(и еще 1088721 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
анимашки астрология благодарность видео гадание гадания гороскоп день рождения дети дневник друзья женщина животные заблуждения здоровье знаменитости интересное картинка картинки компьютер красивое любовь мифы мужчины музыка навка новый год отношения плейкаст поздравления помощь праздники притча разделители рамки рамочки рецепты рука сайт в контакте советы ссылки стихи теги текст тесты уроки фоны фотошоп цитаты юмор
Салат из пророщенного маша |
Дневник |
Прежде всего поздравляю моих читательниц с праздником весны — 8 Марта! Здоровья, удачи, улыбок и всех благ вам! У меня сегодня для вас очень интересный салат из пророщенного маша. Салат из моей копилки. Достаточно трудоемок в готовке и занимает не один день, но и результат, поверьте, поразит вас как по вкусовым качествам, так и по воздействию на ваш организм. Процесс приготовления салата из пророщенного маша с пошаговыми фотографиями вы можете видеть в моем блоге http://vegsal.ru/let_germinate/98
Итак, для салата нам понадобятся: 100 г маша (золотистая фасоль, или бобы мунг. Это зернобобовая культура, пришедшая из Индии. Бобы маленькие, зеленые, овальной формы. Для тех, кто хочет подробнее разобраться в этом растении, — ссылка на Википедию — http://ru.wikipedia.org/wiki/Бобы_мунг), средняя луковица, 1–2 зубчика чесноку, соевый соус, соль, перец красный и черный, кориандр.
При покупке маша удостоверьтесь у продавца, что предлагаемые зерна — последнего урожая. Чем зерна старше, тем хуже у них всхожесть. Маш нам нужно прорастить, чтобы на бобах появились ростки длиною около 5-и сантиметров. Тогда бобы станут мягкими, а их ростки сами по себе очень полезны — об этом ниже.
Метки: рецепты салаты |
Рецепт лазаньи |
Дневник |
Один из самых удивительных и необычных рецептов в Итальянской кухне является лазанья. Замечательное и необычное блюдо, которое к тому же имеет такое огромное количество вариантов приготовления, что мало какие из блюд могут похвастаться таким же разнообразием. Ревностные итальянские кулинары так рьяно оспаривают свое первенство в происхождении этого блюда, что похоже ни у кого уже это не вызывает никаких сомнений.
Я хочу вам предложить один из самых интересных вариантов приготовления лазаньи, который наиболее близок именно к чисто итальянскому рецепту. И пускай хоть на мгновения Вы почувствуете себя настоящим Итальянским Шеф-поваром, готовящим это удивительное блюдо...
Метки: рецепты |
Салат из яблока с сельдереем |
Дневник |
Салат, о котором я сегодня поведаю, можно сказать, получился, совершенно случайно. И оказалось, что это хорошо: оно требует минимума ингредиентов и очень просто и быстро готовится. В доме случайно нашелся стебель сельдерея, и я стал думать, куда бы его приспособить. Взгляд упал на единственное яблоко, оставшееся в корзинке. А что, если их соединить в салате? Чутье подсказывало, что смесь будет съедобная. Сладкое яблоко (а именно такой сорт у меня был), оттенит резкий вкус и запах сельдерея, и вкупе получится новый букет. Что ж, попробуем. Ополоснув водой несколько частей стебля сельдерея и яблоко, поочередно загрузил их в блендер и подержал там некоторое время. Хотел мелкой, но не в кашу консистенции. Смешал измельченные яблоко и сельдерей. Пробую. Хм... а вкус-то интересный! А заправлю-ка майонезом... Сделано, пробую. Ну что ж! Интуиция меня не обманула! Прекрасный, свежий вкус! Ни яблока, ни сельдерея отдельно не чувствуется. Оригинальная вкусовая гамма! Еще один салат в копилку. Как отдельное блюдо его, пожалуй, можно отнести к легким закускам. Хорош и как гарнир к мясу. Однако следует отметить, что яблочно-сельдерейная смесь — блюдо явно одного дня. И делать его впрок, даже на пару дней, не следует. Измельченное яблоко уже на следующий день немного темнеет и кислеет. Предпочтительнее готовить салат порцией небольшого объема, желательно непосредственно перед едой. И это необременительно. Приготовление блюда занимает всего 15 минут вместе с мытьем посуды. И как всегда, о полезности составляющих салата. О пользе яблок наверняка все наслышаны. Старинная английская пословица гласит: «Одно яблоко в день гонит врача со двора». Стоит, наверное, только добавить, что яблоко оздоровляет кишечник, препятствуя процессам гниения и брожения. Противодействует подагре и мочекаменной болезни. Очень актуальное качество яблока — содержание в нем йода в 8 раз выше, чем в бананах, и в 13 раз выше, чем в апельсинах. То есть яблоко — лучше средство для профилактики зобной болезни, широко распространяющейся в России. Сельдерей устраняет вздутие, снимает спастические боли, повышает аппетит. Полезен при подагре, сахарном диабете, ожирении, неврозах, аллергических дерматитах, крапивнице, гастритах, колитах, язвенной болезни, ревматизме. Будьте здоровы и кушайте вкусное и полезное! Весь процесс приготовления и все фотографии можно посмотреть на странице: Салат из яблока с сельдереем
|
Метки: салаты рецепты |
Вкусно есть не запретишь: Десерт 'Снежки' и особый хворост |
Дневник |
0,5 л молока, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка муки.
Отделить белки от желтков. Белки взбить с 2-мя столовыми ложками сахара и маленькой щепоткой соли до устойчивой пены.
Молоко вскипятить, огонь убавить. Брать белки столовой ложкой и, помогая другой ложкой, аккуратно опускать в молоко. Буквально через 20 секунд снежки перевернуть на другую сторону. Кипение не должно быть бурным, иначе белки опадут и станут плоскими. Ещё через несколько секунд снежки вынуть шумовкой и положить либо на сито, либо на покатую поверхность, чтобы лишнее молоко стекло.
В это время сделать соус. Для этого яичные желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муку, одну-две столовые ложки холодного молока, все тщательно размешать. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в кипящее молоко. На слабом огне прогреть, помешивая, до загустения около 10 минут. Соус как можно быстрее охладить. Снежки выложить на порционные тарелки и полить получившимся соусом.
Очень нежный десерт. Из замечаний моих дегустаторов я сделала вывод, что к этим снежкам неплохо подать сироп или варенье с кислинкой, или посыпать шоколадом с орехами.
Проба нового.
2 стакана муки, 5 столовых ложек сахара, 3 стакана молока, 6 яиц.
Все ингредиенты перемешиваются. Тесто делается настолько жидкое, что может литься из чайника. Льют его тонкой струйкой в кипящий фритюр, направляя струю по разным направлениям, чтобы хворост получил вид сетки или сетчатого клубка. Вынимают и, посыпав сахарной пудрой, подают к столу.
Тесто надо перелить в ёмкость, удобную для того, чтобы лить его тонкой струйкой. Я для этого использовала бутылку из под растительного масла. Струя должна быть не очень тонкой, иначе быстро обуглится, и не толстой, иначе тесто расплывется и превратится в блин. Плюс - действительно, как хворост, тонкий и хрустящий. Минус – впитывает много жира, надо выкладывать на салфетку. Вместо сахарной пудры я использовала соус, оставшийся от «Снежков». Получилось вкусно.
Метки: рецепты |
Рецепты Блюд |
Метки: рецепты |
Десерты для богатых |
Дневник |
Вкусно
«Клубнично-апельсиновый десерт»
Клубника | 10 ягод |
Киви | 1 шт. |
Апельсин | 2 шт. |
Ананас | 1 кружок |
Метки: рецепты |
Готовим вместе со мной национальные кухни Алжирская кухня |
Дневник |
|
Метки: рецепты |
Вкусно есть не запретишь: Яблочная шарлотка и салат с морской капусты |
Дневник |
С детства не могу себе позволить выкинуть хлеб в мусорное ведро. Вот и сушу сухари. Перемалываю на мясорубке, по необходимости смешиваю их с перцем или паприкой, и использую для панировки.Недавно набрела на интересный рецепт. Решила приготовить. Получилась очень даже вкусная утилизация сухарей.
На 500 гр сухарей: 500 гр яблок, 3 стакана молока, 3 яйца, щепотка соли, 4 столовых ложек сахара, 100-150 гр изюма, молотая корица, 30 гр сливочного масла
Сухари перемолоть на мясорубке. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, порезать тонкими ломтиками. Изюм промыть, просушить.
Разделить сухари на четыре части, а яблоки на три части. Смазать форму сливочным маслом. Высыпать одну часть сухарей, посыпать одной ложкой сахара. Следующий слой – яблоки, присыпать корицей, сверху изюм. Уложить, таким образом, все оставшиеся продукты. Взбить молоко и яйца. Не спеша залить этой смесью сухари с яблоками. Торопиться здесь не следует, потому что необходимо, чтобы молоко равномерно пропитало всю сухарную массу. Масло сливочное порезать тонкими чешуйками, покрыть верхний слой.
Выпекать при 200 градусах, примерно 30 минут.
В холодном виде шарлотка режется легче, остается мягкой долгое время.
Вроде бы простой салатик, но заканчивается он у нас на столе самым первым.
1 банка морской капусты, 1 банка горошка консервированного, 1 луковица, 3-4 яйца, 200 грамм колбасы (любой), 2 столовые ложки майонеза, перец черный молотый, при необходимости – соль
Яйца отварить, почистить, порезать мелкими кубиками. Так же порезать лук и колбасу.
Смешать морскую капусту, горошек, яйца, лук, колбасу, майонез, перец. Соли обычно не требуется, но по вкусу можно немного посолить и добавить чеснок.
Метки: рецепты салат шарлотка |
Вкусно есть не запретишь-Салат мясной с болгарским перцем. |
Дневник |
|
Метки: рецепты перец салат |
Вкусно есть не запретишь -Медовый Цыплёнок |
Дневник |
|
Метки: рецепты цыплёнок |
Пицца и ватрушки - задание для духовки |
Дневник |
Изучаем начинки
«Из мяса и овощей» - для печеных пирожков
Мясо | 500 г |
Тыква или кабачки | 300 г |
Лук репчатый | 100 г |
Чеснок | 3 зубчика |
Перец черный молотый | ¼ ч. ложки |
Соль | |
Масло растительное |
Метки: рецепты ватрушка |
Мясо - достаем из морозилки |
Дневник |
Мясо - достаем из морозилки | ||||||||||||||||||
Накормим всех
Все мясные продукты нарезать тонкими ломтиками. В формочки налить желе слоем 0,5 см и охладить до застудевания. На застывшее желе разложить мясные продукты, чередуя их по цвету. Сверху оформить кусочками вареной моркови, перца и яичным белком. Осторожно залить тонким слоем желе и охладить. Когда застынет, залить оставшимся желе толщиной 0,5 см и охладить. При подаче опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть заливное на блюдо. |
Метки: рецепты мясо |
Алжирская кухня |
Дневник |
Салат из цветной капусты
Капусту разобрать на соцветия, замочить в воде с добавлением уксуса, затем помыть и варить 20 мин в кипящей подсоленной воде. Сполоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Посыпать чесноком, зеленью, солью, перцем. Украсить ломтиками яиц и полить взбитым с уксусом маслом.
1 кг цветной капусты, 6 зубчиков чеснока, 1 маленький пучок зелени петрушки, 4 яйца, 1 ст.л.уксуса, 4 ст.л.растительного масла, перец.
Клёцки по-кабильски
Смешать зелень, соль, бульон, манку, яйца и сформовать шарики размером с яйцо. Мелко нарезанные мясо, лук и помидоры жарить 10 мин, затем тушить с картофелем 30 мин. Опустить клёцки и тушить на слабом огне ещё 30 мин. При подаче посыпать кинзой.
700 г манки, 4 яйца, 500 г баранины, 1 луковица, 2 помидора, 2 ст.л.масла, 2 картофелины, кинза, зелёный лук, мята, перец, соль.
Лимонный флан
Развести 3 ст.л.сахара небольшим количеством воды и вылить в смазанную сливочным маслом форму. Взбить яйца, оставшийся сахар, горячее молоко, крахмал, мелко нарезанную цедру и вылить в форму. Поставить на водяную баню и выпекать в духовке 45 мин.
6 ст.л.сахара, 1 ст.л.сливочного масла, 4 яйца, 750 г молока, 1 ст.л.крахмала, цедра лимона или апельсина.
Метки: рецепты национальная кухня |
Корзиночки А-ля жюльен |
Дневник |
Метки: рецепты |
Закуски - если некогда готовить |
Дневник |
Быстро, между делом
«Красная икра по-ростовски»
Филе соленой сельди | 1 шт. |
Молоко | |
Морковь | 1 шт. |
Сырок плавленый | 1 шт. |
Масло сливочное | 150 г |
Зелень петрушки или укропа |
Метки: закуски рецепты |
Салат “Зимний витаминный” |
Дневник |
Здравствуйте, друзья мои! Сегодня у нас эксперимент. Я буду готовить салат, который не готовил до этого ни разу. Уже давненько я подыскивал приемлемый вариант салата из черной редьки. Потому, что, во-первых, салата из нее я еще не пробовал. Во-вторых, на дворе зима, и этот овощ сейчас как никогда полезен. И многие, уверен, не представляют, что же с редькой можно сделать, чтобы блюдо из нее получилось вкусным. На вид она такая невзрачная, черная… На вкус, кто пробовал, тоже знает — уж очень ядреная. Употреблять вроде можно только в малых количествах, да и то забавы ради. Долго искал приемлемый вариант рецепта с этим овощем и наконец-то нашел.
Итак, нам понадобится
: редька черная (1 штука среднего размера), 2 средние морковки, 1 свекла красная средняя, небольшой кочан капусты или половинка/четверть от большого, растительное масло (50-100 мл). На фото видно, сколько я взял каждого ингредиента.
Процесс приготовления
Все овощи мою, отрезаю хвостики, «попки». Тоненько срезаю кожуру (кстати, я продолжаю пользоваться своей овощечисткой). В капусте вырезать нечего и очищать тоже; кстати, кочерыжка не понадобится.
Все овощи идут в салат сырыми!
Натираю на терке редьку, через отверстия среднего размера, за нею — морковь. Все это перемешиваю и немного мну руками. Туда же натираю свеклу. Осталась капуста. В идеале капуста должна получиться узкими полосками длиной с палец. Поэтому капусту нужно либо нарезать с краю, либо воспользоваться специальным ножом или специальной теркой. Я сделал это теркой. Ее вид — на фото. Когда вся капуста нарезана (напомню, что кочерыжка не нужна), высыпаю ее в салатник и ложкой смешиваю с остальными ингредиентами. После перемешивания вся смесь от свеклы постепенно окрашивается в красный цвет. Ну а запах — «ядерный»! Даже не знаю, как точнее передать. Очень острый, возбуждающий. Чеснок «отдыхает».
Дальше я бы советовал сделать так же, как поступил я. То есть посолить массу, перемешать и оставить на 10-15 минут. Можно пока помыть посуду и убрать со стола, а овощи в это время выделят много сока. Большую часть этого сока я слил. Потому как салат получился бы слишком жидким. Затем заправил растительным маслом. Под руку попалось оливковое, но, думаю, и с другим будет неплохо. Салат заблестел, я еще раз попробовал на вкус (не добавить ли соли?) и убрал в холодильник, чтобы за ночь салат хорошенько пропитался.
Ну и что же наутро, спросите вы? Думаете — салат невозможно есть? Представьте мое удивление: когда я попробовал салат, он оказался бесподобно нежным на вкус! И куда делась вся горечь черной редьки и красной свеклы? Острый вкус капусты? Их нет. В салате удивительно сочетаются все ингредиенты, уже нет того жгучего запаха. Вкус пикантный, свежий и даже несколько сладковатый! Это, наверное, от морковки. В общем, насчет съедобности салата не остается никаких сомнений. Он очень вкусный, свеженький. Идеально, как мне кажется, годится как гарнир к мясным блюдам, так и как отдельное блюдо. Особенно будет полезен любителям посидеть на овощных диетах. Ведь этот салат просто кладезь витаминов, каждый ингредиент салата уже сам по себе лекарственное средство, а уж все вместе… Нет слов!
И несколько слов о пользе употребления черной редьки. В народе она издавна широко используется как доступное и надежное лекарственное средство. Возбуждает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока. Гонит мочу и желчь, поэтому применяется при отеках и мочекаменной болезни. Уменьшает почечные боли и камни и песок в почках. Предупреждает развитие жировой дистрофии печени. Клетчатка редьки содействует выведению из организма избыточного холестерина, предупреждая возникновение атеросклероза. Весьма полезна при катаре верхних дыхательных путей, бронхите, коклюше, идеальна как отхаркивающее средство. Однако нужно учесть, что противопоказана при язвенной болезни, гастритах, энтероколитах и заболеваниях сердца.
Будьте здоровы и кушайте вкусное и полезное!
Метки: рецепты салат |
Десерты для богатых |
Дневник |
Салют в вечернем небе
«Айс-крим апельсиновый»
Мороженое | 50 г |
Сок апельсиновый | 30 мл |
Апельсин | 4 дольки |
Шоколад тертый |
В бокал положить мороженое, сверху – остальные компоненты. Посыпать тертым шоколадом, подать с ложечкой.
Метки: кулинария рецепты богатые |
Алжирская кухня |
Дневник |
Шорба с лущёным горохом
В кастрюлю сложить маленькие кусочки мяса, тёртый лук, масло, перец, корицу, соль, влить 1 ст.воды и тушить 10 мин. Залить водой и варить. Горох отварить отдельно, размять, влить в суп, положить рис и варить ещё 15 мин. Зелень, сок лимона и масло припустить и заправить суп. При подаче полить соком лимона.
300 г говядины, 1 луковица, 1 ст.л.топлёного масла, 1/4 ч.л.перца, 1/4 ч.л.корицы, 1 ч.л.соли, 500 г гороха, 1 горсть риса или пшена, 1 пучок зелени петрушки, сок 1 лимона, 1 кусочек топлёного масла.
Гороховый суп. Но совершенно отличается от традиционного за счёт специй.
Метки: рецепты алжир национальная кухня |
Мясо – достаем из морозилки |
Дневник |
Накормим всех
«Армлов по-армянски»
Говядина | 700 г |
Картофель | 7 шт. средних |
Лук репчатый | 2 шт. |
Яйцо | 2 шт. |
Сухари толченые | 0,5 ст. |
Масло | 90 г |
Зелень петрушки или кинзы | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Сметана | по вкусу |
Отварные картофель и говядину пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить яйца, обжаренный лук, рубленую зелень. Посолить, хорошо перемешать.
Выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму. Запекать в духовке минут 20. Подать со сметаной.
Метки: рецепты мясо |
Закуски – если некогда готовить |
Дневник |
Быстро, между делом
«Котенок»
Яйцо | 1 шт. |
Колбаса | 1 ломтик |
Перец черный горошек | 1 шт. |
Огурец малюсенький |
1 шт. |
У сваренного вкрутую яйца срезать один бок и положить на ломтик колбасы (это голова котика). Носик сделать из горошка перца, зеленые глаза – из маленьких кусочков огурца, ушки - из срезанной части яйца.
Метки: рецепты закуски |
«Десерты для богатых» |
Дневник |
Салют в вечернем небе
«Снежная баба»
Творог | 250 г |
Сахарная пудра | 1 ст. ложка |
Ванилин | ½ ч. ложка |
Изюм | 10 шт. |
Апельсин | 1 шт. |
Слива | 1 шт. |
Хлебная палочка сладкая | 1 шт. |
Творог растереть с сахарной пудрой и ванилином (если творог сухой, добавить чуть сметаны). Из творожной массы вылепить два шара – большой и поменьше, сделать снежную бабу.
Из изюма сделать глаза и пуговицы. Из апельсиновой корочки сделать рот. Из хлебной палочки – метлу. Из половинки сливы – шляпу.
Метки: кулинария рецепты десерты |
Страницы: | [1] |