• Желтки — 3 шт. 
• Сахар — 140 г
• Клубника — 350 г 
• Сливочный сыр — 130 г

Приготовление:

1. Ягоды помыть, очистить и пюрировать в блендере.

2. Молоко и сливки налить в сотейник и довести до кипения, затем дать остыть. 

3. Желтки взбить с сахаром до светлого состояния. 

4. Добавить желтки к молочной смеси, снова поставить на огонь и уваривать до густоты. Остудить. 

5. Подмешать ко всей смеси ягодное пюре и сливочный сыр. Можно добавить кусочки ягод или украсить сверху клубничным кули (перетертая с сахаром клубника). 

6. Заморозить, но при этом каждый час желательно доставать мороженое из холодильника и перемешивать, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.

Ингредиенты:

• шоколад (шоколадные яйца) - 4 шт.
• сливки 33% - 150 мл
• пудра сахарная (по вкусу) - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготавливаем сливки (охлажденные), сахарную пудру и шоколадные яйца. Также понадобятся деревянные палочки для мороженого.Такие продукты можно съесть и по отдельности. Все, кроме деревянных палочек. 

2. Шоколадные яйца разрезаем пополам. Аккуратно, по шву, и лучше горячим ножом (опускаем нож в кипяток и вытираем насухо).

3. Сливки взбиваем миксером и постепенно добавляем сахарную пудру. Сладость регулируйте на свой вкус, нам хватает пары столовых ложек.

4. Каждую половинку шоколадного яйца заполняем взбитыми сливками (можно уложить в подготовленную подставку для яиц). Между половинками шоколадных яиц вставляем деревянную палочку.

5. Соединяем две половинки шоколадных яиц со взбитыми сливками.Отправляем сливочное мороженое в шоколаде в морозильную камеру на 3-5 часов (можно на ночь).

• Кофе растворимый — 0,5 ч. л. (или 30 мл сваренного крепкого кофе)
• Мёд — 30–40 г 
• Кокосовое молоко — 150 г (жирная часть из банки) 
• Паста миндальная или фундучная — 40 г 
• Лимонный сок — 1–2 ст. л. ⠀ 

Приготовление:

1. Если используете растворимый кофе, залейте 0,5 ч. л. 2–3 ч. л. кипятка, размешайте. 

2. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной массы. 

3. Выложите смесь в формочки для мороженного и уберите в морозильник.

Есть любители вишни и банана? Этот рецепт специально для вас!⠀

Ингредиенты:

• Нарезанные замороженные бананы — 2 шт. 
• Замороженная вишня без косточек — 3 стак.
• Сливки — 0,25–0,5 стак. ⠀ 

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчить до однородной консистенции. 

2. Сразу подавать или заморозить.

• Сливки 33–35% - 500 мл  
• Сгущенное молоко - 1 банка(380 г)  
• Лимон - 1 шт

Приготовление:

1. Из лимона выжать сок, понадобится 50 мл.

2. Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сгущенное молоко перемешать. Влить лимонный сок, перемешать.

3. Переложить сливочно-лимонную массу в форму и отправить в морозильник на 8-10 часов. Лимонное мороженое готов.

• сахар – 2 стакана
• молоко –1 л
• масло сливочное – 100 гр 
• крахмал – 1 ч.л. 
• желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. 

2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. 

3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана. 

4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. 

5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. 

6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

• Сливки 33-35% 500 мл 
• Сгущенное молоко 120 мл 
• Печенье Юбилейное 2 упак.

Приготовление:

1. Взбиваем холодные сливки до густого состояния. Добавляем сгущенное молоко и повторно взбиваем. Наша основа для мороженого готова. 

2. Разлить ее можно либо в индивидуальные формы, либо в одну большую и потом просто разрезать. 

3. Схема выкладки очень проста - кладём на дно печенье, заливаем мороженым и закрываем сверху печеньем, как сэндвич.

4. Отправляем в морозильную камеру минимум на 2 часа и достаём готовое мороженое в печенье.

• сливки — 250 гр
• яйцо куриное — 2 шт
• сахарная пудра — 50 гр
• ваниль — 1 шт

Приготовление:

1. Вливаем сливки в сотейник. Ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только появятся пузырьки — сразу же снимаем. Тем временем в желтки добавляем сахарную пудру.

2. Взбиваем венчиком до однородной и пышной массы. Теперь вливаем немного горячих сливок в желтковую смесь, интенсивно помешивая. После этого массу вливаем в остальные сливки, перемешиваем.

3. Ставим сотейник опять на небольшой огонь и доводим массу до кипения. При этом не забываем все время мешать. Смесь немного загустеет.

4. После чего выливаем массу в емкость, в которой будем мороженое охлаждать. Ставим в морозилку на часа 3–4. И каждые 15–20 минут массу необходимо интенсивно перемешивать. Также можно сразу перелить в формочки для мороженого. Если формочки небольшие, то массу не нужно перемешивать каждые 15 минут.

Вкусное домашнее мороженое готовится несложно, а если его не замораживать, то получится отличный воздушный десерт. Вместо малины, разумеется, можно использовать и другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

• малина - 300 гр
• молоко сгущенное - 200 мл
• сливки 30-33% - 300 мл

Приготовление:

1. С помощью блендера сделайте из ягод пюре и протрите его через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте сгущенку и перемешайте.

2. Накройте смесь пленкой и уберите её в морозильник, чтобы она охладилась до частичного застывания.

3. Охлажденные сливки хорошо взбейте до густой плотной пены, добавьте ягодное пюре.

4. Взбейте все вместе, опять накройте пленкой и уберите в морозильник.

5. Примерно через час взбейте подмороженную смесь еще раз, чтобы в готовом мороженом не было крупных кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной. После последнего взбивания мороженое можно разложить по индивидуальным формочкам и продолжить замораживание.

• 500 гр. творога
• 1 банка сгущенного молока
• 1 чайная ложка какао (для цвета)

Приготовление:

1. Перетереть творог, смешать со сгущёнкой, тщательно взбить 5-6 минут на высоких оборотах.

2. Добавить какао для цвета (можно и без него - мороженное будет белым).

3. Выложить в лоток или порционные формочки и убрать в морозилку на 2 чаcа.

• Банан - 100 г  
• Молоко 1% - 30 мл    

Приготовление:  

1. Бананы порезать и заморозить. 
2. Замороженный банан измельчить блендером.  
3. В банановую крошку добавить молоко.  
4. Еще раз блендером взбиваем и готово!