Пирог с ягодами или фруктами под сметанной заливкой


с черной смородиной


с грушами

Тесто:
2 яйца, 200гр. сметаны, 100гр. сахара, 1п. разрыхлителя, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2,5 - 3ст. муки.
Для крема:
1 баночка сметаны (у меня была 170 г), 1 яйцо, 3 ст.л сахара, 2 ст.л. муки
Для начинки: две большие груши

Яйца смешать с сахаром, добавить сметану и разрыхлитель.
Добавить растопленное масло и муку. Замесить мягкое, чуть липкое тесто.
Положить в пакет и убрать в холодильник на 20-30мин.

кастрюльку смазать маслом и посыпать тонким слоем манной крупы ( я постелила развернутый рукав для запекания, очень удобно и кастрюлька чистая и вынимать за хвостики рукава)

Сделать крем. Для этого смешать сметану, яйцо и сахар. Можно взбить в блендере, а можно просто ложкой. Крем должен быть жидким!

Тесто разложить в форму руками, делая небольшие бортики. Выложить на тесто нарезанные груши. Вылить крем.

выпекать 65+50 мин.

оригинал рецепта http://forum.say7.info/topic7192.html

Клафути со смородиной




Состав:
яйца – 3 шт.
молоко – 350 мл.
сахар – 100 гр.
мука – 90 гр.
крахмал – 1 ст.л.
разрыхлитель на кончике ножа
ванилин
вишня – 200 гр. ( у меня было смородина 150 г)
сливочное масло для смазывания

Приготовление:
Вишню очистить от косточек, дать стечь соку. Можно использовать замороженную вишню, перед приготовлением ее нужно разморозить и слить жидкость.
Яйца немного взбить, добавить сахар и перемешать.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и постепенно добавить в яйца, постоянно перемешивая, чтобы не было комков.
Молоко немного подогреть (но оно не должно быть горячим!). Влить молоко в тесто тонкой струйкой. Размешать. Тесто получается очень жидким.
Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом. Положить по всей поверхности вишню в один слой и залить аккуратно тестом.
Выпечка 60 мин.
После приготовления десерт должен немного остыть.

Пирог с безе




• 2 ст. муки
• 200 г сливочного масла
• 3 яичных желтка
• 3 яичных белка
• 1 стакан сахара
• 500 г свежезамороженных ягод смородины чёрной (можно использовать любые ягоды, можно джем, варенье)
Взбить желтки с 0,5 ст сахара. Добавить муку, размягченное масло и замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см, и уложить в форму, формируя бортик. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Выложить на корж ягоды ( я перемолола смородину добавив сахар и крахмал), на ягоды выложить взбитые белки с оставшимся сахаром (лучше взять сахарную пудру) в крепкую пену.

Выпечка 65+20 минут.
Хоть безе у меня и упало, но пирог очень вкусный)))

Рассольник




Состав
1 ср. луковица
1 ср. морковь
2-3 соленых огурца
1-2 ст. л.томатной пасты или кетчупа
4-5 ср. шт. картофеля
Мясо
1 ст перловки.
Соль, специи, лавровый лист.
Приготовление
Нашинкованные лук и морковь обжарить на режиме Выпечка, добавить томатную пасту и порезанные огурцы, и еще немного обжарить.
В мультиварку добавить мясо (целым куском), хорошо промытую перловку, порезанный картофель. Долить воды до нужной густоты.
Выставить режим Тушение на 2-2,5 часа. В конце приготовления, попробовать, добавить при необходимости соль, перец, специи, лавровый лист и дать еще постоять 5 минут. Мясо вынуть, порезать на кусочки и добавить в рассольник.
Подавать при желании со сметаной.

Торт "Шоколад на кипятке"

Состав
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка

Приготовление
Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть.
Выпекать 65 + 15 минут
Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Я пекла неоднократно – всегда один восторг. Крем делаете на своё усмотрение.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно.

Крем я обычно делаю сметанный или заварной к нему. В этот раз у меня варенная сгущенка с маслом. Очень вкусен даже без крема.


со сметанным кремом




с кремом из варенной сгущенки с маслом и сметаной




с хурмой и киви под желе




в виде шкатулки с орехами

Торт " Негр в пене"

ТЕСТО:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан варенья без ягод ( у меня черносмородиновое с ягодами)
1,5 стакана муки
1 ст.л. соды

Глазурь: 4 ст.л. молока
2 ст.л. сахара
1ст.л. какао
смешать, проварить на слабом огне до загустения, добавить
50 г масла и все вымесить

Крем:
200 г сметаны
100 г сахара ( я всегда в таком креме употребляю сахарную пудру)
брала 200 г 30% сметаны и 170 г 20 % и 3-4 ст.л сахара, но можно побольше.

я делала 0,5 ст.л соды добавила в кефир и 0,5 ст.л в варенье (брала вишневый джем с целыми вишенками но без косточек)

Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир с содой, муку.
Слегка смазать низ кастрюльки МВ выложить тесто и выпекать на режиме выпечка 60 мин. + 15-20 мин.
После сигнала сразу открыть крышку, вытащить кастрюльку и с помощью насадки для варки на пару вытащить корж, остудить разрезать на 2 коржа, верхний корж разрезать на кубики.
Нижний обильно смазать взбитой сметаной с сахаром а кубики перемешать с остальной сметаной и выложить на корж в виде горки. Сверху полить шоколадной глазурью.

Яблочный торт

Рецепт от Лидочки-Virginia с "say7.info". Лида пишет, что тортик получается необыкновенный и вкусный. Только для этого нужно выдержать его не менее 2-х дней в холодильнике.
Торт действительно нежный, вкусный и оригинальный, как раз в сезон яблок. Только терпенья не хватило выдержать 2 дня(((((

Тесто

250 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. соды
350 г муки

Крем

500 г сметаны (у меня была 20 %)
1 кг яблок
100 г сахара
150 г сливочного масла

Приготовление теста
Яйца, сметану, майонез взбить. Добавить соду и сахар. Взбить.
Мягкое масло соединить с мукой. Перемешать.
Затем всё вместе смешать. Получится мягкое, липкое тесто. Разделить тесто на 5 приблизительно равных частей.
Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом.
Выложить ложкой 1/5 часть теста и разровнять его. Поставить программу "Выпечка" на 25 мин.
После сигнала выложить готовый корж на решётку. Немного остудить кастрюльку и загрузить следующую порцию теста. Т. о. выпекаем 5 коржей. Коржи получаются очень хрупкими, но если они немного треснули или сломались, то при сборке торта это можно исправить. (коржи прикрывала чтобы оставались мягкими)

Приготовление крема

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке.
Положить в кастрюльку мультиварки натёртые яблоки, сметану и сахар. Перемешать и поставить программу "Тушение" на 1 ч.
После сигнала открыть крышку и остудить крем. Я остудила его до тёплого состояния, а затем вынула кастрюльку и охлаждала дальше на подставке.
В остывший крем добавить мягкое масло и взбить. Крем готов.
Остывшие коржи густо перемазать кремом и соединить. Обмазать верх и бока торта. Убрать в холодильник.
Автор рецепта пишет, торт должен пропитаться кремом не менее 2-х дней.После этого с ним происходит что-то необыкновенное: яблоки растворяются, коржи увеличиваются в размере, становятся похожими на бисквит.

Медовый торт

для теста:
- 3 ст.л. меда
- 1 ч.л. соды
- 6 яиц
- 1 стакан (граненный) сахара
- 1,5 стакана муки

для крема:
- 500 г сметаны
- 0,5 банки сгущенки

для пропитки:
- 10 ст.л воды
- 5 ст.л сахара
- 3 ст.л. коньяка (если есть)

приготовление:
3 ст.л. меда нагреть на плите, добавить соду и перемешать (смесь должна стать пышной). Яйца взбить с сахаром, добавить остывший мед и муку, чтобы тесто стало по консистенции как на оладьи. Выложить тесто в смазанную кастрюльку мультиварки и режим выпечка - 65 мин.
Для крема взбить сметану, добавить сгущенку - взбить.
Для пропитки:
Вскипятить воду с сахаром, слегка остудить и добавить коньяк, перемешать.
Готовый бисквит остудить, разрезать на коржи и промазать кремом.

Шоколадный творожник с ягодами



рецепт из журнала "Лиза"

Для теста:

150 г муки
соль щепотка
75 г сахара
1 желток
1 ст.л. какао
75 г слив.масла
1 ч.л. разрыхлителя

Для шоколадной крошки:

150 г муки
соль щепотка
100 г сахара
1 ст.л какао
100 г слив.масла

Для начинки:

150 г сахара
3 яйца и один белок
750 г творога (у меня было 450 г)
250 г жирной сметаны ( использовала 170 г)
1 ч.л крахмала
250 г замороженной черники (была ежевика)

Приготовление теста:
Для основы из теста соединить 150 г муки, 1 щепотку соли, 75 г сахара, желток, какао, 75 г слив.масла.
Сначала соединить миксером, затем быстро вымесить холодными руками.
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт диаметром 35 см и выложить в смазанную форму, сделав высокий бортик, тесто наколоть вилкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Приготовление шоколадной крошки:
муку 150 г смешать с щепоткой соли, 100 г сахара, слив.масла 100 г, какао и порубить в крошку.

Приготовление начинки:
яйца растереть с сахаром 150 г - взбить, добавить творог, сметану и крахмал, аккуратно вмешать ягоды.

Творожную массу распределить по тесту и посыпать шоколадной крошкой.

выпечка 65+30 мин.

Фаршированный перец по-французски




Продукты

500 г фарша
1 луковица
3 красных болгарских перца
1 стакан от МВ риса
40 г сливочного масла
40 г тёртого сыра
6 ч.л. панировочных сухарей
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец

Приготовление

Сливочное масло порезать на кусочки и положить на дно мультиварки, оставив 6 маленьких кусочков.
Лук измельчить и добавить к фаршу.
Положить нарезанную зелень. Посолить, поперчить, добавить рис. Всё хорошо перемешать.

Перец разрезать пополам, вынуть семена и положить в каждую половинку фарш. Посыпать тёртым сыром. Всё это положить в мультиварку на кусочки сливочного масла.

Посыпать сверху панировочными сухарями и положить по кусочку сливочного масла. Поставить программу Тушение - 1 ч. После сигнала переключить на Выпечку - 20 мин. (если рис сырой то на 30 минут)

Сливочное масло порезать на кусочки и положить на дно мультиварки, оставив 6 маленьких кусочков.

Лук измельчить и добавить к фаршу.


Положить нарезанную зелень. Посолить, поперчить. Всё хорошо перемешать.


Перец разрезать пополам, вынуть семена и положить в каждую половинку фарш. Посыпать тёртым сыром. Всё это положить в мультиварку на кусочки сливочного масла.


Посыпать сверху панировочными сухарями и положить по кусочку сливочного масла. Поставить программу "Тушение" - 1 ч. После сигнала переключить на "Выпечку" - 20 мин.

Печеночный пирог с сыром и рисом

Печеночная масса:
500 гр. печени (любой)
2 яйца
2 ст.л. манной крупы
1 головка репчатого лука
4 дольки чеснока
Соль, перец по вкусу.
Печень, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить яйца, манную крупу и специи. Перемешать.

Рис 0,5 стакана
Яйца 2 шт
Сыр 100 гр
Майонез 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу.

Отварить рис до готовности, остудить. Добавить яйца, тертый сыр, майонез и специи. Перемешать.

В форму вылить половину печеночной массы, выложить рисовую начинку и покрыть оставшейся печеночной массой. Запекать при температуре 220 15-20 минут. Готовность проверять лучинкой.

Я более, чем уверена, что вместо риса можно применять картошку, макароны или какие-нибудь овощи.




в мультиварке выпечка 65 мин.

Шоколадный торт с заварным кремом и кокосом

торт получился безумно вкусным

Состав:
100 г какао (2 ст.л.)
3 стакана сахарного песка (1,5 ст.)
3 стакана муки (1,5 ст.)
4 яйца (2 яйца)
0,5 л кефира (250 г сыворотки от творога)
2 ч.л. соды(1 ч.л. соды и пакетик разрыхлителя)
1 ст. ложка уксуса(0,5)
делала на половину нормы, в скобках мои пропорции

Яйца взбить с сахаром, добавить какао, кефир, все взбить, добавить просеянную муку, соду и разрыхлитель, все перемешать.
В тесто добавила еще грецкие орехи.
Дать тесту постоять не менее 10 минут.

В мультиварке выпечка 65 минут.

Крем:
1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
все взбить и на маленьком огне мешая варить до загустения, слегка остудить и добавить 4-5 ст.л. кокосовой стружки, все перемешать, остудить. Затем добавить масло (200 г), сметану (170-250г) и все взбить до однородности.

Торт "Зебра" с шоколадно-заварным кремом

Крем:
1 стакан (граненный) молока
1 яйцо
2ст.л.муки
Все взбить, поставить на медленный огонь и мешая варить до загустения, охладить

потом добавить 1 ст.сахара,3 ст.л.какао и 200 гр.масла, 170-250 г сметаны.
Всё взбить миксером.

Шоколад:3 ст.л. сметаны,3 ст.л. какао,3 ст.л. сахара и 30 гр.масла разогреть.

рецепт коржей

Состав
5 яиц (крупных 4)
1,5 стакана сахара
100 г. размягченного слив.масла
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
1 стакан сметаны
2 ст.л. какао с верхом
1 ч.л. соды без горки в муку
соль на кончике ножа

Приготовление

Взбить размягченное слив.масло с сахаром
+ яйца - взбить после каждого
+ сметана - взбить
+ ванилин, сода, соль, мука - взбить
тесто должно получится как густая сметана.
Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао размешать.
Форму смазать и ложкой выкладывать тесто чередуя белое с темным: в центр 3 ст.л. белого, в середину белого 3 ст.л. темного и тд.

выпекать 65+25 до сух.спички.

каждый корж пропитывала ликером разбавленным с водой