(и еще 92 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
parler à mon père афоризмы блог блоги вино вишневка высказывания дневник душа знания изотерика израиль индивидуальная выкройка клипарты комментарии межзвёздный союз мироздание мучные изделия. не клясться овощ пирог из слоёного теста пицца "минутка" помощь пончики работай и отдыхай. т.е. творожные трубочки. тебе теги ! тигровый пирог тобой!.. фото приколы хрен цветы цитаты чтобы не нарушить клятвы. юмор юмор-жизнь
Вишня и все с ней связанное. |
Дневник |
Вишня является одним из наиболее популярных и распространенных плодовых растений. Плоды ее употребляют как в свежем, так и переработанном виде. Они обладают ценными пищевыми качествами.
Химический состав плодов вишни можно характеризовать следующими данными (в процентах):
Воды...................................84,50
Нерастворимых веществ....... 2,08
Растворимых » ................... 15,19
Сахаров............................... 8,66
Кислоты ..............................1,80
Азотистых веществ............... 0,98
Клетчатки ............................0,27
Золы ....................................0,50
Фосфорной кислоты .............0,59
Дубильных веществ............... 0,18
************************************************************************************
Вишневка
Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг вишни 400 г сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0.5 л на 1 кг вишни, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слить вторую наливку, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить. Через 5-6 месяцев наливку можно употреблять.
**************************************************************************************
Вишневое вино
Вишню перебрать, очистить от стебельков, тщательно вымыть, обсушить. Косточки вынуть и отложить. Ягоды размять. Переложить полученную массу в бочонок или подобную деревянную тару. Косточки взвесить, взять шестую часть, мелко истолочь, смешать с сахаром и добавить к вишне. Бочонок для безопасности закопать в песок на две трети его высоты. Необходимо следить за тем, чтобы бочонок всегда был полон, и по необходимости доливать его вишневым соком. Когда вино перестанет бродить, бочонок крепко закупорить. Хранить в погребе 2 месяца.
Выбродившее вино осторожно, при помощи тонкого шланга, слить в другую емкость, стараясь не потревожить осадок, и разлить по бутылкам. Бутылки закупорить, осмолить и хранить в прохладном месте, лучше всего в погребе, в горизонтальном положении. Так вишневое вино может храниться до полугода.
Вишня 4.5 кг
Сахар 400 г
******************************************************************************************
Метки: вино вишневка |
Страницы: | [1] |