Её работы, наполненные пастельными тонами и игривыми сценками из повседневной жизни, мгновенно покорили публику. Будь то девушка, поправляющая шляпку на ветру, или красотка, ловко меняющая колёсико, — каждая иллюстрация будто застывает в моменте, полном лёгкого флирта и винтажного шарма. Баллантайн умело создавала мечты, которые украшали календари, обложки журналов и стены американских домов.

Джойс Баллантайн родилась 4 апреля 1918 года в Норфолке, штат Небраска, в период Первой мировой войны. Детство и юность она провела в Омахе.

Творческий путь Джойс начался с учёбы в Университете Небраски, где она провела два года. Затем она решила углубить свои знания в области искусства и перевелась в Чикагский институт искусств. Там она сосредоточилась на изучении коммерческого искусства.

Параллельно она также обучалась в Американской академии художеств, что позволило ей отточить мастерство.

После завершения обучения Джойс два года проработала в Чикагском институте искусств, набираясь опыта. Затем она устроилась в Kling Studios, известное художественное ателье.

В этой студии Баллантайн создавала плакаты для компании Rand McNally и иллюстрировала книги для издательства Cameo Press.