-Цитатник

Без заголовка - (22)

Символ Нового года - ПОРОСЕНОК амигуруми Символ Нового года - ПОРОСЕНОК амигуруми. Описание вя...

Вязаная спицами игрушка "Кролики в цветочных шапках - (6)

Вязаная спицами игрушка "Кролики в цветочных шапках". Bunny by Sabine Jahn. Перевод от Андрея Чи...

руки на каркасе для вязаной куклы - (1)

руки на каркасе для вязаной куклы руки на каркасе для вязаной куклы и прикрепление их к тулови...

Кукла крючком - (1)

Кукла крючком автор Светлана Удальчикова Источник >>> http://wmrf.su/w1o5n

Куколка в шляпке. - (0)

Куколка в шляпке. Автор:  Sandrine CAMPANA Опубликовала:  Лисичка. Т...

 -Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Прикольные животные.
Прикольные животные.
22:31 27.05.2012
Фотографий: 30
Посмотреть все фотографии серии Моя анимация.Девушки
Моя анимация.Девушки
23:46 25.05.2012
Фотографий: 72

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Илона_Никишина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.09.2009
Записей: 4093
Комментариев: 2961
Написано: 7426

Выбрана рубрика Выпечка.


Соседние рубрики: Украшение блюд.(50), Соусы(4), Сервировка стола.(1), Салаты,закуски.(138), Постные блюда.(5), Напитки.(7), консервация(28), Заготовки на зиму.(18), Десерты.(11), 2-ые блюда(114), 1-ые блюда(23)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор.(283), Это красиво.(577), Флористика.(15), Флешки(16), Сказка.(5), Сайты для редактирования фото.(33), Рукоделие.(893), Рисование(14), Ретро картинки(3), Р(492), Поэзия.(5), Полезности.(145), Познавательно.(83), Поздравления.(19), Пасха.(25), Оформление дневника(75), Музыка(1), Молитва.(35), Мои работы(90), Мода.(61), Летние картинки.Моя анимация.(0), Красота.(180), Красивые картинки.(147), К Новому Году!(53), Интересное.(744), Знаменитости(54), Здоровье.(157), Заработок в интернете.(15), Загадки,фокусы.(38), Животные(46), Досуг-кино онлайн.(57), для компьютера(147), Дизайн,уют,хозяйство.(467), Детская страничка.(75), Гадание,магия(88), Все для фотошопа.(335), Вкусно.(483), видеомонтаж(2)
Комментарии (0)

подборка запеканок

Вторник, 21 Июня 2011 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний лаваш

Дневник

Среда, 22 Июня 2011 г. 23:10 + в цитатник


ДОМАШНИЙ ЛАВАШ.

Этот рецепт я использую более 10 лет и он мне очень нравится.
Тесто можно месить вручную, а у кого есть хлебопечка, то еще
лучше с её помощью.
Тесто:
4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
1,3 стакана воды ;
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 ст. ложки растительного масла ;
1 чайную ложку соли
.
Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней
1/2 стакана муки, стараясь размешать
комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким
и пластичным. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но,
по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает
"пузырчастость" теста). Постепенно добавляя остальную муку,
замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет -
добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа
(можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания
1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и
тонко раскатывать. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до
появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать
на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом
они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую,
по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное
хранении лаваша, то нужно вынуть из пакета и высушить в
нормальных комнатных условиях и хранить открытыми. Когда
понадобятся , то побрызгать водой и снова в пакет.
Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.
Николай Бродяной


из блога Анны Красоты



Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Творожная шарлотка.

Дневник

Пятница, 24 Июня 2011 г. 15:01 + в цитатник


Творожная шарлотка.


Ингредиенты:

Для рулета:
5 яиц
1 ч. л. сливочного масла
1 стакан муки
1 стакан сахара
щепотка соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
400 г абрикосового джема
50 мл апельсинового сока

Для начинки:
400 г обезжиренного творога
1 стакан сметаны (20%)
3 ч. л. желатина
3 ст. л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1. Белки взбить с солью, всыпать сахар и взбить до пышной пены. Добавить желтки, взбить. К массе добавить просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и вымешать движениями сверху вниз.

2. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и присыпать мукой, вылить тесто и разровнять. Выпекать бисквит при 180-200° в течение 10 мин.

3. Вынуть бисквит из духовки, переложить вместе с пергаментом на доску и немного охладить. Слегка пропитать поверхность бисквита апельсиновым соком, смазать абрикосовым джемом, свернуть в виде плотного рулета и оставить на 30 мин.

4. Разрезать рулет на кружочки и выложить ими бока и дно формы.

5. Для начинки творог смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Желатин замочить в 50 мл холодной воды, через 2 мин.распустить в микроволновке и соединить с творогом. Добавить сметану и тщательно перемешать.

6. Наполнить форму творожной массой, тщательно заполняя пространство между кружками рулета. Сверху уложить оставшиеся кружочки рулета. Форму с шарлоткой поставить в холодильник на 1 ч. Поместить форму в большую емкость с горячей водой на 30 сек. Затем накрыть форму блюдом, перевернуть и снять форму с шарлотки.
рецепт из сообщества "Рецепты домохозяек"


из блога Анны Красоты




Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Торт «Битое стекло» с желе без выпечки.

Пятница, 24 Июня 2011 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Битое стекло» с желе без выпечки. Пошаговый фото-рецепт

Читать далее...
Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Торт Наполеон-видео рецепт

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Наполеон-видео рецепт



Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Кабачковые кексы

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 20:46 + в цитатник
ВЗЯЛА ТУТ

Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Привожу пропорции оригинала, хотя я сразу увеличиваю порцию вдвое.
Кабачок 300-350 г очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в друшлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Смешать 2/3 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1-1,5 ч.л. сахара, добавить кабачок, перемешать. В тесто добавить 70-100 г мелкопорезанной копченой колбаски.
Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.

Выпекать при 210-215 град. 15-20 минут, до подрумянивания.
У меня вот таких кабачковых кексиков получается 30 штук из удвоенной порции.
Очень вкусно, удобно брать с собой на дачу, в дорогу. Думаю, можно тесто сразу вылить в большую форму и испечь корж, а его уже нарезать как удобно, или свернуть рулетом. Вариантов масса!
Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Выпечка из теста "как пух"

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 20:54 + в цитатник


Выпечка из теста "как пух"

1 стакан кефира(250 мл.)

0.5 стакана растительного масла

1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей(я добавляю 1 чайную ложку "пакмайя")

1 ч. ложка соли

1 ст. ложка сахара

3 стакана муки




Кефир смешать с маслом и немного подогреть,добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто,накрыть и поставить в тепло на 30 минут.Пока тесто будет подходить можно приготовить начинку.Затем противень застелить промасленной бумагой,лепим пирожки,укладывать на противень швом вверх, пока нагревается духовка даем им немного расстояться минут 10, затем еще раз проходимся по швам,смазываем пирожки яйцом.

Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.Из этого теста можно печь абсолютно все,и пиццу и пирожки и булочки(только в тесто можно добавить ваниль и чуть больше сахара,и немного растопленного маргарина).Тесто всегда получается.Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь,так и должно быть,это тесто поднимается уже при выпечкe Опарное дрожжевое тесто СОСТАВ:

Дрожжи сухие - 1 пакетик(8 гр.)

Молоко - 300 мл.

Соль - 1 чайная ложка

Сахар - 5 - 6 столовых ложек, но вы можете добавить меньше

Яйца - 1 - 2 штуки

Растительное или сливочное масло - 100 - 150 мл.

Мука - около 700 гр., но эта цифра очень приблизительная. Столько, сколько возьмет тесто.

К началу замеса все необходимые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

Я всегда готовлю дрожжевое тесто на растительном масле. В этом случае оно, конечно, получается менее сдобным, но более мягким, пушистым. Булочки из такого теста дольше остаются свежими.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30 градусов С) воды, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. Дрожжи должны ожить и подняться пенной шапочкой.



Оставьте небольшое количество молока, необходимого по рецепту, для приготовления сдобного наполнения теста, а в остальное молоко добавьте муку и замесите жидкое тесто( по густоте оно должно напоминать тесто для оладьев). Накройте чашку с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.

В оставленное количество молока добавьте взбитые вилочкой яйца, соль, сахар, растопленное сливочное или растительное масло. Постарайтесь, чтобы все компоненты были теплыми или хотя бы комнатной температуры. Все хорошенько взболтайте вилочкой. Конечно, вам не удастся добиться полной однородности сдобной составляющей и это нормально. Просто она должна стать более-менее однородной.

После того, как опара увеличится в размерах примерно в 2 раза,



добавьте к ней сдобную составляющую теста. Все хорошенько размешайте. Добавляйте малыми порциями муку. Постепенно замесите некрутое тесто, которое не будет липнуть к разделочной доске и рукам. Очень важно хорошо вымешать тесто. Месите тесто руками или в процессоре не менее 10 - 15 минут. Это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки.



Вымешанное тесто поместите в миску, накройте полотенцем или затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения. Я обычно ставлю в слегка прогретую духовку. Только не переусердствуйте с прогревом духовки! Учтите, что для нормального брожения теста нужна температура около 30 градусов С. При температуре выше 55 градусов брожение прекращается.

Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2 - 3 раза, хорошенько обомните его руками.



Обычно в процессе приготовления теста я даю ему подняться 2 - 4 раза.

Ваше тесто готово! http://forum.kyxarka.ru/index.php

из блога Анны Красоты


Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Tорт "Раффаэлло"

Среда, 29 Июня 2011 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Tорт "Раффаэлло"

 

 

рецепт TOPT РАФАЭЛЛО (RAFFAELLO)

Читать далее...
Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Торт "Фруктовая горка"

Среда, 29 Июня 2011 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Фруктовая горка"

 

 

рецепт Торт Фруктовая горка

Читать далее...
Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Шварцвальдский вишневый торт

Среда, 29 Июня 2011 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шварцвальдский вишневый торт ("Черный лес")

 

 

Шварцвальдский вишневый торт (Черный лес)

Читать далее...
Рубрики:  Вкусно./Выпечка

Метки:  

 Страницы: 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1