Варенье шелковицы - подготовка посуды

Варят тутовое варенье в обычной посуде, предназначенной для варки любого варенья. Это может быть эмалированная кастрюля или таз, а также другая посуда из меди или нержавеющей стали. Для фасовки варенья мелкие стерилизованные банки должны быть высушены, а крышки следует прокипятить.

Варенье из шелковицы - подготовка плодов

Наиболее пригодными для варки считаются всего несколько видов ягод. Прежде всего, это кисло-сладкая вишнево-красная (сорт Хартрут), она созревает в августе, трудно отделяется от плодоножки, поэтому крупноплодные ягоды придется обрезать ножницами. Прекрасно подходит для варенья и белая шелковица, у которой также нежная и сочная мякоть, а плоды средних размеров. Другие сорта: полудикая розовая, белая и красная шелковица не такие вкусные, но их также можно использовать для варенья. 
Ягодки перебираем и обрезаем плодоножку.

Варенье из шелковицы - рецепт 1

Ингредиенты:

600 г отварной куриной грудки,

500 г шампиньонов,
4 яица, сваренных в крутую,

3 шт отварного картофеля, 
2 шт лука,

1 б консервированных ананасов,

майонез.

Для украшения:

помидоры черри,

зерна граната,

твердый сыр,

огурец.

Приготовление:

    Шампиньоны и лук порезать и обжарить на растительном масле.

     Картофель и яйца потереть на крупной тёрке - всё по отдельности. Мясо и ананасы нарезать небольшими кубиками.

    Уложить салат в форме сердца на плоскую салатницу слоями ,каждый слой промазать майонезом: 
1 слой - шампиньоны,
2 слой - картофель присоленный,
3 слой - куриная грудка,
4 слой - яйца,
5 слой - ананасы,

6 слой - тертый сыр.

Украшаем салат помидорками черри и зернами граната.

источник:www.mir-salatov.com

• грибы белые -2 кг

Маринад:
• вода -1л,• уксус - 200 г,• соль - 20 г,• сахар - 40 г,• лавровый лист,• гвозлика,• анис,• зерновая горчица,• черный перец,• лушистый перец,• зелень петрушки и укропа

1 кг спелой черешни
0,5 кг сахара
4 бутона гвоздики
1 ч. л. ванилина
щепотка корицы и мускатного ореха
3 листа черешневого дерева

мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
масло топленое - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
яйца - две штуки.

Индийский рецепт крутых яиц в остром томатном соусе.

НАДО:

3 ст. л. растительного масла
2 луковицы, мелко порезанные
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. измельченного имбиря
8 яиц
3 чашки резаных помидоров, можно использовать консервированные
Соль, молотый перец
По 1 ч. л. куркумы, кориандра и кумина, молотых
1/4 ч. л. молотой корицы
Петрушка для украшения

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

2. Добавить лук, чеснок и имбирь, перемешать и жарить 2 минуты.

3. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить еще 10-15 минут, пока лук не станет мягким. Лук не должен быть жареным.

4. Положить яйца в холодную воду и на среднем огне варить их 9 минут с закрытой крышкой. Когда яйца сварятся, положить их под струю холодной воды, пока немного не остынут, затем очистить от скорлупы.

5. Когда лук будет готов, положить по 1 ч. л. молотого кумина, кориандра и куркумы (турмерика) и 1/4 ч. л. молотой корицы и проварить 1 минуту.

6. Когда лук станет совсем мягким, увеличить огонь до среднего и добавить помидоры, соль и молотый перец, перемешать и варить около 5 минут.

7. Положить очищенные яйца в соус и проварить 5 минут.

8. В конце посыпать свежими листьями кинзы.

Салат из перепелиных яиц и печени трески

НАДО:

на две порции

125 г печени трески (1 небольшая баночка)
8 шт. перепелиных яиц (4 куриных яйца)
Свежемолотый перец
Пара стрелок зеленого лука

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Печень трески выложить из банки в небольшое сито и дать стечь маслу.

2. Перепелиные яйца отварить, облить холодной водой и очистить.

3. Перья лука вымыть, обсушить и мелко нарезать.

4. В две порционные салатницы выложить разрезанные пополам яйца и разломанную вилкой печень трески.

5. Посыпать зеленым луком.

Запеченное яйцо со шпинатом и ветчиной

НАДО:

30 г сливочного масла
1 маленькая луковица
250 г шпината
Щепотка мускатного ореха
75 мл сливок
2 яйца
2 куска ветчины
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть духовку до 180°С.

2. В сковородке разогреть сливочное масло и слегка поджарить мелко нарезанный лук, добавить шпинат (можно взять замороженный).

3. Варить шпинат, пока он не разморозится, несколько минут.

4. Добавить мускатный орех и сливки. Дать смеси покипеть 5 минут.

5. Смазать формы для запекания небольшим количеством сливочного масла, распределить по формам шпинат, сверху положить нарезанную на кусочки ветчину.

6. Аккуратно разбть по яйцу в каждую форму, посыпать солью и перцем

7. В жаропрочное блюдо поставить формочки для запекания, налить горячей воды, чтобы она доходила до середины формочки и запекать в духовке 12 минут. Белок у яйца должен побелеть, а желток – слегка схватиться.

8. Подавать сразу с горячими тостами с маслом.

Ингредиенты:
-30 г желатина
-4 ст.л. сахара
-4 ст.л. какао
-1 стакан молока
-400 г сметаны
-250 г маскарпоне
-150 мл нежирных сливок
-1 стакан сахара

Способ приготовления:
Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться.
Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт "Птичье молоко" из нее хорошо выходит.

просмотров: 9595

автор рецепта - Arina

Такой творожный пирог полюбят все: и взрослые, и дети. Он получается удивительно вкусным и нежным. Начинка из сладкого творога и рассыпчатое тесто – весьма удачное сочетание. Да и готовится пирог просто и быстро, а идеальный результат гарантирован. Советую приготовить данное лакомство к чаю, тем более что оно гармонично соединяет в себе и чудесный вкус, и пользу.

Приготовление рецепта Восхитительный творожный пирог:

1) Сначала нужно приготовить тесто. Муку высыпать в чашку, добавить к муке ½ стакана сахара, пачку (200 гр.) размягченного при комнатной температуре маргарина (не растопленного!).

2) Пищевую соду погасить в уксусе и вылить в чашку с мукой, сахаром и маргарином.

3) Замесить тесто, перетирая руками муку с сахаром и маргарином. Тесто должно получиться рассыпчатым, в виде мучнисто-маслянистой крошки.

4) Далее нужно приготовить начинку. Творог выложить в миску, вбить в творог 3 яйца, всыпать ½ стакана сахара.

5) Все перемешать до однородного состояния.

6) Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее половину получившегося теста. Тесто разровнять.

7) Распределить начинку равномерно поверх теста.

8) Поверх начинки выложить оставшееся тесто.

9) Пирог поместить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 30-35 минут.

10) Через указанное время достать творожный пирог из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Остывший пирог разрезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Ингредиенты для рецепта Восхитительный творожный пирог:

Для теста:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка (200 гр.) маргарина;
- 250 гр. сахара;
- ½ ч. ложки соды пищевой;
- ½ ч. ложки столового уксуса;
Для начинки:
- 3 яйца;
- 2 пачки или 400 гр. творога.

250 гр редиса
250 гр свежих огурцов
5-6 ростков зелёного лука
2-3 ст л порубленной зелени укропа
листья салата
2 яйца, сваренные вкрутую
Заправка:
1/2 чашки сметаны
1 ч л свежего лимонного сока
1/2 ч л соли,
1/4 ч л чёрного свежемолотого перца

В большой миске смешать венчиком все ингредиенты для заправки.

Порезать редис и огурцы тонкими полукольцами, зелёный лук и укроп мелко порубить и добавить к заправке. Перемешать и добавить соль и перец по вкусу.
Листья салата порвать или порезать на полоски. Выложить на тарелки. Сверху положить заправленные огурцы и редис.
Каждое яйцо разрезать на 6 частей и выложит по кругу на салат.

Этот рецепт диетического завтрака включает в себя следующие продукты:

- 300 грамм филе кальмара;
- 1,5 стакана замороженной стручковой фасоли;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 1 столовая ложка измельченной зелени;
- 3 столовых ложки заправки для салата (сметаны, майонеза, оливкового масла, лимонного сока и т.д.);
- соль и перец по вкусу.

Вареные кальмары нарезаем соломкой, измельчаем стручковую фасоль и лук (его можно обдать кипятком и замариновать в бальзамическом уксусе). После этого смешиваем все ингредиенты, добавляем зелень и заправляем салат. Готово!

Кто сказал, что люди не могут включать в рецепты для похудения всевозможные блинчики? Попробуйте приготовить этот диетический завтрак и убедиться в том, что худеть можно и без особых ограничений в питании!

Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 1 стакан овсяной муки;
- сахар по вкусу;
- 1 стакан голубики;
- несколько ломтиков дыни.

Замешиваем тесто для блинов, добавив в него голубику (женский сайт DietaClub советует вам поэкспериментировать и использовать вместо голубики другие свежие или замороженные ягоды). Готовим блины на сковороде с небольшим количеством масла. Подавать блюдо к столу можно, украсив его кусочками дыни. Вкусно и полезно – что может быть лучше? Кстати, если вы не использовали все тесто, вы можете убрать его в холодильник и приготовить блины на следующий день. Только теперь вам не придется тратить время на смешивание всех компонентов. Как видите, экономить время и питаться правильно вполне возможно!

Знаете ли вы, что рецепты диетических завтраков – это настоящий простор для воображения? Экспериментируйте, пробуйте, удивляйте родных и близких новыми шедеврами кулинарного искусства! Будьте уверены, есть и худеть – это возможно!

Выдавливание узоров из крема и глазури – самая распространенная технология украшения торта, но нанесение сложного рисунка задача непростая. Для начала возьмите насадку звездообразной формы и наденьте ее на корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги.

Как делать звездочку: Чтобы выдавить звездочет из той же насадки, держите корнетик над тортом под прямым углом к его поверхности. Выдавите крем в форме звездочки, а затем резко прекратите движение. Повторяйте процедуру, пока у вас не получится ровный бордюр из звездочек.

Как делать завитки: Наденьте звездообразную насадку на корнетик, наполните его кремом до половины, загните края внутрь и выдавите глазурь в насадку. Поднесите насадку вплотную к поверхности торта. Выдавите глазурь одним круговым движением, а затем перестаньте давить на корнетик и резко поднимите руку - завиток готов. Повторяйте процедуру, пока нужная вам поверхность торта не покроется завитками.

Как делать спираль: Используйте звездообразную насадку. Корнетик держите под таким углом, чтобы насадка почти легла на бок. Выдавите крем на верхний край торта, чтобы закрепить спираль. Ведите руку круговым движением наружу и верните насади к краю торта. Повторите процедуру, но на этот раз ведите руку круговым движением внутрь и опять верните насадку к краю торта. Такие возвратно-поступательные движения приводят к образованию так называемых обратных спиралей. Для получения простых спиралей выдавливайте крем только в одном направлении.

Как делать ракушки: Используйте звездообразную насадку. Корнетик держите под углом к торту, чтобы насадка почти лежала на его поверхности. Плавно нажимая, выдавите из корнетика немного крема. Медленно ведите насадку вперед и вверх, а затем вниз плавным, чуть волнообразным движением. Прекратите давление и резко поднимите насадку. Повторите процедуру, «прикрепив» новую ракушку к основанию предыдущей. Продолжайте, пока не получится бордюр из ракушек.

Как делать линейки: Наденьте на корнетик насадку с прямым срезом. Чем меньше отверстие, тем более тонкими получатся линейки. Наполните корнетик кремом и выдавите «нить», закрепив ее конец на поверхности торта. Продолжайте движение, позволяя «нитке» падать прямой или изогнутой линией. Перестаньте выдавливать и оборвите «нитку», потянув насадку на себя. Если хотите сделать решетку из крема, покройте торт параллельными полосками сначала вдоль, а затем поперек. Третью серию полосок можно нанести по диагонали, это придаст изделию еще более эффектный вид.

Паутинка: До половины наполните кремом корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги с прямым срезом. Держите корнетик как ручку между большим и указательным пальцами. Выдавливайте крем непрерывной нитью в разных направлениях.

Как делать бусинки и точки: Делать бусины сравнительно просто, но крем должен быть чуть более мягким, чем обычно, чтобы на бусинах не появился острый кончик. Наденьте на корнетик насадку с прямым срезом. Наполовину заполните корнетик кремом и загните внутрь края. Выдавливайте крем над самой поверхностью торта, чтобы получилась круглая бусина. Резко поднимите корнетик вверх, чтобы прервать поступление крема. Повторяйте процедуру, пока не выйдет красивый точечный бордюр.

Корзиночное плетение: Наденьте ленточную насадку на корнетик. Выдавите крем вертикальной полосой по краю торта. Далее наносите горизонтальные полосы шириной 2 см поперек вертикальной на расстоянии 1 см друг от друга. Выдавите рядом еще одну вертикальную полосу и нанесите короткие горизонтальные сверху, чтобы создать эффект корзиночного плетения. Повторите рисунок по поверхности торта.

Как делать листья: До половины наполните кремом корнетик из жиронепроницаемой (вощеной) бумаги и убедитесь, что он опустился до самого конца. Сделайте на острие срез в виде «галочки» и поднесите кончик вплотную к поверхности торта. Выдавите крем в форме листика, затем резко прекратите движение. Повторяйте процедуру пока не получите красивый узор. Листики можно добавлять к стеблям цветов, делать из них бордюр или орнамент.

Масляный крем

порция рассчитана для изделия весом 350 г
60 мл (4 ст.л.) воды
75 г (1/3 чашки) рафинированного белого сахарного песка
2 яичных желтка
150 г (2/3 чашки) размягченного несоленого сливочного масла

Масляный крем — это изысканная начинка и основа украшения для тортов.
Приготовление масляного крема занимает больше времени, но дело того стоит. Этим густым и пластичным кремом хорошо прослаивать коржи, покрывать торты и наносить на них узоры. Крем сохраняется на протяжении нескольких часов при комнатной температуре, но лучше использовать его сразу после приготовления. Не взбивайте крем повторно, иначе он свернется.

Итак, рецепт масляного крема: Налейте воду в небольшую кастрюльку, доведите до кипения, снимите с огня и насыпьте сахарный песок. Осторожно нагревайте, пока сахар не растворится.
Быстро вскипятите, пока жидкость не приобретет консистенцию сиропа. Для проверки снимите кастрюльку с огня и нанесите капельку сиропа на выпуклую сторону сухой чайной ложки. Возьмите другую ложку, прижмите к той, что с сиропом, и разведите в стороны. Сироп должен тянуться тонкой нитью. Если этого не получилось, снова поставьте кастрюльку на огонь, быстро вскипятите и через минуту повторите проверку.

Взбейте яичные желтки в миске. Продолжая взбивать, медленно непрерывной струйкой влейте сахарный сироп. Взбивайте, пока смесь не станет густой, светлой и прохладной. Поднятые насадки миксера должны оставлять след на поверхности.

Взбейте масло в отдельной посуде, пока оно не станет пышным. Добавляйте к нему яичную смесь постепенно, хорошенько взбивая после каждой порции.
Положите или влейте выбранную вами вкусовую добавку и осторожно перемешайте все лопаткой.

Вот такой вот симпатичный и простенький тортик может получиться:

Вкусовые добавки:
Цитрус - замените воду апельсиновым, лимонным или лаймовым соком и добавьте 10 мл (2 ч.л.) мелко натертой апельсинной, лимонной или лаймовой цедры.
Шоколад - 50 г растопленного черного (полусладкого) шоколада.
Кофе - 10 мл (2 ч.л.) растворимого гранулированного кофе разведите 5 мл (1 ч.л.) кипящей воды и остудите.

Одно из самых главных на свадьбе это свадебные торты, ведь так много им уделяют внимания.

«Свадебный торт — это символ большого сладкого семейного счастья. Разрезая торт, молодые не делят это счастье на части, а совсем наоборот. Они, подобно добрым волшебникам, одаривая этим маленьким счастьем своих родственников, друзей, знакомых, делают счастливыми не только себя, но и их, тем самым преумножая и свое счастье, и счастье своих близких. Ведь счастьем невозможно наслаждаться в одиночку. Счастьем надо обязательно делиться. Поэтому, дорогие гости, примите из рук жениха и невесты эти маленькие символы счастья и будьте счастливы вместе с ними».

Торт С-1	Торт С-2	Торт С-3	Торт С-4
Торт С-5	Торт С-6	Торт С-7	Торт С-8
Торт С-9	Торт С-10	Торт С-11	Торт С-12
Торт С-13	Торт С-14	Торт С-15	Торт С-16
Торт С-17	Торт С-18	Торт С-19