Картофельные котлеты с грибным соусом

 

Из любимой Книги о вкусной и здоровой пище...

Читать далее...

Patatas Alioli, испанский картофель с чесноком

Читать далее...

Картофельная пицца.

Среди множества рецептов пиццы, можно отметить и этот вкусный рецепт - картофельная пицца. В приготовлении очень простая, но заслуживает своего внимания, не хуже других рецептов. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

4 РЕЦЕПТА АРОМАТНОЙ И ВКУСНОЙ КАРТОШЕЧКИ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

Картофельные корзинки

Продукты:

Начинка: грибы 200 грамм, ветчина 100 грамм, лук 1 шт, рафинированное масло.

Корзиночки: картофель 500 грамм, сыр 70 грамм, сливочное масло 50 грамм, яичные желтки 4 шт, соль, перец, петрушка.

Приготовление:

Чистим картофель, нарезаем его кубиками и варим в соленой воде. Пока варится наш картофель, мы займемся приготовление для корзинок.

Жарим на масле грибы
Ветчину и лук так же нарезаем кубиками, добавляем все это в грибы, солим, перчим и теперь все вместе начинаем жарить. Потом надо начинку остудить.

Теперь готовый вареный картофель превращаем в пюре, добавляем немного сливочного масла, яичные желтки и меленько натертый сыр. Теперь получившуюся смесь хорошо взбиваем.

При помощи кулинарного шприца (или же можно воспользоваться уголком обычного целофанового пакетика) выдавливаем картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную бумагу для выпечки. Теперь наша закуска из картофеля должна быть смазана яичным желтком.

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком.

Теперь готовим духовку, греем ее до 180 градусов и ставим туда наше творение. Когда наша закуска уже приобретет румянец, достаем ее и наполняем ее начинкой, посыпаем натертым сыром, опять ставим в духовку, и ждем 15 минут. Вот и все.

Картофельное тесто и 5 начинок

Возвращаясь в своё детство вспоминаю как после очередных "Казаков-разбойников", я набегавшаяся и уставшая влетала в кухню. А там на большом блюде дымились обалденно вкусные картофельные пирожки. И моей задачей было не только полакомиться вкусненьким, но и среди всех пяти видов (по начинкам) пирожков найти свои любимые с капустой. Так и стоит перед глазами блюдо с пирожками. Готовил их, обычно, дедушка. Делал сразу большую порцию, порой использовал от 3 до 5 начинок. Представляете: десять пирожков с одной начинкой, десять с другой. Так и получалось когда 30, а когда 50 штук. Спросите куда столько? А между тем пирожки никогда не залёживались.

И так...
Для теста на один вид пирожков.
6 крупных картофелин помыть, почистить, сварить, остудить и натереть на мелкой терке. Добавить 5 ст. л. муки, 2 яйца, соль и перец (немного для лёгкого вкуса) = замесить тесто. Наделать круглых лепёшек, оставить на плоскости под полотенцем. Приготовить начинку.
Для начинок (выбирайте сами какую хотите или используйте все) рецептурное количество выбирайте сами.
С лисичками.
Грибы почистить, промыть, сварить. На сковородке обжарить лук, лисички; добавить сметану и немного потушить. Начинка готова. В пирожки идёт гуща, а получившуюся жидкость оставляем для соуса.
С капустой.
Белокочанную капусту мелко нашинковать, 20 минут проварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, дать воде стечь. Обжарить с луком и томатной пастой. Соли и перец добавляем по вкусу.
С гречневой кашей.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Обжарить кашу с луком и беконом, откинуть на сито для удаления излишков масла. Добавить по необходимости специи и немного сахарного песка.
С картофелем и луком.
Сварить картофель в "мундире", очистить, остудить, натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарубить, посолить, поперчить, дать минут 10 постоять и обжарить на сливочном масле. Смешать картошку с луком.
С маринованными грибами.
Очень вкусно с подосиновиками, опятами, груздями.
Грибы откинуть на сито и тщательно промыть в проточной воде. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный зелёный лук.
Приготовление пирожков.
В середину лепёшки кладём начинку, аккуратно собираем края, зашипляем и формируем пирожок, так чтобы шов оказался снизу. А дальше обжариваем на сковородке (сначала сторону где шов). Можно обжарить во фритюре опуская на шумовке по одному пирожку (потом следует обсушить на бумажном полотенце.
Подавать можно просто как пирожки на плоском блюде, а можно со сметаной, различными соусами.

Овощной кугель. Рецепт Александры Андроповой.

Потребуется: 2 картофелины 2 морковки 2 маленьких цукини 1 луковица 4 зубчика чеснока 3 яйца 4 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. молотых сухарей 1/4 ч.л. сухого базилика 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки соль и черный перец по вкусу

КАРТОФЕЛЬ НА СКОВОРОДЕ, НЕ ЖАРЕННЫЙ.

Читать далее...

Вкусная и красивая запеканка из картофеля с овощами.

Разнообразить свой стол к ужину, например, можно, приготовив эту замечательную запеканку. Вкусная и красивая запеканка из картофеля с овощами, может быть приготовлена в любой форме для выпечки, но вот, порционно, используя форму для кексов, она смотрится очень красиво и аппетитно.

Читать далее...

Картофель Айдахо - от запаха сбегутся соседи!

Острое блюдо со сладковатым привкусом, один популярнейших рецептов гарнира - картофель Айдахо. Это картофель в кожуре, нарезанный дольками, слегка отваренный и потом запеченный в ароматной смеси из масла, чеснока и трав. Прекрасен на гарнир или к закусочному столу, например к пиву.

Картофель айдахо – вкусное и в то же время простое блюдо.

Ароматная картошечка с розмарином

Ароматная картошечка с розмарином



Всем любителям розмарина посвящается!! Ох,какая эта ароматная и хрястящая картошечка получается! Очень быстро и вкусно!! Рецепт от Belonica.

1 кг картофеля
2 веточки розмарина
4-5 зубчиков чеснока
80 мл оливкового масла
соль

Куриные тефтели в картофельных корзиночках

Куриные тефтели в картофельных корзиночках



Очень классное блюдо из доступных ингредиентов) получается красиво и очень аппетитно) рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средние картофелины отварить
250 г куриного фарша
1 небольшая луковица
2 яйца
30 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
растительное масло
100 г сыра натереть на крупной терке
2 ст. ложки с горкой отварного риса
соль/перец и любимые приправы по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбное филе в картофельном кляре




Ингредиенты:
- Филе рыбы — 600 г
- Картофель — 3 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности - 15 – 20 минут.
Можно подавать с овощами.

Приятного аппетита!

Гратен с курицей

Гратен с курицей



Ингредиенты:

- 500 грамм картофеля
- 250 филе куриного
- 200-300 грамм сыра
- Соус грибной или чесночный

Приготовление:

Картошка по-царски

Картошка по-царски



Рецепт замечательный, потому что предварительно ничего обжаривать не надо, и результат действительно соответствует названию, подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина с "царскими" замашками."

Нам тоже это блюдо ооочень понравилось! Да и как оно может не понравиться?

Пишу рецепт с небольшими моими изменениями

Понадобится:

филе курицы - 500 г
картофель - 2-3 шт
майонез
сыр
соль, перец

Картофельный крем-суп с Курицей,Беконом

Читать далее...

Картофельные пирожки

 

 

картофель - один килограмм
яичный желток - четыре штуки.
мука пшеничная - 100 грамм
соль
перец белый
свинина постная, нарезанная небольшими кубиками - 200 грамм
лук репчатый мелко рубленный - 2 луковицы
перец черный свежесмолотый
маргарин - для жарки
вода - 1 л
лук-порей нарезанный тонкими колечками - 1 головка
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 кубик

Читать далее...

Картофель "О-Гратэн"


Очень нам понравилось. У него такой насыщенный вкус
что оно у меня пошло как самостоятельное блюдо без мяса :)
Сытно сочно и просто:)

Далее Далее Далее...

Молодой картофель по-кончаловски


1 кг молодого картофеля
икра одной большой сушеной или вяленой рыбы (100—150 г)
горсть порубленного укропа
2 зубчика чеснока
2—3 сухих маленьких перца чили
3—4 ст. ложки ароматного подсолнечного масла

Картофель вымыть и отварить в мундире.Чеснок почистить и мелко порубить.Перец чили измельчить.Сушеную икру натереть на мелкой терке.Отваренный картофель почистить и выложить в посуду, в которой вы будете его подавать на стол. Прикрыть крышкой, чтобы он не остыл.Разогреть в сковороде подсолнечное масло, слегка обжарить чеснок и чили.Добавить 1/3 часть натертой икры, быстро перемешать, залить этим соусом картошку, присыпать оставшейся икрой и укропом.

http://vholodilnike.com

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА

Вообще-то конечно это даже близко не похоже на пиццу, скорее на огромный драник. Ну, может, только внешне, но вкусно, это правда и быстро.