чечевица, 400г
луковица, крупная, 150г
чеснок, 4 средних зубчика
подсолнечное масло, 2 ст.л.
морковь, крупная, 150-200г
томатная паста, 1-2 ст,л
шампиньоны,
4 средних, 150г


соль, щепотка
паприка, 1-2 ч.л.
черный молотый перец, чуток,
петрушка, сушеная или зелень
кориандр, зерна, молотый


Время приготовления - не более часа.

Чечевицу в миске заливаю водой, промываю, сливаю грязную воду и вытаскиваю возможные соринки.
В кастрюлю, 2,5л или 3л, из большего не выскочит, отправляю чечевицу, заливаю водой на 3 пальца сверху. Ставлю закипать.
Чищу морковку, нарезаю крупными кружками и кубиками, добавляю, как закипит.
Вливаю подсолнечное масло, размешиваю.
Луковицу нарезаю кубиком, отправляю в кастрюлю.
Варю 15 мин под крышкой на среднем огне.
При необходимости подливаю кипяточка.

Добавляю шампиньоны, нарезанные четвертинками,
соль, паприку, черный перец, томатную пасту, кориандр, нарезаные грубые части петрушки.
Варю еще 10-15 мин, до готовности чечевицы, что нужно проверить на вкус.

Чеснок я добавляю ближе к концу варки. 4зубчика слегка раздавливаю ножом, известным всем способом, очищаю, крупно
нарезаю.

Добавляю оставшуюся зелень петрушки, размешиваю и убираю с огня.
5-10 мин настаиваю. Можно кушать.

Сытно, полезно и не дорого.
Домашняя еда. От души и с любовью.

Привет!Я за здоровый образ жизни и правильное питание, за хорошие отношения, взаимопонимание и созидание!

Первая моя книга "Кулинарный дневник и не только " опубликована в интернете.
Сейчас работаю над новой - "Еда как лекарство".
Предлагаю вашему вниманию отрывочек:

11. Суши – салат.

Предисловие.Этот рецепт я посвящаю своему незабываемому однокласнику Ю.Ч. – все остальное – в послесловии.

500г филе хека или трески, или другой белой морской рыбы,
отваренный рис, (1чашка длиннозерного риса , сваренного в 2-2,5 ч. воды)
морковка, огурец, луковица, красный салатный перец,
соль, черный молотый перец, молотый имбирь,
сок половины лимона, уксус.

Отварим рис любым способом, например, как в рисовой каше – 7.То есть на 1ч. длиннозерного риса возьмем 2- 2,5 ч. воды.

Филе хека должно быть немного подмороженным, чтобы можно было легко стащить верхний слой кожицы.Еще его нужно нарезать на широкие куски наискосок в направлении от головы к хвосту (3-4 см шириной).

Поставим на огонь 1,5 л воды – пусть закипит.Приготовим в мисочке 1,5 л холодной воды.

Когда вода закипит, выключим огонь и сразу опустим в нее нарезанное филе.Размешаем осторожно, через 30сек- минуту вытащим шумовкой и опустим в холодную воду, где подержим кусочки хека 1 минуту, а то и меньше, до охлаждения.Вытащим кусочки шумовкой и положим в подходящую глубокую тарелку или салатницу.

Посолим, поперчим, посыпем имбирем, польем соком лимона, польем уксусом (1-2 ст.л.), польем растительным маслом.Оставим настаиваться 10 мин – это минимум, а можно хранить таким способом замаринованное филе и два дня в холодильнике.

Пока настаивается рыба, займемся овощами.Обмоем, почистим.

В подходящую салатницу нарезаем тонкими четверть-кольцами луковицу, присаливаем.Сверху засыпем протертой на крупной терке морковью, затем – нарезанным полукружками огурчиком, наконец, - нарезанным салатным красным перцем.Присолим, сбрызнем растительным маслом.Перемешаем.

Теперь порционно раскладываем рис (по 3-4 ст.л.) в глубокие тарелки.Поверх риса выкладываем по 3-4 ст.л. салата , а сверху разложим замаринованное филе и польем маринадом от рыбы.Каждый сам себе перемешает этот салат уже перед едой.

Смешивать отваренный рис, салат и замаринованное филе нужно перед едой, а если оставлять на завтра, то лучше держать по отдельности.

У меня от этого блюда появляется румянец, когда я его ем, честное слово.

Овощи можно менять и эксперементировать в сочетаниях . Желаю успехов в этом увлекательном и полезном деле.

Послесловие.Этим рецептом я хочу напомнить, что :

Или мы едим еду как лекарство, или (рано или поздно) прийдется есть лекарства как еду.

А еще не будем забывать, что концентрированные белки и углеводы желательно употреблять в соотношении 1:3 или даже 1:4 к овощам и фруктам.

Думаю, мой салат удачно адаптирован к русскому вкусу, хоть и „суши”.

Салатом это блюдо называется, но больше ничего, например, на ужин, есть и не надо.Ну, разве что, стакан кефира выпить перед сном.

Очень надеюсь, что многие хек перестанут жарить, да еще и в кляре, и подавать с картофельным пюре.Когда-то и мне это казалось вкусным.