Закусочный торт

Сперва увидев закусочный торт не думала, что влюблюсь в него с первого же кусочка! Я никогда прежде не видела ничего подобного (если говорить об ингредиентах), но это правда очень вкусно :)

Читать далее...

Выбор и хранение дрожжей


Дрожжи используют для приготовления теста для хлеба, пирогов, булочек и других мучных изделий. Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы, которые в процессе размножения поглощают углеводы и выделяют углекислый газ, за счет которого тесто поднимается и увеличивается в объеме.Дрожжи бывают прессованными и сухими. Прессованные дрожжи должны быть светлого цвета (бежевого, светло-коричневого, кремово-желтого) со специфическим запахом хлеба или жареных семечек. Если дрожжи покрылись темным твердым налетом, то они несвежие, тесто на них не поднимется. Если дрожжи пахнут гнилью или на них появилась плесень, то дрожжи испорченные.Прессованные дрожжи продают в виде брикета массой 50, 100 и более граммов. Дрожжи можно хранить в холодильнике не более 12 дней. Если дрожжи слегка заветрелись, то срежьте верхний слой, а остальное разведите в половине стакана теплой воды с ложкой сахара. Если через 10-15 минут на поверхности воды появится пена, то дрожжи можно использовать для приготовления теста.Сухие дрожжи изготавливают из прессованных дрожжей путем обезвоживания. Они продаются в пакетиках, их можно хранить от 1 до 2 лет. Такие дрожжи перемешивают с мукой либо разводят в теплой воде с сахаром. Вода должна быть комнатной температуры, если она будет горячей, то дрожжи не смогут размножаться. Сухие дрожжи нужно хранить в темном прохладном месте. Если Вы использовали не всю пачку, то пересыпьте оставшиеся дрожжи в стеклянную баночку, накройте куском полотна и храните на нижней полке в дверце холодильника.

Ошибки при подключении к интернету

Читать далее...

Зачем пылесосить компьютер?

Пыль вместе с воздухом засасывается кулерами и оседает внутри системного блока, поэтому компьютер нуждается в уборке.

Хоть пыль и диэлектрик (не проводит электричество), зато может накапливать статическое электричество. Небольшого разряда достаточно, чтобы компьютер начал работать нестабильно, поскольку микросхемы чувствительны к внешнему напряжению. Могут и сгореть.

А пыль, попавшая на разъемы, ухудшает контакты.

Уборку производить очень просто

Как отбелить зубы в домашних условиях?

Как отбелить зубы в домашних условиях?

Отбеливание зубов - довольно востре­бованная стомато­логическая услуга в наше время, несмотря на то, что стоит это эстетическое удо­вольствие не так уж и дешево.

Да и по поводу вредности и агрессивности отбелива­ющих средств на зубную эмаль очень много споров.

Существует несколько проверенных народных способов ,как отбелить зубы в домашних условиях, которые подтверждают свою эффективность по сей день

дальше

Мороженое шоколадное


яичные желтки – 3шт;
сахарная пудра – 3ст.ложки;
молоко – 100мл;
сливки густые (25-30%) – 6ст.ложек;
шоколад темный – 150гр.

взбейте яичные желтки с сахарной пудрой, затем, тонкой струйкой, постоянно размешивая, влейте в массу горячее (но не кипящее), молоко. Продолжая взбивать, поставьте смесь на средний огонь, и медленно кипятите до полной густоты. Отдельно на водяной бане растопите темный шоколад. Осторожно переложите растопленный шоколад в загустевшую смесь из желтков, сахарной пудры и молока, влейте сливки (жирностью 25-30%). Все хорошо перемешайте, разложите смесь в заранее приготовленные формочки и оставьте остывать при комнатной температуре. Полностью остывшую массу поставьте в морозильную камеру и замораживайте в течение 8 часов.

Без заголовка

*** Молодильная маска По преданиям эту Молодильную маску можно делать только один раз в год, причем в ночь с 13 на 14 или с 14 на 15 января! Правильно сделанная маска дарит женщине сияние красоты. Маска готовится за сутки и подходит всем типам лица, только продолжительность и выход из нее разные. Нужно взять 2 ст.л. густой сметаны (30-40 wacko , капнуть в нее 7 капель свекольного сока, 4 капли морковного сока, 12 капель яблочного сока, все хорошо перемешать, сверху положить ветки (небольшие) любого хвойного растения (еловые или сосновые веточки), так, чтобы вся поверхность будущей маски полностью спряталась под их зеленью, поставить в морозильник на 5-7 часов. Достать, дать немного отогреться :)), со словами: "Ни болезнь, ни беда не берут, мороз, тебя", - всыпать щепотку перемолотой мяты (можно сухой, можно свежей), перемешать, вновь дать постоять около 40 минут (маска должна быть прохладной), и потом нанести на лицо, шею, грудь, руки, тщательно втирая, прилечь на кровать в полумраке и полностью расслабиться, представляя себя в хвойном лесу. Можно дополнительно развеять по комнате аромат хвойного эфирного масла или поставить рядом букет из сосновых веток. Для жирной кожи время - 15- 20 минут, для сухой - 10 минут, для нормальной - 15 минут, для ослабленной, больной, уставшей - 20 минут. Снимать маску тоже по-разному, но это вы уже должны знать из принципов ухода за своей кожей. Если маска будет сильно щипать или еще что-нибудь подобное вытворять, то нужно потерпеть 2-3 минут и потом сразу смыть. Эта маска чудодейственная, а потому вести себя может очень даже неожиданно - так, как нужно именно Вашей коже. Обязательно нужно бросить в маску вместе с мятой щепотку своей Любви и желания быть молодой и красивой. ***

Читать далее...

Создание грядки- короба

Создание грядки - короба.МК от Игоря Лядова.(текст автора)
По просьбе многих моих друзей расскажу вам, как я делаю грядку. Овощной контейнер – это высокая грядка, стенки которой сложены из кирпича, брёвен, бруса, доски, камня, шифера … Грядки вытягиваются с севера на юг.На фото Вы увидите, грядка сложена из брёвен. Брёвна остались после разбора домов, в строительство их не взяли, так как сердцевина сгнила, а вот для грядки пойдёт.
Подготавливаем ровную площадку.

Читать далее...

Плюшка “Московская” с корицей


дрожжи сухие – 1 пак (10 г)
сахар – 150 г
яйцо – 2 шт
маргарин – 1 пач
мука – 2 кг
соль – 1 ч.л.
ванилин
сахар и корица для посыпки
растительное масло для смазывания противня и теста

Готовим дрожжевое тесто. Маргарин растапливаем, вливаем все количество молока и нагреваем до температуры 40°С. Это чуть выше температуры тела, проверить можно пальцем. В теплой смеси молока и маргарина разводим сахар, соль, ванилин. Добавляем сухие дрожжи. Если вы пользуетесь живыми дрожжами, то предварительно разведите 25 г дрожжей в стакане теплого молока с добавлением сахара. Подождать когда дрожжи начнут расти, пузыриться. Вмешать в общую массу жидкости. Затем вбиваем яйца. Хорошо перемешиваем. Всыпаем 300 г муки, перемешиваем. Ставим в теплое место на подъем. После того как опара поднялась, вмешиваем небольшими порциями муку. Месить тесто нужно долго, это залог хорошего подъема. Тесто должно получиться довольно крутым. Накрываем влажным полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на подъем. Поднявшееся тесто обмять. Отрезать примерно 1/3 часть. Остаток теста нужно накрыть, чтобы не сохло. Из теста скатать колбаску. Колбаску нарезать на порционные кусочки весом примерно 50-100 г. Скатать ровные шарики. Из шариков раскатать тонкие лепешки. С помощью кисточки смазать лепешки тонким слоем растительного масла, затем посыпать сахаром и корицей. Из лепешки скатать рулетик. Сложить рулетик пополам и слегка защипнуть его концы друг с другом. Затем разрезать с края сгиба, но не до конца. Оставить не разрезанным защим и нижних 1-2 слоя рулетика. Разрез аккуратно развернуть и посыпать немного сахаром. Получаются плюшки в форме сердечка. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в нагретую до 50°С духовку на растойку. Затем включить духовку на максимальную температуру и выпекать до румяного золотистого цвета. Подавать плюшки с чаем, но помните, что горячая выпечка вредна для желудка.

Булочки с мясом и сливочным сыром

На первый взгляд, кажется, что нет ничего нового, пирожки, как пирожки. Однако, фарш, которым начиняются булочки, благодаря добавлению сливочного сыра, достаточно сильно отличается по вкусу от привычного классического мясного фарша. Именно благодаря этому, блюдо приобретает совершенно новый вкус. Рецепт финский, поэтому все ингредиенты, включаю муку, измеряются в миллилитрах.



ТЕСТО

500 мл теплого молока
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
2-2, 5 ч.л. соли (по вкусу)
2-3 ч.л. сахара (по вкусу)
400 мл сильной муки (более 12% протеина)
600-700 мл пшеничной муки (10% протеина)
100 г растопленного охлажденного сливочного масла

НАЧИНКА

400 г говяжьего фарша
1 ст.л. топленого масла (растительное)
1 луковица средней величины
2 ч.л. сладкой молотой паприки (копченой)
100 г сливочного сыра
1/3 ч.л. кайенского перца (1 ст.л. сладкого соуса чили)
соль, черный молотый перец
Растереть дрожжи с сахаром и развести в небольшом количестве теплого молока. Оставить для ферментации на 10 минут. Смешать муку. Добавить в дрожжи оставшееся молоко.
Частями просеивая муку, замесить эластичное мягкое тесто, добавив в конце замеса соль и растопленное сливочное масло.
Скатать тесто в шар, на верхушке которого сделать крестообразный надрез, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличится вдвое.
Порезать мелко лук. Разогреть на сковороде 1 ст.л. топленого масла и спассеровать лук. Добавить фарш и, периодически помешивая, обжарить фарш до готовности. Снять с огня
Добавить в фарш сливочный сыр, паприку, черный и острый перец (соус чили), соль и тщательно перемешать, остудить.
Выстелить бумагой для выпечки или смазать эмульсией круглую (прямоугольную, квадратную) глубокую форму или противень для выпечки.
Обмять подошедшее тесто и разделить на 14-16 частей (зависит от желаемого размера выпечки). На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть в форме круга.
На середину каждого круга выложить 1-2 ложки начинки, тщательно защипать и выложить булочки в форму « швом» вниз. Накрыть салфеткой и дать подойти еще в течение 15 минут
Взбить 1 желток с 1 ст.л. воды и смазать полученной смесью булочки. Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на средний уровень и выпекать в течение 15-20 минут. Готовые булочки слегка остудить в форме, затем перенести на решетку для полного остывания.


Размышления вслух

Тесто идеальное. Даже по истечении 4-5 дней остается мягким, практически не черствеет. По желанию тесто можно замесить полностью на муке с 10 % протеина, но в этом случае рекомендовала бы молоко смешать с водой в пропорции 1:1, либо полностью заменить водой, что бы тесто не было « рыхловатым» (мнение субъективное, т.к. не очень люблю дрожжевое тесто на молоке из- за « рыхлости»). Количество соли и сахара в тесте зависят от личного вкуса. Я увеличиваю в полтора раза и соль, и сахар, т.к. не люблю пресное тесто. Количество муки может колебаться в пределах 100 мл, т.к. многое зависит от сорта, помола, климатических условий и.т.д. тесто ни в коем случае не должно быть крутым, но в то же время и не должно клеиться к рукам. По желанию в фарш можно добавить специи по вкусу.


www.carina-forum.com

"Вечная" закваска для хлебобулочных изделий (бездрожжевой хлеб)

"Вечная" закваска для хлебобулочных изделий (бездрожжевой хлеб)

Питательный, вкусный и ароматный хлеб получается на закваске.
Закваска - это кислое, то есть перебродившее тесто.

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile".

1-я стадия:

100 грамм ржаной муки и 100 мл. теплой воды размешать в миске, накрыть и 24 часа держать в теплом месте при температуре около 30*.
Происходит размножение содержащихся в тесте молочнокислых бактерий.

2-я стадия:


добавить еще 100 гр ржаной муки и 100 мл теплой воды, все размешать. Дать расстояться в течение 24 часов при комнатной темп. 25*.
При этом образуется уксусная кислота, появится аромат.

3-я стадия:

теперь добавляется 200 гр ржаной муки и 200 мл теплой воды и смесь расстаивается еще 24 часа.
Происходит брожение теста, кислота и ароматические вещества развиваются в оптимальном количестве.

Через три дня процесс брожения закончится, и закваску можно использовать для приготовления теста:

Указанное в рецепте количество отвешивают и добавляют к муке и прочим ингредиентам.
От оставшегося количества отделяют примерно 2 пригоршни и помещают в стеклянную баночку с завинчивающейся крышкой. Хранят в прохладном месте около недели.
Кроме того закваску можно заморозить, тогда вся деятельность в ней прекратится.
Только в тепле, при добавлении жидкости, вработке воздуха и ржаной муки она снова приобретает активность и способность к брожению.
Если все время таким образом перевивать закваску, то она проживет 100 лет и будет передаваться из поколения в поколение благодаря регулярно повторяющимся дням выпечки


Автор:Lana

Вареники "За уши не оттянешь" - пушистые,толстые, тают во рту.

 

Девочки, обалденный рецепт! Вот эти - вареники так вареники! Пушистые,толстые, тают во рту.Те кто хоть раз пробовал эти вареники, забыть этот вкус уже не сможет никогда. С картошeчкой, а тесто...на сметанке!

Надо только включить, и будет отличная музыка на весь день...

 

Холодец.

Обалденное решение.

Пирог «Ноктюрн» к вечернем чаю от «самой обаятельной и привлекательной»…

Мы все видели фильм «Самая обаятельная и привлекательная». Там героиня Ирины Муравьевой, с целью приманить себе избранного в спутники жизни мужчину с помощью пирога, печет кулинарный шедевр с роскошным названием «Ноктюрн».



Газета «АиФ» в 2009 году напечатала рецепт этого неземного изделия, я его сегодня испекла и еще раз поверила – ни один представитель сильного пола не в состоянии будет воспротивиться этому искушению…



Ингредиенты:
Творог 150 гр., масло растительное – 4 ст.л, яйцо – 1 шт., сахар - 2 ст.л., мука – 1, 75 стакана, разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)
Начинка: Яйца – 3 шт., мандарины свежие – 600 гр., лимон – 1 шт., масло сливочное – 100 гр., сахар – 150 гр., творог – 750 гр., сметана – 225 гр., разрыхлитель – 1 ч.л.

1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Форму ( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.



2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки



и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.



Пирог получается очень вкусным и красивым, действительно – музыка души, ноктюрн.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Торт на любой вкус!?

Торт с шампанским и малиной	Песочный краковский торт
Египетский торт	Творожно-йогуртовый торт
НАПОЛЕОН " Королевский "	Торт Маково-клубничный
Торт с яичным ликером «Адвокат»	Рулетный торт
Фрукто-йогуртный торт	Итальянский ореховый торт
Торт "Пина-Колада" (Pina Colada)	Пряничный торт

Мастер - класс по тесту Учитесь творить тесто

Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.Приготовить мне нужно очень быстро пока спит маленький ширмач, моё маленькое двухгодовалое чадунюшко.

Читать далее...

Как скачать музыку или видео с last.fm, imeem.com и прочих подобных сайтов?

Как сохранить музыку и видео с ЛиРу. Ещё один способ. (очередное дополнение в постоянно обновляемый FAQ для начинающего ЛиРушника)

Внимaниe! Пoлнoe или чacтичнoe кoпиpoвaниe бeз yкaзaния иcтoчникa нe peкoмeндyeтcя!

Спасибо muph за этот пост!

Многие из вас, мои дорогие читатели, подтверждали на своём интернетовском опыте известную поговорку: "Видит око, да глаз неймёт" прослушать или просмотреть что-то можно, а вот сохранить себе на жёсткий диск... Но у вас, мои дорогие ПЧ есть я, который поможет вам справиться и с этой незадачей. Простая инструкция шаг за шагом.
Здесь. С картинками!
A теперь отвечу на самый главный вопрос: "Зачем писал этот пост?".
Вы таки не поверите, но эта программа скачивает музыку и видео с ЛиРу. И видео с YouTube.

Замена фотошопу...



решает проблемы фото на твердую 4-ку...
можете загрузить на комп, а можете пользоваться по ссылке...удачи...!!!

Домашний ТВЕРДЫЙ сыр – мечта любой хозяюшки!

 

Потрясающе вкусный и очень простой в приготовлении...Мои домашние были под впечатлением - отличная штука на завтрак к кофе, или просто в течении дня на бутерброд! В общем, выбор в том, как его кушать - стоит только за Вами!

Деруны с селедочным соусом.

Я обещала вам  селедочный соус? Обещала. Обещание выполняю. Но еще и деруны вам свои покажу. Любимые, с детства.

Соус - уже в пятый раз повторяю, до чего понравился. И с блинчиками, и с картошкой отварной, а вот с дерунами - вообще - бесподобно вкусно. Это меня Наташа  Gylchatay надоумила.

Читать далее...

Зур белиш


Этот рецепт вкуснейшего татарского пирога с мясом,который называется "ЗУР-БЕЛИШ",мне дала милейшая Маскура и я забыв все остальные рецепты ,делаю пирог,а вернее сказать тесто,только по ее рецепту:
Тесто:
Майонез 200 гр+1яйцо-размешать.Добавить муки и замесить не очень крутое тесто.
Начинка:мясо- жирная говядина нарезаная кубиками (но я делаю перекрученое -свинина+говядина-мы так больше любим),картошка-так-же кубиками и много нарезаного лука.Посолить,поперчить и перемешать.Многие добавляют пару листиков лаврушки,но это уже у кого какой вкус...

1.Раскатываем 2 пласта теста,первый-низ ,большой,второй-верх ,поменьше.
2.На круглую сковороду улаживаем пласт теста(так,чтобы края выходили чуть-чуть за бортик сковороды.
3. Выкладываем начинку,ее должно быть много-см 5-6 в высоту.
4.Накрываем вторым пластом теста и красиво защипываем.В середине делаем небольшую дырочку и укупориваем ее " пробкой"из теста.
5.Ставим в нагретую духовку и печем примерно 30 минут,достаем,открываем "пробку",добавляем 100-150 гр. горячего бульона. "Пробку" закрываем и ставим в духовку еще на полчаса.Готовность проверяю через эту самую дырочку.
Приятного аппетита!!

Лучший Способ и большая Скорость скачивания Видео

Share

Если у вас очень ограничена скорость интернета, то это значит, что и просмотр видео в интернете и тем более его скачивание  на компьютер становиться проблемой №1.

Хорошо, если это можно решить просто сменой тарифа или оператора, а если Вы живете, например, на Камчатке, и у вас только мобильный интернет, тогда повышение скорости = большой плате за интернет, тут уж решать Вам!

А мы сегодня поговорим, как можно увеличить скорость скачивания видео из интернета.

Программы, которые максимально эффективно позволяют скачивать видео,  получили название менеджеров закачек, и их количество в Сети достаточно большое.

Читать далее...

Хорошие советы, сайты, рецепты для микроволновок

Хорошие советы, сайты, рецепты для микроволновок

 

Почистить микроволновку после долгого использования становится очень сложно, поэтому необходимо после использования хотя бы раз в неделю промывать её чистой водой и протирать мягкой тряпочкой. Если же нагар всё таки появился, то вопрос:

«Как почистить микроволновку от пищевых загрязнений и жира?» – Будет актуальным.

Зеленое вино для...СЕРДЦА

 Понятно, что сердце и вино - понятия несовместимые. Однако моя бабуля, которая собирала рецепты народной медицины всю свою жизнь, постоянно готовила специальное вино, от которого сердце только здоровее становится. Сердечное вино периодически принимает моя мама, а теперь уже и я, и это нам помогает.

 

приведу рецепт....