сваренный или расплавленный шоколад - на 1 порцию
печенье 
орехи 

1)печенье и орехи пропустить через мясорубку. 
2)печенье и орех добавить в шоколад.
3)выложить на тарелку получившуюся смесь и придать ей форму в виде рулетки, а можно сделать шарики, рулетку посыпать оставшиеся орехами и печеньем и положить в холодильник на 3-5 ч. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рулета

— творог — 250 г
— сыр творожный — 150 г
— желатин — 10 г
— хрен — 2 ст.л.
— сок лимонный — 1 ст.л.
— цедра лимона — 1 ч.л.
— сливки — 150 г
— копченый лосось (тонкие ломтики) — 400 г
— сельдерей — 1 черешок
— рубленый укроп — 1 ст.л.
— соль, перец — по вкусу

Способ приготовления рулета

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Творожный сыр соединить с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя ст. ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
4. 1/3 лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить вместе с укропом. Перемешать.
5. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь.
6. Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками.

Ингредиенты для десерта из маскарпоне с клубникой

сыр маскарпоне — 450 г
сливки (33%) — 150 мл
сахар — 100 г
клубника (свежая или замороженная) — 1/2 стакана
горький шоколад — 50 г
печенье (типа юбилейного) — 6 шт. (около 50 грамм)
тертый шоколад — для украшения

Способ приготовления десерта из маскарпоне с клубникой

Если у вас замороженная клубника, заранее ее разморозьте и измельчите в блендере. Затем растопите шоколад, можно поставить его на водяную баню. Печенье превратите в крошку.
Взбейте сыр маскарпоне с четырьмя ложками сахара, а сливки взбейте с оставшейся частью сахара. Затем смешайте маскарпоне и сливки и разделите подготовленную массу на три части. В одну часть добавьте предварительно растопленный шоколад, а в другую выложите клубнику, третья часть остается без дополнительных добавок.
Затем займитесь сборкой десерта. Для этого возьмите стакан и выложите в него десерт слоями в следующей последовательности: вначале положите шоколадную массу, на нее выложите крошку из печенья, сверху покройте ее массой с клубникой, снова высыпьте печеньем, а на нее положите светлую массу. Сверху украсьте десерт тертым шоколадом. Охлаждайте готовое блюдо как минимум час.

a>

Ингредиенты для десерта «Секс в сковороде»

Основа:
грецкие орехи (или пеканы) рубленные — 1 стакан
сахар — 3 ст.л.
сливочное масло — 110 г
мука — 1 стакан

Начинка:
Первый слой:
сливочный сыр — 500 г
сахарная пудра — 1 стакан
сливки для взбивания— 1 стакан

Ванильный пудинг:
сухая смесь ванильного пудинга — 144 г
молоко — 3 стакана

Шоколадный пудинг:
сухая смесь ваниль шоколадного пудинга — 144 г
молоко — 3 стакана

Последний слой:
сливки для взбивания — 2 стакана
тертый шоколад

Способ приготовления десерта «Секс в сковороде»

Духовку нагрейте до 175 градусов.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
В миксере взбейте все ингредиенты для основы. Эту смесь выложите на дно блюдо и плотно утрамбуйте ее.
Выпекайте около 20 минут.
Ванильный и шоколадный пудинг приготовьте на молоке в соответствии с инструкциями на упаковке (каждый отдельно). В миксере взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и стакан сливок до воздушного состояния.
Остудите основу. Выложите слой сливочного сыра. Сверху шоколадный и ванильный пудинг. Сверху выложите взбитые сливки и присыпьте все тертым шоколадом. Поставьте в холодильник на пару часов и подавайте к столу.

Ингредиенты для маринованных шампиньонов

— шампиньоны — 500 г
— растительное масло — 5 ст. л.
— вода — 5 ст. л.
— винный уксус — 2 ст.л.
— соль — 1 ч.л.
— сахар — ½ ч.л.
— черный перец горошком — 10 шт.
— чеснок — 2-3 зубчика
— лавровый лист

Способ приготовления маринованных шампиньонов

1. Грибы вымыть и нарезать на половинки или четвертинки, если крупные. Мелкие можно не резать.
2. Чеснок очистить и нарезать.
3. Все ингредиенты положить в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить около 5-ти минут на слабом огне. Поставить мариноваться в холодное место на 2-3 часа.
При подаче посыпать зеленью.

Ингредиенты для печеночного рулета

печень говяжья — 1 кг
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
масло сливочное — 150 г
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления печеночного рулета

Печень хорошо промыть под холодной водой. Очистить от пленок, острым ножом вырезать протоки. Разрезать на небольшие кусочки.
Сложить в кастрюлю, налить холодную воду и довести до кипения. В бульон добавить очищенную морковь. Шумовкой снять пену, варить на медленном огне 20 минут. Проверить готовность печени. Проколоть вилкой или ножом, если при надавливании выделяется прозрачный сок, то печень готова. Достать из бульона, немного остудить и измельчить в блендере до однородной массы. Отдельно пюрировать вареную морковь.
Лук очистить, мелко порубить. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
В миске тщательно смешать печень, лук и морковь. По вкусу посолить и поперчить.
На пергаментную бумагу выложить печеночный паштет. Большим ножом разровнять массу в прямоугольник толщиной 0,5 см. Сверху равномерно выложить размягченное сливочное масло.
Аккуратно свернуть в рулет, плотно обернуть пергаментной бумагой. Охладить в течение 1-1,5 часа. Подавать с обычным хлебом или крекерами.

Такой непредсказуемый кулинарный шедевр удивит всякого любителя мороженого.
Жареное мороженое является одним из экзотических блюд китайской кухни.

Ингредиенты для жареного мороженого

мороженое
кокосовая стружка
панировочные сухари
яйца — 3 шт.

Способ приготовления жареного мороженого

Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру. Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния. Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.

Достаем мороженное и режем порциями

Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой — кокосовая стружка, второй — опускаем в яйцо, третий — обваливаем в сухарях.

Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки.
Примерно через полчаса выполняем последний шаг — жарим мороженое во фритюре.

Разогреваем рафинированное подсолнечное масло и в него опускаем порции мороженного из морозилки. Делаем это очень быстро, обжариваем совсем немного — секунд по 20 с каждой стороны.

За это время мороженное внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.

Вам понадобится:

Кабачки 1500 г 
Морковь 300 г
Помидоры красные 400 г 
Лук репчатый (100г) 1.5 шт.
Растительное масло 30 мл 
Укроп 10 г
Петрушка 10 г 
Чеснок дольки 3 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки 1500 г

Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками.

Ингредиенты 2-го этапа:

Морковь 300 г

Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.

Ингредиенты 3-го этапа:

Помидоры красные 400 г

Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.
После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1.5 шт.
Растительное масло 30 мл

Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите. Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.

Ингредиенты 7-го этапа:

Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Чеснок дольки 3 шт.

За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.
В конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде.

Ингредиенты для мясного кекса

копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень

Способ приготовления мясного кекса

Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью. Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку. Все перемешать. Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Вам понадобится

 

Яйцо куриное 3 шт.

Молоко коровье 500 мл

Растительное масло 60 мл

Мука пшеничная 250 г

Сахар-песок 30 г

Соль 1 ч.л.

Творожный сыр 400 г 

Семга слабосоленая 400 г

Оливки без косточки 100 г

 

Очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Все можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только собрать и разрезать. Как вы догадываетесь, начинки можно менять сообразно своему вкусу и фантазии. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Яйцо куриное 3 шт.

Молоко коровье 500 мл

Растительное масло 60 мл

Мука пшеничная 250 г

Сахар-песок 30 г

Соль 1 ч.л.

Приготовьте тесто для блинов из указанных ингредиентов или используйте свой любимый рецепт.

 

Испеките тонкие блины с двух сторон и дайте остыть. 

Ингредиенты 3-го этапа:

Творожный сыр 400 г 

Намажьте первый блин мягким творожным сыром. 

Ингредиенты 4-го этапа:

Семга слабосоленая 400 г

На следующий блин разложите тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п. Чередуйте слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. 

Ингредиенты 5-го этапа:

Оливки без косточки 100 г

Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе. Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками. Верх канапе можно украсить оливками или маслинами.

 

Маринованные кабачки — очень простая и вкусная летняя закуска.

Ингредиенты для маринованных кабачков

— молодые кабачки— 1,5 кг 
— оливковое масло — 50 мл
— соль — 1 ч. л.
— уксус — 2 ст. л.
— мед — 2 ч. л. (мёд можно заменить сахаром, по вкусу)
— зелень (петрушка или укроп)
— молотый перец или перец горошком (по вкусу)
— чеснок — 2-3 зубчика

Способ приготовления маринованных кабачков

1. Кабачки вымыть и нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки. Положить кабачки в емкость для маринования, посолить и оставить на 30 минут, пока кабачки не дадут сок. Образовавшуюся жидкость слить, кабачки аккуратно отжать.
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
3. Чеснок измельчить.
4. Приготовить маринад. Для этого нужно смешать чеснок, зелень, перец, оливковое масло, уксус, мед и все хорошо перемешать.

5. Кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Закуска готова.

Если вы хотите, чтобы ваша закуска приобрела «китайский» вкус, добавьте в маринад соевый соус и немного кунжутного масла. 

Ингредиенты для салата из мидий в сырных корзинках

— мидии замороженные — 350 г
— огурцы свежие — 3 шт.
— яйца — 2 шт.
— сыр твердый — 300 г
— майонез

Способ приготовления салата из мидий в сырных корзинках

1. Сначала приготовим корзинки. Дно плоской тарелки смазать сливочным маслом, сверху выложить немного тертого сыра.

Выложить на него круг диаметром 10-12 см и поставить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
2. Достать тарелку и дать немного остыть.

Затем аккуратно снять сырный круг и положить на перевернутый стакан.

Поставить в холодильник до полного застывания. Так же поступаем и с остальным сыром.
3. Мидии обдать кипятком. Обжарить на сильном огне в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить.

4. Огурцы нарезать соломкой.

5. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками.

6. Смешать все ингредиенты, слегка посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник для охлаждения.
7. Перед подачей, выложить салат в корзинки.

Вам понадобится:

Клубника замороженная 200 г 
Желатин быстрорастворимый 15 г
Сахарная пудра 150 г 
Лимоны ½ шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Клубника замороженная 200 г 

Разморозьте клубнику. Сок сохраните.
Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.

Ингредиенты 3-го этапа:

Желатин быстрорастворимый 15 г
Сахарная пудра 120 г
Лимоны ½ шт.

Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахарная пудра 10 г

Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахарная пудра 20 г

Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте. 

Вам понадобится:

Мята свежая 20 г 
Оливковое масло 30 мл
Имбирь свежий 0.3 см 
Крыжовник зеленый 200 г
Смородина красная 200 г 
Сахар коричневый 15 г
Лук репчатый (100г) ½ шт.
Сливки 10-11% 100 мл
Рокфор сыр  50 г 
Перец розовый горошком 3 шт.
Миндаль 10 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Мята свежая 10 г
Оливковое масло 15 мл
Имбирь свежий 0.3 см
Крыжовник зеленый 200 г 

Соус из крыжовника. Моем ягоды и удаляем «хвостики», пюрируем погружным блендером вместе с мятой и молодым чесноком, добавляем буквально на кончике ножа тертый имбирь. Вводим оливковое масло. Слегка присаливаем.

Ингредиенты 2-го этапа:

Смородина красная 200 г
Сахар коричневый 15 г
Лук репчатый (100г) ½ шт.
Оливковое масло 15 мл
Мята свежая 10 г 

Соус из красной смородины. Моем смородину, удаляем веточки, на сковороду наливаем оливковое масло, добавляем мелко
нарезанный лук, сахар, через пару минут добавляем слегка пюрированные ягоды. Когда ягоды дадут сок и лук станет полупрозрачным, но не будет мягким — добавляем пару листиков мяты и выключаем.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливки 10-11% 100 мл
Рокфор сыр  50 г
Перец розовый горошком 3 шт.
Миндаль 10 г 

Соус сливочный «Рокфор». Мне даже неудобно об этом писать. В 100 мл 10% сливок растапливаем 50г сыра Рокфор (можно заменить любым сыром с плесенью), добавляем молотый розовый перец и «лепестки» миндаля. Вот, собственно, и все. 

Это традиционное украинское блюдо всегда будет уместно на обеденном столе.

Ингредиенты для украинского борща (на 3 л)

— свинина или говядина (можно кости с мясом) — 300 — 400 г
— картофель — 2-3 шт.
— свекла (средняя) — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— капуста — 250 г
— лук репчатый — 1 шт.
— томатный соус — 2-3 ст. л.
— растительное масло
— лимонная кислота — щепотка
— чеснок — 3-4 зубчика
— соль, перец — по вкусу

Способ приготовления украинского борща

1. Мясо бросить в кипящую воду и собрать пенку. Варить бульон на медленном огне 1-1,5 часа, периодически снимая пенку, посолить.
2. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить в готовый бульон.
3. Капусту нашинковать и добавить в кастрюлю.
4. Свеклу нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
5. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
6. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь, немного обжарить и добавить свеклу. Тушить на медленном огне, до мягкости свеклы, добавить немного лимонной кислоты, чтобы свекла не потеряла цвет. Когда свекла будет готова, добавить томатный соус, еще потушить минутки 2 и можно заправлять этой массой борщ.
7. Довести борщ до вкуса, если кто любит сладковатый вкус — добавить немного сахара.
8. В самом конце добавить измельченный чеснок.

Дать немного настояться, разлить по тарелкам. Добавить сметану и зелень. 

Идеальный напиток для жарких летних дней.

Ингредиенты для морса из красной смородины

— красная смородина — 500 г
— вода кипяченая — 2 л
— сахар — 200 г

Способ приготовления морса из красной смородины

1. Смородину размять ложкой и протереть через сито.
2. Жмых положить в кастрюлю, добавить 200 мл воды и довести до кипения. Кипятить примерно 5 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 20-25 минут. Затем процедить и смешать с соком. Добавить сахар и мешать до растворения. Влить оставшуюся воду и поставить в холодильник.