Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты из картофеля

Блюда из картофеля

Запеченные кабачки с картофелем

Запеченные кабачки с картофелем - простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве основного овощного блюда. Рассказываю, как его приготовить. 

Запеканка с грибами и фаршем

Запеканка с грибами и фаршем - звучит интересно, да? :) Тогда чего откладывать - я покажу, как сделать запеканку с грибами и фаршем, а уж в том, что получится вкусно, даже не сомневайтесь. 

Источник

Почему рецепт лепешек в духовке  можно  назвать  самым распространенным? Скорее всего потому, что  лепешки  приходятся по вкусу каждому. Их можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Можно взять на прогулку, чтобы перекусить на свежем воздухе.  И  у каждой хозяйки, наверняка, есть свой рецепт  лепешек в духовке

А в нашем рецепте лепешек в духовке , в состав ингредиентов входит  картофель и овсяные хлопья.  И получаются они необыкновенно  вкусными, попробуйте!

Ингредиенты на 25 лепешек:

Картофель отварной в мундире – 500 г

Мука ржаная – 125 г

Овсяные хлопья – 125 г

Дрожжи свежие – 20 г

Молоко горячее – 3 ст.ложки

Сахарный песок – 1 ч.ложка

Яйцо куриное – 2 шт

Маргарин – 50 г

Соль – 1-2 ч.ложки

Кроме того, мука для посыпки поверхности стола, сливочное масло для  смазывания противня, желток для  смазывания лепешек.

Приготовление лепешек в духовке:

Предварительно сваренный в мундире картофель  очистить от кожуры и натереть на  терке или пропустить через картофеледавилку.

В отдельной емкости смешать  картофель, муку, овсяные хлопья. Смесь  сделать горкой.   Развести дрожжи в молоке, добавить сахарный песок и вылить в  картофельно-мучную массу. Добавить  яйца. Маргарин  порезать кусочками и распределить  его по рабочей поверхности стола.  Вымесить тесто. Оно должно быть эластичным. Тесто накрыть полотенцем и поставить  в тепло на расстойку на 20-30 минут.

Тесто еще раз вымесить и раскатать толщиной в палец. Стаканом вырезать  из теста лепешки.

Смазать противень маслом , выложить на него лепешки и оставить на расстойке еще 10 минут.

Лепешки смазать взбитым желтком и поставить выпекать до золотистого цвета (около 15 минут). Температура  предварительно разогретой духовки  - электрической 220°С, со включенным вентилятором  - 200°С.

Приятного аппетита!

Рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище»:

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ
 
 Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить их до готовности. Сняв с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Подготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш. Края картофеля (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, который переложить швом вниз на противень, подмазанный маслом. Смазать яйцом или сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячий шкаф на 25-30 минут, чтобы рулет подрумянился. Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. К рулету можно подать сметанный или молочный соус. Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцами, а также рисом с грибами и луком.

Картофельные корзиночки с говядиной в бальзамическом уксусе


Это простое в приготовлении блюдо своим вкусом удовлетворит любого гурмана

Таким не дорогим и вкусным блюдом можно приятно удивить близких людей. Белый соус из сметаны прекрасно сочетается с бальзамическим уксусом. Это и есть основная часть рецепта. 

Этот вкусный сытный пирог готовится довольно просто и быстро. Пирог - то необычный, без теста... Но несмотря на свою простоту, он вполне подойдёт к любому праздничному столу.

Всей моей семье этот пирог очень понравился, надеюсь, что вы его тоже оцените по достоинству!

 Картошка по-царски

Быстро,легко и очень вкусно! 

Зразы из картофельного теста с начинкой из обжаренного фарша с луком – очень вкусное и сытное блюдо.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Kartofelnye-zrazy-s-farshem/

Обычное картофельное пюре в силах приготовить каждый человек. Но вот, чтобы приготовить сырное пюре, следует немного потрудиться и затратить чуть больше времени, нежели, чем на обычное. Но если вам очень нравится как картофель, так и сыр, вам непременно стоит попробовать очень вкусное блюдо.

Лучшие рецепты сайта Ирины Хлебниковой  kyxarka.ru

Частенько приходилось мне слышать как иностранцам, знакомящимся с русской кухней, представляли борщ как капустный суп. Да пусть бы даже и суп, но тогда уж не капустный, а свекольный. Именно от нее и пошло название борщ, а капуста она в щах главная, а в борще ее может и совсем не быть. Например, белорусские борщи. Большинство из них варятся без капусты, но, тем не менее, это тоже борщи и поверьте это вкусно. Один из таких борщей я и предлагаю вам приготовить. Попробуйте!

Читать далее

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Ингредиенты:

Картофель 600 гр;
Масло сливочное 50 гр;
Яйца куриные 2 шт;
Мука пшеничная 2 ст. л.;
Масло подсолнечное 1 ст. л.;
Грибы 30 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Сметана 100 гр;
Сухари панировочные 50 гр;

Приготовление:

 Это блюдо для любителей драников.Так как бандуряники по лемкивски -картофельные драники.

Из инета

"Ле́мки — этнографическая группа украинцев, проживающая на Лемковщине (западной Украине, Польше и Словакии).

Лемки (польск. Lemki) — часть малорусского населения Карпатских гор, между истоками pp. Ропы и Сана, в числе 109000 человек, грекокатолической, то есть униатской церкви. Сами себя они называют просто русинами или русняками. Речь Л. значительно отличается от речи других карпато-руссов, главным образом вследствие того, что в неё входит много польских и словацких слов; это объясняется соседством Л. в Галиции — с поляками, в Венгрии — со словаками. У разных писателей, говорящих о карпато-руссах, Л. называются ещё полещуками, куртаками, чугонцами^[4].

Согласно одной из версий, лемки являются потомками белых хорватов, которые уже в VI-VII веках проживали по обоим склонам Карпат. В конце X века западные Карпаты соединились с Киевской Русью, потом принадлежали к Галицкому и Галицко-Волынскому княжествам.

По другой версии, лемки пришли на земли с уже имевшимся здесь с XIII века польским населением^[5].

В 1340 году северную часть Прикарпатья захватила Польша, а южную часть — Венгрия.

Украинское население в это время достигало окраин Люблина, Ряшева, Кракова и Горлиц. Города оказались под воздействием польско-немецко-еврейской колонизации, а сёла переводились с русского на волошское право, в них вводилась барщина.

 

Лемковская деревянная церковь в словацком Свиднике.

В 1772 году Галиция и территория Лемковщины была присоединена Австрией.

В XIX веке на Лемковщине, наряду с историческим названием «русины», начали употреблять этноним «лемки». "

Количество блюд из картофеля просто поражает. Ни один продукт не может похвастаться таким разнообразием, и когда фантазия, казалось бы, уже иссякла, всегда находится что-то новенькое и непременно вкусное. Сегодня в нашем меню превосходное блюдо традиционной французской кухни - картофельный гратен. Из таких простых, на первый взгляд, ингредиентов, как картофель и яблоко, можно приготовить изысканное французское блюдо.