Рыба в кисло-сладком соусе

Среда, 10 Августа 2016 г. 05:12 + в цитатник

Давно хотела научиться готовить блюда китайской кухни. Так как я не очень люблю просто жареную рыбу, а китайский вариант рыбы в кисло-сладком соусе мне по вкусу, то решила начать именно с этого блюда. Изучив в интернете разные варианты, остановилось на одном из них. Получилось очень вкусно.

Филе рыбное (тилапия) — 350 г
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Соевый соус (Киккоман, 3-в маринад, 2-в соус) — 5 ст. л.
Сахар (в соус) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (4-в кляр, 1-в соус) — 5 ст. л.
Яйцо куриное (в кляр) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (тертый ,свежий) — 1 ч. л.
Уксус (винный 6%,в соус) — 2 ст. л.
Кетчуп (в соус) — 3 ст. л.

Для этого рецепта я взяла филе тилапии, можно взять другую рыбу с плотным мясом. Филе нарезать кусочками, поперчить, полить соевым соусом и оставить мариноваться 30 минут.

Пока рыба маринуется, подготовим овощи. Сладкий перец, морковь, лук порезать крупно, корень имбиря и чеснок порезать мелко.

Теперь смешаем все ингредиенты для соуса: 0,5 стакана воды, соевый соус Kikkoman, сахар, крахмал, уксус, кетчуп.

Яйцо смешать с крахмалом, добавить к рыбе и всё перемешать.

Обжарить на раскалённом масле рыбу. Следите, чтобы кусочки не слипались друг с другом.

Обжаренные кусочки рыбы надо положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Теперь приступаем к обжарке овощей. В разогретое масло бросаем нарезанный имбирь, чеснок, лук, перец, морковь, постоянно мешаем. Кто любит острое, добавьте 0,5 стручка горького перца.

Через 3-4 минуты вливаем в овощи смесь для соуса, тщательно всё перемешиваем. Убавляем нагрев, ждём, чтобы соус загустел, овощи должны остаться немного твёрдыми.