Михаил_Гинзбург все записи автора

• Похудение: цена вопроса 
• Всем миром против лишних килограммов 
• Открыта новая точка розничных и мелкооптовых продаж "Доктор Слим" в Самаре
• Насильственное похудание порождает войну с собой и психологию неудачника
• Краткий практикум успешного похудания. Скачать.
• Хотите похудеть? Спросите... где здесь клуб!
• Два вида похудания
• Помогает ли отрицательная мотивация худеть?
• Похудение: Кульбиты с весами

Михаил_Гинзбург все записи автора

Полнею от запаха еды

Добрый день! Я в детстве принимала витамин Е (мне выписал его врач гастроэнтеролог), и после этого я за каких то мес. 7-10 я очень сильно поправилась. сейчас мне 25 лет я страдаю избыточной массой тела, постоянно сижу на диете и худею очень мучительно, зато,полнею, буквально, от запаха еды. ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ? Дорогой доктор
Лола

Лола! Набор веса скорее всего не связан с витамином Е. Чаще всего причины веса, это нарушение баланса между потреблением и расходом энергии.
Диеты не помогают многим. Чаще они ведут к снижению расхода энергии. Причем, чем жестче диета, тем вероятнее она это делает. Соответственно похудение на такой диете превращается в мучение, а малейшее отступление ведет к быстрому повышению веса. Выйти из этого противоречия можно сделав диету помягче, но при этом самым серьезным образом отнестись к тонизирующим упражнениям, прогулкам и оздоровительной ходьбе.

Гипноз от сладкого

Я хочу с помощьь гипноза избавиться от привязанности к сладкому - ваше отношение к гипнозу в борьбе за приятные формы. С уважением к Вам - Алла, 54 года, Латвияю P.S. У меня повышенное давление, имеет ли это значение?
Алла

Алла!
Уверяю Вас, гипноз Вам здесь не поможет. Но может создать какие-то психологические проблемы. Лучше просто согласиться, что все мы любим сладкое, и не бороться с этим. Сладкое есть можно. Просто не превращайте его в самостоятельный прием пищи, ешьте медленно, наслаждаясь вкусом. Ешьте сладкое, когда вы уже сыты.

Как похудеть кормящей маме?

Виктория
Здравствуйте! Подскажите, как можно похудеть, учитывая что я кормлю ребенка грудью.

Воздержитесь от жестких диет. Это может отразиться на функции отделения молока. Оптимально - маложирное питание. Во время кормления с молоком выделяется порядка 40-50 г жира в день.
Естественно для стимуляции расщепления жира в мышцах желательны прогулки.
Можно почитать мои статьи:

• Как похудеть после родов


• Как избежать нарастания веса при беременности и кормлении и как побыстрее похудеть после родов

Как худеть при диабете?

Здравствуйте. У меня диабет 1 типа. Сахара сейчас в норма. после родов (кесарево) 3 года назад набрала уже лишних 15 кг. Как похудеть хотя бы на 10 кг? если ходить на фитнесс/аэробику то падает сахар. Как лучше худеть?
Света

Вам скорее нужен эндокринолог. Набор веса при диабете 1 типа может быть признаком синдрома хронической передозировки инсулина. Необходима внимательная консультация, обследование и коррекция дозы инсулина.
В плане питания, очень существенно ограничение жиров. Часто эндокринологи недооценивают этой рекомендации. Необходимо что-то для нормализации функции печени. Помимо питания желательно гепатотропные препараты типа карсила. Очень желательны прогулки и средне-интенсивная мышечная деятельность типа оздоровительной ходьбы. Должен предупредить, жесткие полуголодные диеты без коррекции дозы инсулина для вас опасны возможностью развития гипогликемической комы. А срыв и переедание опасен декомпенсацией.

Какие продукты помогут улучшить состояние кожи?

Здравствуйте, Михаил!
У меня такой вопрос: мне 25 лет, проблемная кожа на лице и теле (жирная с периодическими высыпаниями). Есть гастрит поверхностный в кишечнике, других проблем нет, аллергии тоже нет. Как правильно питаться (каким должен быть завтрак, обед, ужин, обязательны ли перекусы)? Какие продукты необходимо включать в рацион, чтобы улучшить состояние кожи?
Людмила

Людмила - общие рекомендации - поменьше жареного, острого, сладких продуктов и посмотреть по индивидуальным реакциям, если вы реагируете например, на яйца или цитрусовые, уменьшить их потребление

Есть ли у меня шансы похудеть?

Мне 44 года.моему ребёнку 3 года. у меня уже наступил климакс.весь лишний вес я набрала после последних родов.мой рост-173 см,вес-93 кг.есть ли у меня шансы похудеть?
людмила

Конечно есть. При этом не надо искать какой-то особенной тактики и прибегать к разного рода жестким диетам.
Вообще, о комфортном похудении можэно прочитать в моей книге "Идеальная программа похудения" Она есть на сайте www.d-slim.ru в разделе публикаций

Помогите подобрать диету

Мне 53 года, рост 162см, вес 67кг, занимаюсь Хатха-йогой. Как только стала худеть - давление упало до 90 на 68, пульс 70. Когда вес был 71кг - давление было 112 на 74, пульс - 70. Моему мужу 57 лет, рост 174см, вес 75,6кг. У него скачущее давление от 127 на 91 до 173 на 138, пульс от 60 до 70, у него камень в желчном пузыре (12мм). Вопрос - Какую диету можно применять мне и моему мужу, или возможно необходимо прийти к Вам на прием?
Заранее спасибо!
Татьяна

Снижение давления на диете, да еще такое резкое, означает, что диета подобрана слишком жеской. Попробуйте умеренную диету, на фоне позитивного настрой, тонизирующих упражнений прогулок и оздоровительной ходьбы она может дать значительный похудательный эффект. В диете достаточно ограничить жиры и есть почаще.
Вот статья, в которой написано, как можно ограничить жирность питания без потери качества
http://www.d-slim.ru/st_mzh.html
Мужу по поводу желчекаменной болезни лучше показаться хирургу и определиться с дальнейшим. Должен предупредить - жесткая диета может усилить образование камней.

Ни разу не сидел на диетах, как начать?

Здравствуйте!
Я не знаю какую диету мне начать. В жизни ни разу не сидел на диетах а вес ростет мне 36 лет рост 170 а вес уже 105кг посоветуйте что нибудь
Вадим

Начните с маложирного питания. Можно все, единственное, ограничиваем потребление жира. Если совмещать с тонизирующей двигательной активности, может быть очень выраженный эффект.
Методику и логику можно посмотреть в моих статьях
http://d-slim.ru/st_trudno.html
http://d-slim.ru/st_malo.html

Михаил_Гинзбург все записи автора

Известно, что диет для похудения придумано никак не меньше сотни. Радоваться по этому поводу не советую. Помогай хотя бы одна из них по-настоящему, не было бы никакой нужды во всех остальных. А так получается, что ни на одну положиться нельзя. Может поможет, а может и нет.

Такое возможно только при одном обстоятельстве. Дело, видимо, далеко не только в диете, в том или ином соотношении питательных веществ, степени дефицита калорий и прочих диетологических факторах, но и в нашем душевном настрое, готовности терпеть ограничения, в мотивации, другими словами, в нашей психологии.

И действительно, очень многие диеты с точки зрения диетолога, выглядят по меньшей мере странно и вызывают в лучшем случае улыбку, а в худшем ощущение ужаса. Никакого тебе баланса питательных веществ, сплошные проблемы - то дефицит белка, то витаминов, то пищевых волокон, то еще чего-то незаменимого...

Но похудательная диета - это не только калории, БЖУ и прочее. Это еще и две-три фенечки, заставляющие нас как-то по особому проникнуться надеждой - а вдруг!.. Вера порой творит чудеса. Если мы верим, что делаем что-то для себя важное, у нас улучшается настроение, повышается тонус, жировые запасы организма начинают расщепляться...

Это наполняет нас сытостью и снижает потребность в еде, и мы легко можем соблюдать любую самую жесткую диету.

Вообще, пытаться похудеть, не веря в эффективность выбранного метода, занятие бесполезное. Будут сомнения, мучения, шарахания из крайности в крайность, все будет, кроме снижения веса.

И с этой точки зрения нет ничего странного в том, что большинство диет для похудения и не диетологические вовсе, а психологические. И их условно можно подразделить на несколько групп.

Первая группа. Диеты "стремные".

Любой диетолог скажет, что для успешного похудения необходимо есть поменьше жирного и сладкого и алкоголя. Это действительно так, но верить в это - ах, как не хочется. А вдруг, на самом деле, все наоборот?! И действительно в похудательной среде циркулируют диеты, построенные на принципах прямо противоположных рекомендуемым. Карамельная диета, шоколадная диета, винная диета и так далее.

И, наверное, кому-то помогает. Скорее всего тем, кто с самого начала привыкли не доверять врачам. Мол, ничего-то эти врачи не знают...

Вторая группа. Диеты списочные.

Вот едим мы все подряд и толстеем. А может быть что-то из нашей еды ну никак нам не подходит, нарушает наш обмен веществ, приводит к полноте? Вот бы узнать, что нам на самом деле можно, а что нельзя! И обмен бы восстановили, и организм очистили, и похудели бы навсегда!

Логично? Логично. Но, с точки зрения современной медицины, никакого научного обоснования такой порядок рассуждений не имеет.

Мы всеядны, можем есть все, набор продуктов, приводящих к набору веса, у всех у нас один и тот же, и всем нам хорошо известный. В первую очередь это избыток все тех же жиров. Это так сказать с физиологической точки зрения.

Но, с психологической точки зрения, очень хочется верить, что я один такой особенный и обмен веществ у меня особенный и еда мне, соответственно, нужна особенная. И как только я начну питаться правильно, все сразу восстановится, и я похудею.

А раз есть спрос, значит будет и предложение. Диета по "гемокоду", по генокоду, по скорости оседания эритроцитов, по микрогемагглютинации, по радужке, по компьютеру "с электронными копиями продуктов".

В результате обследования вам на руки дадут два списка: один зеленый - продукты вам разрешенные, другой красный - запрещенные. Все будет выглядеть очень научно, солидно, иной раз выяснится, что анализ будут делать в швейцарской клинике.

Цель всех этих пассов и манипуляций - заставить вас поверить, что вы получили то, что надо. Теперь ваша задача - категорически исключить продукты и блюда из красного списка и сосредоточиться на зеленом. Причем, согласитесь, если вы действительно во все это верите, у вас с самого первого дня будет ощущение что вы себя лечите, исправляете свой обмен веществ.

Легко ли соблюдать подобные списочные диеты? На первый взгляд — да. Чем-то приходится пожертвовать, но остального-то можно сколько хочешь! Однако на деле оказывается, что "согрешить" сидя на такой списочной диете гораздо проще, чем кажется.

Например, вам "нельзя" сою. А вы ее и не едите. Но сейчас соя входит и в майонез, и в колбасы, и в паштеты, и в кондитерские изделия, и даже в сметану. И далеко не всегда производитель честно во всем этом признается. Запрет помидор автоматически означает запрет соусов, кетчупа, лечо, салатов, щей и так далее.

Свинина? Скажите "прощай" колбасе и всем мясным полуфабрикатам... Поэтому, если уж серьезно все эти списки соблюдать, количество пищи у вас серьезно поубавится. Отсюда и похудательный эффект. Ведь того, что можно, много не съешь: не хочется! А того, что хочется — нельзя: обмен веществ "нарушится"!

И даже если тщательное соблюдение «своих» запретов ничего вам не дало и вы отправляетесь к авторам вашего списка за объяснениями, уверяю, им будет что вам сказать. А откуда вы знаете, что где-нибудь в ресторане, заказав говядину под грибным соусом, вы не получили в качестве довеска какой-нибудь уваренный до неузнаваемого состояния сельдерей или артишоки из вашего красного списка? Вот и не сработало. Теперь надо снова сдавать анализы и браться за соблюдение новых списков.

 

 

Михаил_Гинзбург все записи автора

 Как это не печально, но добиться гарантированного и значимого снижения веса у большинства из желающих похудеть можно только путем назначения им специальной диеты.

Иные методы похудения - физические упражнения, массажи, биодобавки, лекарства, иглотерапию и так далее, можно рассматривать только как средства, самостоятельного значения не имеющие, но способные либо усилить эффективность диеты, либо улучшить ее переносимость.

Говорить об эффективности диеты имеет смысл только в том случае, если она сравнительно легко переносится и ее соблюдение даже длительное, не таит в себе какой либо опасности для пациента.

Читать про эффективную диету

Михаил_Гинзбург все записи автора

Если составить рейтинг похудательных вопросов, то сразу после «Какая диета самая лучшая?» и «Не могу отказаться от сладкого!» последует вопрос, вынесенный нами в заголовок «Ем мало и… не худею!». 

Действительно, казалось бы, сделано все. Каким-то ощутимым образом уменьшено количество еды. Это неприятно, но результат того стоит. Однако взвешиваемся, и нет никакого результата. Или есть, но такой маленький, что и мучиться не стоило. И причин тому может быть несколько.

Ем мало, но… не то

В общем-то, с чего мы решили, что едим мало? Чаще всего этот вывод мы делаем, исходя из размеров порций и анализируя свои ощущения поле еды. Итак, порции наши малы, а мы голодны. Мы хотим есть еще и с удовольствием съели бы и это и это, но терпим.

Однако установка на чувство голода далеко не всегда приводит к снижению суточной калорийности. Например, жирные продукты значительно более калорийные, чем преимущественно белковые или углеводные, но при этом далеко не более сытные.

Самый простой пример, столовая ложка растительного масла и миска сваренного риса или гречки граммов на 200-250. И там и там примерно 150 ккал, но крупы значительной сытнее. Часто котлета оказывается значительно калорийнее гарнира.

Отказ от гарниров не делает еду так уж менее калорийней, но при этом делает ее значительно менее сытной. Если запретить себе хлеб, макароны, крупы, то для поддержания хоть какого-то чувства сытости невольно будешь есть больше мясных продуктов, значительно более калорийных.

Не всегда удается снизить калорийность и при насыщении диеты фруктами. Современные импортные фрукты за счет большого содержания сахаров оказываются достаточно калорийными, но при этом остаются не очень-то сытными. Связано это с особенностями метаболизма фруктозы, плюс, фруктовые кислоты, которые раздражают слизистую желудка и повышают аппетит.

Получается, если оценивать диету по собственным ощущениям, по чувству удовлетворенности питанием, по визуальному размеру порций, и так далее, далеко не всегда удается построить действительно гипокалорийный режим.

Подчеркнем еще, что в этом случае человек оказывается неудовлетворенным своим питанием, так сказать по определению. Если сыт, значит, переел, и теперь тебе стыдно, а если голоден, то, вроде бы съел как раз, но голоден, что, согласимся, тоже неприятно.

И отсюда мы все время балансируем на грани срыва, так как изо дня в день вынуждены есть меньше, чем хотим или не то, что хотим. Статистика показывает, что продержаться на таких режимах более месяца удается лишь 5% людей.

Близкая ситуация, ем мало, но… не так

Это когда человек с целью похудеть старается есть пореже, или запрещает себе ужин. Ощущения страдания присутствуют, но уменьшение поступления калорий достигается тоже далеко не всегда. Ведь чем реже человек ест, тем с большим чувством голода он приступает к трапезе. И тем больше пищи ему надо, чтобы этот голод утолить.

А что необходимо сделать, чтобы действительно есть мало и не особо по этому поводу страдать? Имеются ли в арсенале современной диетологии не мучительные, но эффективные способы снижения калорийности питания? Да имеются, по крайней мере, четыре. И мы можем все эти способы применять одновременно.

1. Едим менее жирную пищу. По многочисленным оценкам, если человек не злоупотребляет маслами и жирным мясом, старается чаще использовать менее жирные продукты, реже ест жареную пищу, или жарит ее на непригорающих сковородках, одного этого уже достаточно, что бы снизить калорийность питания на 15-20 процентов. Объяснение простое, при одной и той же калорийности жирная пища насыщает гораздо хуже.

2. Едим пищу часто и небольшими порциями. Это так называемое дробное питание. Тоже есть данные, что при таком режиме можно добиться снижения суточной калорийности в среднем на 10-15%. Механизм этого эффекта заключается в том, что при дробной еде мы всегда как бы немного сыты, и нам легче контролировать свое питание.

3. Един медленно. Известно, что чем медленнее наше питание, тем меньше пищи нам нужно, чтобы наесться. Этот прием тоже позволяет «выиграть» процентов 10 от суточной калорийности.

   Самый простой способ естественным образом замедлить свое питание, это использовать блюда сложного состава, включающие не один вид гарнира, а два-три, плюс, овощные нарезки, консервированный зеленый горошек, кукуруза, и так далее. Тогда всякий раз отправляя в рот новую порцию пищи, вы будете встречать новое вкусовое сочетание и приостанавливать еду, чтобы лучше распробовать пищу. Нужно сказать, что и удовольствие от еды при этом будет гораздо выше.

4. Прием «Предварительная еда». Небольшая закуска перед основной едой снижает аппетит и калорийность последующего приема пищи. В качестве такой закуски может выступать стакан кефира с ломтиком отрубной булочки, молоко с ложкой хлопьев, нежирный творог со стаканом ряженки, порция «похудательного» коктейля.

   Особенно актуален этот прием перед традиционно обильными трапезами, обедом, или ужином. Доказано, что при известно целеустремленности применение коктейля помогает безболезненно снизить калорийность последующего ужина на 30-35%.

   Объяснение простое – какая-то часть аппетита связана с потребностью организма в незаменимых факторах пищи – белок, небольшое количество углеводов для «запуска» процессов горения, витамины, микроэлементы. Именно эти, незаменимые факторы в так сказать концентрированном виде и содержатся в приведенных выше закусках.

Наконец, еще одна причина, самая кстати, распространенная.

Ем мало, но… этого мало!

Даже если с помощью опытного диетолога мы подберем себе питание с заведомым выраженным дефицитом калорий и будем тщательно его соблюдать, это далеко не всегда гарантирует нам адекватный эффект. На благоприятный исход предприятия можно будет рассчитывать не более, чем в 10-15 случаях из ста. В остальных случаях эффекта или не будет вовсе, или он будет значительно меньше ожидаемого. И вот почему.

. . .

(фрагмент из моей статьи "Ем мало и не худею..."

Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".)

Михаил_Гинзбург все записи автора

Проблемы, возникающие с подсчетом калорий, вынуждают желающих похудеть бросаться в другую крайность.
А именно к диетам, так сказать, элементарного построения.

Вот типичный пример такой диеты, взятый из некоторого популярного издания:

в день половинка яйца, две средних отварных картофелины, или 200 г вареного риса, пачка нежирного творога, зеленое яблоко и любое количество несладкого чая.

 

Диет, построенных по такому принципу, великое множество.

Основное их достоинство - они несомненно будут приводить к снижению веса.

Но какой ценой?

Во-первых, практически непреодолимое чувство голода и крайне низкое удовлетворение от еды. Ведь при такой диете практически ничего нельзя. Значит, лишь очень немногие согласятся ее соблюдать и смогут ее соблюдать какое то продолжительное время.

Во-вторых, такие диеты обычно крайне бедны белком. Отсюда белковое голодание. А это неизбежные проблемы с иммунитетом (как минимум, повышенная склонность к простуде), дистрофические изменения кожи и ногтей. Часто допускается и дефицит т.н. пищевых волокон, а значит очень вероятно будут проблемы с толстым кишечником.

 

Эффект снижения веса после таких диет обычно нестоек, так как после них не остается стереотипа нежирогенного питания, питания, которое не приводит к нарастанию веса и может от него защитить.

Зададимся вопросом, сама постановка которого на первый взгляд выглядит парадоксальной - можно ли добиться достоверного снижения веса хотя бы у большинства испытуемых применяя диету, построенную из самых обычных повседневных продуктов если мы не высчитываем калорийность и не вводим запретов на употребление каких либо продуктов? Оказывается, что это возможно. Такой эффект обычно наблюдается при применении так называемых изокалорийных маложирных диет.

Строятся они следующим образом. Испытуемому разрешается любое количество мучных продуктов, макарон, круп, картофеля, нежирных сладостей - сахара, варенья, джемов, зефира, пастилы. Любое количество нежирного творога, нежирных кисломолочных продуктов и молока, нежирных рыбы и мяса. Любое количество овощей и фруктов. Запреты на какие либо продукты питания отсутствуют, но есть одно ограничение - суммарное потребление жира в день не должно превышать 15, максимум 20% от суточной калорийности. На практике это означает порядка 30-40 граммов жира в день. Обычно взрослый человек употребляет жира не менее 100 г в день. Количество приемов пищи произвольное, но желательно - не менее трех (считая и перекусывания). Время последнего приема пищи так же произвольное, но есть рекомендация - чем ближе данный прием пищи к ночи, тем менее жирным должно быть ваше питание.

Применение изокалорийных маложирных диет строится на весьма серьезном научном обосновании. Вот оно. Потребление белка и углеводов жестко регулируется организмом, поэтому в обычных условиях переесть продукты питания, состоящие только из углеводов, белка или их сочетания довольно трудно и практически невозможно делать это постоянно. Уменьшение содержания жира в пище не ведет к снижению ее сытности и компенсаторному повышению потребления мучного и сладкого. И наоборот, повышение жирности пищи не уменьшает потребление мучного и сладкого. И, наконец, самое главное - если потребление жира ниже, чем его окисление (расходование), человек будет худеть независимо от того, сколько он ест мучного и сладкого, чувствует ли он себя сытым, очень сытым, на столько сытым, на сколько это возможно.

Изокалорийные диеты обладают замечательной переносимостью, так как при их соблюдении практически исключается чувство голода и чувство тоски из-за запрета тех или иных продуктов. И это правильно. Хорошая диета должна быть удобной и легко переносимой.

Изокалорийные диеты довольно хорошо воспроизводятся даже пациентами, весьма далекими от каких либо диетологических познаний. Все, что пациенту необходимо знать, это примерное содержание жира в тех или иных продуктах. В начале можно пользоваться табличкой основных источников жира.

Например такой:

 

. . .

(фрагмент из моей статьи "Диета, которую очень трудно нарушить"

Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru

 

 

 

 

Михаил_Гинзбург все записи автора

Диета не главное! Главное, это хорошее настроение, хороший мышечный тонус, состояние "включенности"!

В этом состоянии организм начинает опережающе расходовать жир.

Мы наполнены энергией и нам уже не надо обильной жирной еды.

И задача диеты состоит исключительно том, что бы это горение собственного жира поддержать и что бы опрометчиво его не прихлопнуть.

И отсюда ряд принципиально новых пожеланий, которые мы предъявим к нашему режиму питания:

• От пищи следует получать удовольствие. Она должна оставаться вкусной, разнообразной, новой и интересной. Следует худеть, оставаясь гурманом.

• Ни в коем случае нельзя себе ничего запрещать. У любого продукта, даже самого разжирогенного есть некое количество, которое совершенно не помешает нам худеть.

• Есть нужно тогда, когда голодно. Если вам хочется есть вечером, или перед сном, следует это сделать.

• Если еда помогает вам общаться с близкими, ни в коем случае не следует себе в этом удовольствие отказывать. Понятно, что с учетом этих требований наша программа здорово отличается от всех диет известных ранее.

Начнем с того, что она очень хорошо переносится. И по структуре и по составу блюд она максимально приближена к обычному питанию. Мы не будем страдать от голода. Ни один из продуктов не будет запрещен ни на один день. Мы не будем завидовать нашим близким, которым все можно, когда нам чего-то там нельзя. Нам тоже все будет можно!

Данную методику очень просто воспроизводить. Для ее воспроизведения не требуется ни глубоких познаний в диетологии, ни в кулинарии. Нам не придется скрупулезно подсчитывать калории или грамчики жира. Нам не придется выискивать экзотические продукты для приготовления пищи. Наше питание будет построено из традиционных для российской кухни продуктов, которые легко можно купить в любом продовольственном магазине.

Блюда, которые мы будем использовать для похудения, другие члены семьи смогут использовать просто как вкусную и здоровую пищу. Нам не придется готовить им отдельно.

Питание по данной программе не приносит никакого вреда организму. Ежедневно мы будем получать достаточное количество белка, минералов и витаминов. Более того, питание по данной программе само по себе снижает содержание жиров и холестерина в крови. На его фоне нормализуется артериальное давление, улучшается физическая и умственная работоспособность. Польза, одна только польза, и ничего кроме пользы!

В процессе исполнения данной программы мы в обязательном порядке обучимся принципам нежирогенного питания. Питаться нежирогенно для нас станет привычным и естественным делом. Это будет защищать нас от набора веса в дальнейшем.

И самое главное. При всех своих достоинствах данная программа позволяет худеть в среднем на один килограмм в неделю. Неплохо, правда?

Теперь о сути программы.

...

Фрагмент из книги М.М. Гинбурга "Худеем с аппетитом! Программа доктора Гинзбурга", полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru

Михаил_Гинзбург все записи автора

 

Предлагаю вашему вниманию видеоролики, записанные в редакции "Комсомольской правды" во время видеотрансляции с моим участием.

Добрый день, уважаемый Михаил Моисеевич!
Являюсь поклонницей Вашей методики. За период с января по август я сбросила 12 кг. К сожалению \"своего\" веса достичь не успела. Сейчас я на 2 месяце беременности, получила посылкой коктейли. Буду придерживаться маложирного питания+коктейли перед едой. Скажите, сколько жира оптимально потреблять в моем положении? И еще: читала что соевые продукты не рекомендуют при беременности. Правда ли это?
С уважением, Людмила (39 лет, г. Сочи)
Людмила
lbabih@km.ru

Михаил_Гинзбург все записи автора

Предлагаю вашему вниманию мою презентацию к докладу "Современное питание и здоровье человека", прочитанному в МЕОЦ (г. Москва) 5.11.2009

 

 

 

Михаил_Гинзбург все записи автора

 

За последние десять лет диетология совершила очень большой прогресс, и мне приятно, что возглавляемый мною Институт диетологии и диетотерапии причастен к отдельным звеньям этого прогресса. Вот эти звенья!

Калории калориям рознь

Оказалось, что далеко не все равно, питается ли человек преимущественно нежирной или жирной пищей. При одинаковой калорийности более жирные рационы значительно менее сытные. Тогда как рационы из нежирных белковых и сложноуглеводных продуктов насыщают на значительно более длительное время.

Маложирные изокалорийные диеты

В большом количестве независимых исследований было показано, что маложирные рационы при очень хорошей переносимости приводят к плавному снижению веса в среднем на 4-6 кг за 3 месяца. Эти рационы не требуют запретов, подсчета калорий или отказа от ужина. Наши пациенты могут соблюдать их без потери качества жизни сколько угодно долго.

Построение диеты с использованием биоритма накопления-расходования жира (импульсный принцип построения)

Было установлено, что в одни периоды жизни человеческий организм предпочитает расходовать запасы, а в другие накапливать. Существуют суточные, месячные, сезонные биоритмы расщепления-накопления жира. Так максимальна активность жиромобилизующих систем в первой половине дня, весной и летом, тогда как во второй половине дня, осенью и зимой она минимальна. У женщин детородного возраста существует отчетливый месячный биоритм: преобладание процессов расщепления жира первую фазу цикла.

С учетом биоритмов нами была предложена так называемая импульсная диета, состоящая из двух режимов питания, разгрузочного и поддерживающего. Разгрузочный режим исполняется в те периоды, когда преобладают процессы расщепления жира, а поддерживающий в периоды, когда организм скорее склонен пополнять запасы. Применение импульсных диет позволило при удовлетворительной переносимости значительно повысить эффективность, получить более выраженное снижение веса за меньший период времени.

Диетическая модификация

Оказалось, что чувство сытости, возникающее после употребления одних продуктов влияет в ту или иную сторону на частоту последующих приемов пищи, структуру и калорийность питания. Так например, употребление белковых (но не жирных) закусок позволяет несколько снизить аппетит и калорийность, тогда как употребление сладостей и алкоголя скорее повышает калорийность последующей еды. На основании этого явления был разработан класс продуктов (коктейлей для похудения) у которых эффект снижения аппетита выражен в наибольшей степени. Так, согласно нашим данным, употребление коктейля ПЕРЕД основными приемами пищи позволяет ускорить время насыщения, снизить аппетит, повысить удовлетворение едой, и получить снижение суточной калорийности питания до 30% от исходной.

Принцип взаимоусиления

Мы обратили внимание на то, что наше пищевое поведение не независимо. Оно во многом зависит от настроения, мотивов, жизненных целей, состояния мышечного тонуса и многих других вещей. На фоне хорошего позитивного, деятельного настроя, на фоне прогулок и тонизирующих упражнений организм скорее обращается к запасам. Тем самым снижается потребность в еде, аппетит и значительно облегчается соблюдение диеты. При таком взаимоусилении нашим пациентам удается довольно быстро худеть при применении несложной и даже приятной в плане исполнения схемы: небольшая модификация питания в сторону уменьшения жирности рациона, прогулки и тонизирующие упражнения, достаточный полноценный сон и деятельный настрой.

Все вышеперечисленное легло в основу нашего метода, который условно можно назвать «Комбинированный триединый подход». В нескольких словах, это подстраивание диеты, тонизирующей двигательной активности, коррекция психоэмоционального состояния (если необходимо), так чтобы добиться эффекта взаимоусиления и тем самым обеспечить нашему пациенту повышение качества жизни, чувства удовлетворения питанием, комфортное похудение и длительное поддержание достигнутого веса.

Мы последовательно выступаем против применения жестких диетических схем, перегруженных запретами на те или иные продукты, запретом на ужин (пресловутое правило «не есть после 6!»). Такие нормы плохо исполняются, вызывают угнетенное психо-эмоциональное состояние, сопровождаются снижением расхода энергии и часто ведут к срывам. Ни о каком взаимоусилении при таком подходе, естественно, говорить не приходится.

Наши перспективы

Думаю, какое-то время уйдет на отработку деталей новых диетологических подходов, с целью сделать их еще более эффективными. И, наверное, достаточно много времени нам придется потратить, чтобы довести этот метод непосредственно до пользователей. Уж больно живо в представлениях большинства, что для успеха предприятия необходимо навсегда отказаться от большой группы продуктов, ничего не есть после 6, изнурительно тренироваться, и так далее.

Для решения этой задачи было бы оптимально организовать в стране сеть женских клубов, клубов здоровья, объединенных идеей здорового похудения, самосовершенствования, улучшения своей жизни и жизни своих близких.

Михаил_Гинзбург все записи автора
Не менее семи женщин из десяти набирают за время беременности избыточный вес, превышающий физиологический.

Беременность предрасполагает к двигательному покою, к ограничению двигательной активности. Это, во-первых, уменьшает расходование жира (чем меньше двигательная активность, тем меньше расход жира в мышцах). Но часто ограничение подвижности ведет к повышению аппетита и увеличению потребления еды.

Все вышеперечисленное вносит свои коррективы в тактику похудения после родов.

Первое и основное правило – ни в коем случае не следует спешить, пытаться срочно исправить ситуацию, гнаться за рекордами и истязать себя тяжелыми голодными диетами.

Особенно это актуально, если вы кормите. При кормлении такие дефицитные диеты могут привести к снижению продукции молока, вплоть до полной остановки лактации. Могут быть проблемы с иммунитетом. Ослабление иммунитета быстро приведет к простудным заболеваниям.

Тяжелая диета может вызвать нервные срывы, которые, кстати, в послеродовый период весьма вероятны и без всяких диет. Наконец, чередование жестких диет со срывами и последующим перееданием может вести к гораздо более быстрому нарастанию веса.

Известно, что в этот период жизни диеты с гораздо большей долей вероятности ведут к угнетению расхода энергии, чем к снижению веса. Результат, если он и есть, всегда оказывается меньше ожидаемого, а повышение веса после срыва, как правило, превосходит исходный уровень.

К проблеме лучше подходить комплексно, используя благоприятные сдвиги по всем актуальным для нас направлениям – питание, двигательная активность, позитивное настроение. Причем, все действия, планируемые для похудения ни в коем случае не должны приводить к снижению качества жизни. Даже наоборот, лучше, что бы эти действия повышали жизненный комфорт. Это поможет сохранить настрой на похудение, обеспечит необходимую для успеха целеустремленность и последовательность.

(Фрагмент из статьи "Похудеть после родов". Полностью статья опубликована на сайте http://d-slim.ru/ в разделе "Публикации")

Михаил_Гинзбург все записи автора Беременность, это абсолютно нормальное, естественное, физиологичное состояние. Подходить к этому состоянию с врачебно-диетологических позиций как к болезненному, пытаться вводить разного рода запреты, довольно распространенная ошибка.

И все-таки согласимся – беременность, состояние особое. К организму здесь предъявляются дополнительные требования. Уже исходя из этого можно утверждать, что питание при беременности должно отличаться от среднестатистического или привычного. Чего-то в нем должно быть больше, а чего-то и меньше.

Про больше написано довольно много статей. Даже многие далекие от медицины и от беременного состояния люди знают, что в питании беременных должно быть больше белка, витаминов, кальция, железа. Мы повторяться не будем. Наша задача, обратить внимание читательниц на то, к каким продуктам питания следует относиться с осторожностью, что из них следует ограничивать и почему?

Весь период беременности подразделяется на три периода – триместра. Физиология и биохимия этих периодов несколько отличается. Эти различия вносят определенные коррективы в питание. Рассмотрим их.

(Фрагменты из моей статьи «Питание при беременности».
Полностью статью можно прочитать на сайте http://d-slim.ru/ в разделе «Публикации»).

Михаил_Гинзбург все записи автора
Как ни парадоксально, к вечернему перееданию (жору или дяде Жоре на языке худеющих) ведут действия, которые, по мнению всех, призваны нас от этого переедания защитить и избавить:

* Попытки запретить себе еду
* Попытки запретить себе лакомства
* Попытки не заходить на кухню и не открывать холодильник
* Попытки побольше съесть пищи, когда еще можно, например в 17 часов 59 минут.

Действительно, проблема. Вечером есть хочется раза в три сильнее, чем утром.

И все потому, что человеку вечерний тип питания свойственен от природы. Есть животные с ночным типом питания, есть с утренним. А мы, стало быть, с вечерним.

Сравните свой аппетит утром и вечером. Я знаю довольно много людей, которые не любят завтракать, едят первый раз где-то ближе к обеду. Но что-то я не знаю ни одного, кто не любил бы ужинать.

И кстати, для подавляющего большинства людей свойственен и прием пищи на ночь, перед сном, за час до сна. И попытки отказаться от этого приема, так сказать, «не есть после шести», приводят к невыносимому снижению качества жизни и чаще всего заканчивается срывом в первые же две недели.

Но и переедать на ночь тоже плохо. Вечером организм со всеми своими ферментами и гормонами развернут на накопление жира и пополнение запасов. Как говорят врачи, преобладают ваго-инсулярные эффекты. А инсулин, это гормон, который впрямую способствует образованию жира и препятствует его расщеплению.

Вот так вот – и не есть плохо, и объедаться нельзя. Попробуем поискать золотую середину. И сформулируем задачу именно так – как не переедать в вечернее время.

У этой, казалось бы, неразрешимой задачи есть несколько вполне конкретных решений. И мы их сейчас рассмотрим.

Но прежде, одно замечание.

Допустим, человек переедал каждый день и помногу. Лучшим результатом было бы так его перестроить, что бы теперь он не переедал никогда. Результат замечательный, но практически не реальный. А если так?! Используя наши приемы, человек теперь переедает значительно меньше и реже. Это же тоже результат! Причем гораздо более реальный и гораздо более стойкий.

Наши приемы можно условно разделить на три группы – диетологические, поведенческие и психологические.

(Фрагмент главы из моей новой книги \"Худеем с аппетитом!\". Полностью главу можно прочитать в разделе \"Публикации\" на сайте http://www.d-slim.ru/)

Михаил_Гинзбург все записи автора Как-то раньше об этом не писали. Наоборот, полагали, что чем жестче, чем решительнее человек за себя возьмется, тем скорее он достигнет нужного ему результата. Однако вот типичный сценарий такой тактики.

Этап первый – вес снижается

Представим, некто решил пособлюдать разгрузочную диету. Что-то исключил, что-то ограничил. После 6 часов вечера решил не есть совсем. Поскольку калорий в этой диете меньше, чем он тратит, недостающая разница покрывается за счет расщепления жира, и вес поначалу снижается.

Этап второй – снижение веса замедляется, а потом и прекращается совсем

Самое простое объяснение этому феномену заключается в следующем. В процессе сидения на диете произошло снижение расхода энергии. Ведь если организм получает меньше энергии с пищей, он естественным образом старается меньше этой энергии тратить. И делает это довольно успешно. Несколько снижается температура тела, замедляется пульс, снижается мышечный тонус, уменьшается двигательная активность. Наш термин «сидение на диете» очень точно отражает ситуацию. Именно сидение, пребывание в относительном двигательном покое. На большее не хватает ни сил, ни энергии.

Многие худеющие замечают, как при соблюдении диеты их вдруг охватывает зябкость, они не могут согреться, спят одетыми, под теплыми одеялами. Многие замечают появление апатии, снижение желаний.

Но есть и другая причина, субъективная. Наш герой устал соблюдать все эти запреты. Ему очень хочется поесть именно те продукты, которые он себе запретил. Ему очень хочется поесть именно после шести вечера. Перед сном мысли о еде приобретают характер навязчивых.

Этап третий – вес снова нарастает

Действительно, пока все шло хорошо, и вес снижался, наш знакомый был готов терпеть все эти муки. Теперь же, видя, что вес «стоит», он стал потихонечку нарушать режим. Мысли, которые его при этом посещали, многим худеющим хорошо известны: «Я безвольный, я слабый, я никогда не добьюсь ничего в этой жизни». И клятвы с завтрашнего дня опять за себя взяться… И так далее, пока однажды ему не станет совершенно ясно, что он «сорвался».

И нам очень важно понимать, что наш знакомый «сорвался» бы в любом случае. Ведь почему запретив себе какой либо продукт, человек всякий раз срывается? Потому, что любой запрет возвращается к нам наваждением! А самый простой и часто единственный способ избежать наваждения, это ему поддаться…

(Фрагменты из моей недавней книги "Худеем с аппетитом". Почитать всю главу можно на сайте http://www.d-slim.ru/ в разделе "Публикации")

Михаил_Гинзбург все записи автора Что же управляет нашим желанием есть? Насколько это чувство вообще поддается контролю? Давайте подумаем.

Все те многочисленные поводы, которые побуждают нас поесть, можно условно разделить на три группы:

* Еда с целью пополнить запасы энергии
* Еда с целью обзавестись незаменимыми факторами пищи, необходимыми нам для нормального течения обмена веществ
* Еда с некой психо-эмоциональной целью – пообщаться, развеять тоску, скуку, показать всем свои кулинарные способности или порадоваться кулинарным способностям кого-то другого.

Чаще всего в нашей трапезе в какой-то степени присутствуют все три потребности, но преобладает одна, которая и придает ей свои характерные особенности. Например, наш ужин не похож на завтрак, еда за праздничным столом не похожа на повседневную. И все потому, что у этих приемов пищи разные цели и задачи.

Фрагмент из моей статьи ЗАЧЕМ МЫ ВООБЩЕ ЕДИМ? Полный текст на сайте http://www.d-slim.ru/ в разделе "Публикации"

Михаил_Гинзбург все записи автора Как считать калорийность сложных блюд?

Есть правило – калорийность содержимого кастрюли в процессе
приготовления пищи не меняется. Так если вы варите суп, вам необходимо
тщательно взвесить все ингредиенты, посмотреть по таблицам их
калорийность и сложить полученные цифры. Потом, определив конечный
объем полученного варева, вы сможете определить, сколько калорий
содержится в ста миллилитрах или в одном половнике супа. Примерно то же
самое, если вы готовите чебуреки, беляши или котлеты. Определяем
суммарную калорийность продуктов, пошедших на приготовление блюда. Не
забудем прибавить и масло, израсходованное при жарке. А потом делим
полученную величину на число чебуреков или котлет. Для справки – на
калорийность практически не влияют взятые для приготовления соли,
специи, лимонная кислота. Можно пренебречь и калорийностью чая или
кофе. Естественно, если эти напитки вы употребляете без молока и без
сахара.

Как считать калорийность блюд, изменяющих в процессе варки свой объем?

Речь в первую очередь пойдет о крупах и макаронах. В таблице вы
встретите показатель порядка 320-340 ккал на 100 г крупы или макарон.
Но это в сыром, не сваренном продукте. При варке вес круп увеличивается
в 4-5 раз, а вес макарон в 3-4 раза. Естественно во столько же раз
уменьшается калорийность 100 г сваренного продукта.
Подробнее в моей статье "Калории. Считать или не считать?" в Публикациях на сайте http://www.d-slim.ru/

Здравствуйте! Я нашла в интернете одном диету:
Первых три дня:
Только отваренный рис без соли и сахара.
Есть 5-6 раз в день, порциями не больше чем по 250 грамм.
Вторых три дня:
Только отварное белое мясо без соли и кожи (курица, индейка,кролик).
Есть 5-6 раз в день, порциями не больше чем по 250 грамм.
Седьмой день:
1 кг яблок
Восьмой день:
2 кг яблок
Девятый день:
3 кг яблок
обещают за девять дней похудеть на 9 кг.
Возможно ли это? И как скажется на здоровье?
elf_red@list.ru

Здравствуйте! У меня вообще срыв в питании начинается от одной мысли о диете. Такое впечатление,что организм заранее готовится и я начинаю есть больше,чем до мысли о диете. Помогите! Что делать?
Лидия
ribka@mai.rul