1. Салат «Чехарда»

Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.
На дно налить 2 стакана растительного масла.

· 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
· 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
· 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
· 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
· 1кг моркови, тертой на крупной терке.

Ингредиенты:

Картофель отварной, в тесто — 200 г
Масло сливочное в тесто — 100 г
Соль в тесто — 0,5 ч. л.; в начинку — 1 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто — 150 г
Перец сладкий толстостенный, разных цветов, в начинку — 3 шт.
Лук репчатый в начинку — 2 шт.
Чеснок в начинку — 3 зуб.
Сельдерей черешковый стебель, в начинку — 1 шт.
Масло оливковое для обжарки овощей — 2 ст. л.; для обжарки фарша — 2 ст. л.; для смазывания чаши — 1 ст. л.
Фарш мясной в начинку — 500 г
Перец черный (молотый, по вкусу, в начинку)
Паприка сладкая в начинку — 1 ч. л.
Сливки 25-30% жирности, в заливку — 200 мл
Сметана в заливку — 100 г
Яйцо в заливку — 3 шт.
Тимьян сушеный, в заливку — 1 ч. л.

Приготовление:

 

1. Рецепт овощной икры из сладкого перца

Понадобится: 1,5кг баклажанов, 1кг зеленого перца стручкового, 125мл подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. крупномолотого черного перца, 2 ч.л. соли.

Как приготовить овощную икру из перца.