Пирог с капустой по быстрому



Состав:
капуста (желательно молодая) - примерно грамм 300
луковица - 1 штука
сыр - 50 грамм
кефир нежирный - 1 мультистакан
мука - 2 ст. ложки с горкой
яйца - 2 шт.
разрыхлитель теста - щепотка.
Лук нарезать полукольцами и пассеровать на режиме \"выпечка\" до прозрачности. Мультю отключить.


Капусту мелко нашинковать и перетереть руками с солью, добавить к луку.
Сыр натереть на крупной терке и перемешать с капустой и луком.


Кефир+яйца+мука+разрыхлитель+соль размешать миксером. Тесто получается как на оладьи.
Тесто вылить в мультю и включить режим \"выпечка\" на 40 минут.


Перед изъятием дать пирогу немного остыть, чтобы не развалился.
Пирог получается очень нежным и легким.

Ленивые голубцы



Фарш – 400-500 гр (у меня был свинина + говядина)
Капуста – 1/4 кочана
Рис – 1/2 МВ стакана
Лук – 1/2 большой головки
Соль, перец - по вкусу

Поджарка:
Морковь – 1 шт
Лук – 1/2 большой головки
Томат - 1 шт (можно использовать томатную пасту)
Вместо такой поджарки можно залить соусом из сметаны и кетчупа (делала с соусом из майонеза с кетчупом)

Мука - 2 ст.л.
Вода

Лук порезать, морковь и томат натереть на терке; все обжарить

Капусту нарезать помельче, залить кипятком минут на 5-10.

В фарш добавить лук, сырой рис, капусту, соль, перец

Фарш хорошо перемешать.

Слепить крупные котлетки, обвалять в муке (чтобы не развалились при варке), сверху выложить поджарку. Залить водой, чтобы почти закрывала голубцы; подсолить воду. Включить режим "Тушение" на 1 час.

Манник от Оранты



1 стакан манки
1 стакан муки
1 стакан сахара
3\4 стакана сметаны (ряженка)+1\4 стакана майонеза
3 яйца, соль сода или разрыхлитель (пакетик)
Выпечка не помню сколько. Попробуй 60 + 20 мин.
Я еще масла немного строгаю в тесто. (добавляла растопленное 50 г)

Манку смешать с майонезом и сметаной минимум на 30 минут. Взбить яйца с сахаром, добавить муку с разрыхлителем - взбить, добавить манку перемешать (долго не месить).
Выложить в смазанную кастрюльку тесто и сверху накидала смородины.

Сметанник с ягодами



простое песочное тесто:
200г масла или маргарина,
2 ст. муки,
3 ст.л. сахара,
1 желток
на 20 мин в холодильник

начинка
1 яйцо + 1 белок,
3 ст.л. сахара,
150г. сметаны,
2 ст.л крахмала,

выпечка 65+30

Творожная запеканка как в детском саду



1 пачка творога 0%-250г
сметана 10%~ 150-170г
сметана 20% ~ 150-170г (собрала все остатки )
3 средних яйца
~чуть меньше полстакана сахара
~70г сливочного масла(72%)-растопила в микро за 20сек.
1 пакетик ванил.сахара-8г
1 пакетик разрыхлителя-10г
1 мультяшный стакан с большой горкой -манки (взвесила~130-140г)

Венчиком смешала яйца+ сахар.
Добавила сл.масло, сметану, все размешала.
И добавила манку+ванилин+разрыхлитель.
Тщательно размешать, чтоб не осталось комочков. Обошлась без миксера.
По хорошему надо дать с часик постоять, чтоб манка разбухла. У меня минут 15 всего постояло.
Выложила тесто в смазанную раст. маслом кастрюльку.
Режим выпечка- поставила на 40 мин. Через 30 мин. проверила палочкой, еще не пропекся, подумала, что и 40 мин будет мало. Добавила ещё 20 мин.

В результате всего пекла 45 минут. потом еще не вынимала 15-20 минут. Просто в выключенной стояла с закрытой крышкой. За это время запеканка слегка опустилась.

или



3 яйца
180-200мл сметаны
200г творога
80-100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 мв чашка манки
горсть изюма
масло не стала класть, чтоб не так жирно было
выпекала 60 мин, можно было бы и меньше
результат отменный

Рисовая запеканка с фаршем



для рисовой каши
- 2 чашки от МВ риса
- 4 чашки воды
-соль по вкусу
на режиме гречка сварить рис

Для запеканки:
- 600 г отварного риса ( у меня получилось 825 г)
- 3 яйца
- 400 г сметаны ( у меня было 350)
- соль по вкусу
- 400-500 г фарша
- 1 сред.луковица
- 60 г слив.масла

Приготовление:
Яйца смешать со сметаной, взбить.
Готовый рис смешать с яичной заливкой, если нужно подсолить по вкусу.
Лук порезать, слегка обжарить с фаршем, подсолить, добавить специи по вкусу.
Дно кастрюльки смазать, выложить половину поготовленного риса, на рис равномерным слоем выложить фарш с луком, а сверху оставшийся рис.
разровнять поверхность запеканки и сверху на нее положить кусочки сливочного масла.
Выпечка 60 минут (так как было больше риса ставила 65 минут)

Торт Сникерс



ингридиенты:
5 яиц
1ст.сахара
1ст.муки
2ст.л.молока
100гр.шоколада
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление;

Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром. В молоко добавить шоколад, разломанный на кусочки, растопить, остудить, добавить к желткам и взбить. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Белки взбить в крепкую пену и добавить к шоколадной массе, осторожно вымешать до однородного состояния. Выпечка 65 мин.
Готовый корж остудить, разрезать на две части.

Крем 1: Взбить сливки с парой ложек сахара. В рецепте, по которому я делала, даны пропорции: 400 мл сливок и 2 ст. л сахара. Как по мне, это слишком много сливок, я брала 200 мл.
Крем 2: 2/3 банки варёной сгущёнки, 100гр.размягченного сливочного масла, половина стакана измельченных орехов

Крем 1 выложить на корж, равномерно распределить по нему, поставить в холодильник на 15мин.(чтобы сливки слегка застыли).
Крем 2 аккуратно размазать по крему 1 (после того, как он немного застынет), положить второй корж.
или такой вариант крема "Маслянно-сметанный крем со сгущенным молоком": 400г сливочного масла, 1 банка (400г) вареного сгущенного молока, 300г 20% сметаны, 1 ст ложка коньяка, сахарная пудра по вкусу

Еще один вариант оформления торта - Разрезала я его пополам и последовала совету irena: нижний просто пропитала кофе, а из верхнего вынула всю внутренность, порвала на кусочки, перемешала с кремом (масленно-сметаный крем со сгущенкой). Сверху обмазала тем же кремом из сгущенки. Получилось вкусно, особенно понравилось мужчинам)))) НО: нижняя половина, хоть и пропитанная, была немного суховата, а вот верхняя, смешанная с кремом - супер! Теперь буду делать именно так, вынимая внутренности и перемешивая с кремом.



Я делала нижний корж отрезала, а два других порезала на кубики, для крема смешала взбитые сливки со сметаной и измельченными орехами.
Нижний корж пропитала ликером кофе с молоком и смазала кремом, а остальной крем перемешала с нарезанным коржом и выложила горкой на смазанный корж, сверху растопленный шоколад.

оригинал рецепта http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=14&t=3121&start=15

Торт "Просто Чудо" с клубничным суфле



Для теста:
6 яиц,
1 ст.сахара,
2/3 ст.муки ,
1/4 ст крахмала (стакан250 гр не мультиварочный)
Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены постепенно добавляя половину нормы сахара.
Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Дно и бока мультиварки смазать маслом, присыпать манкой. Осторожно выложить бисквитное тесто, разровнять. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо.
Бисквит получается высоким, можно разрезать на 3-4 части (для торта)

Суфле
1 пакет коктейля для взбивания "Чудо" (у меня был клубничный),
30 г желатина (если суфле пойдет на прослойку нескольких коржей ), 50-60 г (если суфле заливать в один слой: viewtopic.php?p=17761#p17761),
100 мл воды для замачивания желатина
Украшение
На Ваш вкус. У меня -сверху клубника залитая "Желе для торта"

Приготовление:
1. Желатин замочить в воде.
*Я брала 30 г желатина и, хоть форму суфле держало хорошо, торт немного дрожал при нарезке. Поэтому думаю, что стоит положить желатина больше, но от этого структура суфле будет плотнее. Кроме того, желатин "забирает" цвет и вкус. Так что, будьте осторожны.

2. Бисквит вынуть из кастрюльки, остудить на решетке, разрезать на три пласта ножом для хлеба или при помощи нитки.

3. Разбухший желатин растопить, поместив чашку с ним в большую емкость с кипятком, или на маленьком оне (не доводить до кипения).

4. Коктейль для взбивания "Чудо" взбить в глубокой миске (он хорошо увеличивается в объеме) в течение 3-х минут. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный желатин. Пусть смесь немного "схватывается".

5. Первый корж выложить в разъемную форму чуть большего, чем он сам, диаметра. Вылить часть суфле. Поставить форму в холодильник, чтобы суфле немного окрепло. Так повторить еще 2 раза. Через несколько часов торт можно украшать.
*Поскольку торт получается высокий, мне пришлось "нарастить" борта формы, вставив в нее полосы пластика (от папки "Уголок").

Шоколадный пирог с творожными шариками




Творожные шарики:

Творога 250 г.
Желтка 2 шт.
Сахара 50 г.
Кокосовой стружки 50 г.
Крахмала(без горки) 3 ст.л.

Шоколадное тесто:

Желтка 4 шт.
Белка 4 шт.
Сахара 30 г.+30 г.
Шоколада 50 г.
Муки 2 ст.л
Крахмала 2 ст.л
Какао 3 ст.л
Соль щепотка
Разрыхлитель на кончике ножа
Ванильного сахара 2 пакетика

Приготовление шариков:

Смешать творог,сахар,кокос,крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.

Приготовление шоколадного теста:

Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой массы. Добавить растопленный шоколад и перемешать.
Просеянную муку,крахмал,разрыхлитель , какао и соль вести в яично шоколадную массу и перемешать.
Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков.Аккуратно в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Ведёрко мультиварки смазать растительным маслом,выложить шарики



И сверху залить шоколадным тестом.


Закрыть крышку и включить режим "Выпечка" на 60 мин.
Сверху можно залить шоколадной глазурью а я просто посыпала сахарной пудрой.

Шоколадно-творожный мраморный пирог






Продукты

Шоколадное тесто
100 г слив. масла
125 г шоколада
125 г сахара
2 яйца
1/2 пак. ванильного сахара
125 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли

Творожная масса
200 г творога
75 г сахара
1 яйцо
1/2 пак. ванильного сахара

Приготовление

Шоколадное тесто.

Растопить шоколад с маслом.

Взбить миксером яйца с сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, влить растопленный шоколад. Немного взбить.

Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Перемешать на небольшой скорости.

Творожная масса.

Творог, яйцо, сахар и ванильный сахар - взбить всё вместе.

Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом. Вылить 3/4 части шоколадного теста в форму и разровнять.

Затем налить творожную массу. Разровнять.

Остатки шоколадного теста в виде кружочков распределить сверху творожной массы.

Нарисовать зубочисткой или бамбуковой шпажкой мраморный узор. Поставить программу "Выпечка" на 65 мин+ 30 мин

После второго сигнала открыть крышку и остудить пирог.

Кекс Ненасытная монашка"

В Болгарии очень любят десерты, пропитанные сиропом. Хочу вам предложить один из таких. Вариантов его названия много, так же, как и вариантов приготовления, на сайте есть один из них ("Жаждущая монашка" http://forum.say7.info/topic22785.html). Я вам предлагаю тот, который любят в моей семье. Делается легко и быстро, а результат - великолепный.




Нам нужно:
- 6 яиц
- 1 ст. сахара
- 1 пачка разрыхлителя
- 6 ст. л. растительного масла без запаха
- 1,5 ст. муки
Для сиропа-заливки:
- 2 ст. воды
- 1,5 ст. сахара
- 3 ст.л. какао
- 125 г сливочного масла
Если вы не любите очень сироппированное, то сироп нужно делать из 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ст. воды и 100 г сливочного масла).



Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения, добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку, взбиваем хорошо и выливаем в смазанную маслом форму (у меня разъемная форма диаметром 26 см). Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.



Пока наш кекс печется, варим сироп: в кастрюльку насыпаем сахар, выливаем воду, доводим до кипения и варим минут 5-7 на небольшом огне. Затем добавляем какао, размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, и в конце
сливочное масло, размешиваем до его расстворения и снимаем с огня.



И кекс и сироп должны остыть. После остывания в кексе делаем дырочки, можно вилкой, но на болгарских форумах я прочитала совет, что лучше это делать ручкой или карандашом (вымытыми, разумеется), так дырки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит и получается красивый рисунок, и теперь всегда делаю именно так. Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода, сначала одну половину сиропа, подождать пока пропитается, потом оставшийся сироп.



Сверху можно посыпать орехами, сахарной пудрой, или украсить взбитым с сахарной пудрой белком. Я посыпаю тертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

В мультиварке выпечка 65 + 30 минут

Яблочный пирог на кефире



Растопить сливочное масло, вылила в миску и остудить. Туда же добавить сахар, ванильный сахара, яйцо и кефир. Все размешать до однородности.
В миску к полученной смеси добавить муку с разрыхлителем.

В смазанную форму вылить половину теста и разровнять. Почистить яблоки и нарезала их крупными дольками, но не толстыми. Выложить их на тесто в один слой. Сверху вылить вторую половину теста, аккуратно разровнять тесто, чтобы покрыть все яблоки.

Выпечка 65+30 мин.
тесто:
• масло сливочное - 100-125 г;
• кефир - 1 ст;
• яйцо - 1 шт;
• сахар - 1 ст;
• ванильный сахар - 10 г (по желанию);
• мука - 2 ст;
• пакетик разрыхлителя (6 г);
начинка:
• яблоки - 3 ср.шт

В тесто добавила 3 ст.л миндального пралине (обжаренный миндаль с сахаром и перемолотый в крошку), поэтому он получился такой темный, запах стоял обалденный, пока ходила за фотоаппаратом половину уже съели(((

Творожная красота (для мультиварки)

http://www.liveinternet.ru/users/iva7413/post129921539/

"Творожная красота"

Для мультиварки и духовки от elena_110
Рецепт от Oxanini 


1 кг. творога (любой жирности)
6 шт. яиц
1 стакан сахара
100 мл. сливок (10-20%) или заменить 100 мл. молока+кусочек сливочного масла
100 гр. тёмного шо

Рецепты для мультиварки

http://www.liveinternet.ru/users/3564444/post128303357/

Рецепты для мультиварки


 
Выпечка

Читать далее...

Кекс "Дачный"



Состав:

2 яйца
1 банка сгущенки
1,5 ч.л.соды (можно разрыхлитель)
150 гр.муки
1 ст.л.крахмала
1 пакетик ванилина
ягоды по вкусу, у меня была черная смородина
Приготовление:

Яйца взбить
Добавляем остальные ингредиенты,всё перемешиваем,смазываем кастрюльку МВ, выливаем тесто,а смородину сверху посыпала
режим "Выпечка" на 50 мин.+20 мин.

Сверху кисель из смородины (смородина 200-300 г.+ 0,5 стакана от МВ воды+1ст.л. сахара+1 ст.л. крахмала=все перемешать и на огне мешая до густой массы)


такой получается с разрыхлителем


Размороженная вишня (пол-пакета в 300 г) опустилась на дно кекса вся. Поскольку от вишни осталась половина пакета и сок от таяния, она пошла на украшение "Вишневая вкусняшка": добавила к ни пол-мультстакана воды, ст. л. сахара, ст. л. крахмала, все это в СВЧ на 2,5 минуты, помешивать через минуту каждые 30 секунд.
Открыла мультю и пахнуло вареным сгущенным молоком. И на вид - та же "варенка". Посмотрите, как поднялся: вдвое! тесто было только на донышке мульти (у меня 18-я, большая).Возможно, двойная доза соды (увеличенная Надюшей) дала такой результат? Такая пористая структура, цвет - как у медовика. А здесь у всех белые...
В общем, буду повторять. Будет отличная основа для торта (а-ля медовик). Но надо еще с крахмалом попробовать.







Как и обещала, теперь приготовила все, как в рецепте у Надюши (то есть, с крахмалом, который в первый раз я забыла положить), использовала соду 1 ч. л. "под нож". Поднялся отлично: 7 см в высоту, и это при 2 (!) яйцах, причем, среднего размера. Но надо сказать, что эти 2 яйца я взбивала мощным миксером не до пены, а действительно добела. Кекс легкий: вес (после сброса тары) чуть меньше 600 г.
Кекс был разрезан на 5 коржей и, как и было решено ранее, промазан кремом вареная сгущенка+лимон (проварить неск. минут в воде, чтобы ушла горечь, продезинфицировалась кожура, да и сока будет больше, косточки выбрать легче). Для лучшей склейки коржей между собой можно добавить сливочного масла, но нам и так было хорошо. Верх и бока украшены печеньем (измельчила в процессоре).



И, кстати, с крахмалом мне понравилось больше - более нежный


А это я делала торт на основе этого кекса со сметанным кремом

Пирог "Нежный"



-2-3 шт.картошки сырой
-1 банка рыбных консервов (но у меня был язык, остался от заливного, также можно грибы или фарш)
-соль по вкусу
для теста:
-100 г сметаны (у меня было 170 г)
-100 г майонеза (у меня было 30 г)
-2 яйца
-1 ч.л. разрыхлителя
-0.5 ч.л. соли
-1 стакан гран. муки

Для теста взбиваем сметану+майонез+яйца+соль+просеянная мука с разрыхлителем.
Консервы размять вилкой (фарш или грибы обжарить на небольшом количестве масла)
Картошку очистить и натереть на крупной терке.

Кастрюльку смазать маслом, выложить натертую картошку, распределить по дну и слегка посолить, на картофель выложить консервы (или фарш, или грибы), распределить и сверху залить тестом, распределить тесто по всей поверхности.

В мультиварке Режим выпечка 50+20 мин.
В духовке при 180 до готовности.

делала в мультиварке в первый раз, раньше постоянно делала в духовке, получилось очень вкусно)))))

Пирог с зеленым луком и яйцами




Тесто:
200 г сметаны
100 г кефира
3 яйца
соль 1 ч.л.,
сахар неполная чайная ложка
1 пакетик разрыхлителя
1 ст.л. раст. масла
1,5 стакана муки
тесто должно быть как на оладьи или чуть гуще

для начинки
зеленый лук
3 варенных яйца

Для теста все перемешать, выложить в смазанную форму половину теста, затем начинку (начинки должно быть много), и сверху выложить вторую половину теста , посыпала сверху кунжутом (по желанию)
и на выпечку 65 минут.
Как просигналит перевернула и еще на 20 мин. выпечки.

Торт "Баунти"




ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
3 яйца
½ ст. сахара
½ ст муки
3 ст.л. какао
1 пакетик разрыхлителя

Взбить яйца с сахаром + мука и какао.
выпечка 40 мин.

КОКОСОВАЯ НАЧИНКА:
200 г кокосовой стружки
6 ст.л. сахара
1 ст молока
100 г масла
Ванилин (по желанию)

Соединить все продукты и варить на медленном огне 10 минут, пока начинка не загустеет.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
200 г сметаны
150-200 г шоколада
50 г масла

Шоколад натереть на тёрке. Всё соединить и варить до загустения.

СБОРКА:
1. Корж пропитать кофе.
2. Помазать 1/3 шоколадной глазури.
3. Выложить всю кокосовую начинку.
4. Залить оставшейся глазурью.

Приятного аппетита))

У меня же получился высоким бисквит, пришлось делить на два
коржа и собирать как торт

-корж пропитанный кофем
-шоколадная масса
-кокосовая масса
-корж пропитанный кофем
-шоколадная масса
-кокосовая масса
и снова шоколадная масса

Кокосово-творожный пирог




Для творожной массы:
Мягкий творог – 750г (у меня было 600 г)
Сахар – 150г
Яйца – 2шт.
Ванильный пудинг – 1пакетик
Кокосовая стружка – 2ст.л.
Растит. масло без запаха – 2 ст.л.
Сок одного лимона

Для кокосовой массы:
Мягкое масло (маргарин) – 200г
Сахар – 100г
Кокосовая стружка – 200г
Яйца – 2шт.

Приготовление.
Для творожной массы:
Смешать творог, сахар и яйца. Добавить ванильный пудинг, кокосовую стружку (2 ст.л.) и хорошенько перемешать, после чего добавить растительное масло и лимонный сок. Ещё раз перемешать до однородного состояния.

Для кокосовой смеси:
Положить масло и сахар в кастрюльку и нагреть на слабом огне до полного растапливания масла – не кипятить! Вылить масло с сахаром в миску и добавить в него кокосовую стружку. Перемешать. Затем добавить яйца. И ещё раз перемешать до однородности. Вылить в форму поверх творожной массы.

Вылить творожную массу в смазанную МВ, приготовить кокосовую смесь и выложить её в кастрюльку поверх творожной массы. Поставить на «выпечку» на 60 минут. Выключить и держать под крышкой ещё 15 минут. Затем достать кастрюльку и не вынимать пирог до полного остывания. Выложить пирог из кастрюльки на одну тарелку, а потом перевернуть на другую, чтобы кокосовая смесь оказалась сверху.
Приятного аппетита!
Главное дать пирогу остыть в кастрюльке, а то я не дождалась и решила достать раньше и он у меня развалился(((

Улучшенный манник



-0,5 стакана манки
-стакан кефира
-5 яиц
- соль (шепотка)
-ванильный сахар (пакетик) (по желанию)
-разрыхлитель пакетик (6-10 г)
-500 гр творога
-полстакана сахара

Заливаем манку кефиром,пусть набухает.
Во второй миске соединяем творог, 5 желтков,сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель- миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.

Остуженные белки взбиваем до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх) Смазываем мультю маслом и очень осторожно выкладываем массу. Выпечка 50 мин. - 10 мин. стоит в мульте (не открываем), у меня остался на ночь, только утром открыла и достала)

Стакан граненный