Вы помните, я несколько раз рассказывала вам о своем соседе, которые перенес инфаркт миокарда и стентирование коронарных артерий. Прошло время, чувствует он себя хорошо, боли в сердце не беспокоят. Но в анализах крови у него остается повышенный уровень холестерина, несмотря на прием специальных препаратов – статинов и соблюдения относительной диеты. Ко мне сосед пришел с толстой тетрадью и просьбой – подробно еще раз рассказать ему – что можно и что нельзя есть при атеросклерозе. Он совершенно прав – причина его заболевания никуда не делась. Кроме коронарных артерий остались другие сосуды с атеросклеротическими бляшками – головы, кишечника, ног.
Думаю, что послушать о питании при атеросклерозе будет полезно всем, у кого повышен уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке крови.
1 правило – есть надо небольшими порциями, 5 -6 раз в день. На завтрак каши с растительным маслом. Чем грубее крупа , тем лучше, 3-4 раза в неделю можно «геркулес». Самое лучшее масло – оливковое первого холодного отжима. Надо забыть о сметане и жирных молочных продуктах.
Второй завтрак – можно выпить чай, кофе или какао с бутербродами. На бутерброд – 1% или 5% творог два раза в неделю, кусочек курицы, индейки или котлету из домашнего фарша. Исключить – любые субпродукты, вареные колбасы, покупные фарши, копчености, грудинку и корейку. Если уж очень хочется – можно буженину раз в две недели. На обед – любые овощные или грибные супчики на вторичном бульоне. Рыбу в любых количествах и любых видах столько раз в неделю, сколько сможете. Рыба должна быть океаническая, жирная, лучше глубоководная. Перечень в порядке убывания ценности для сердца – скумбрия, тунец, макрель, семга, палтус, камбала, кета, селедка, салака, мойва. Исключить икру и молоки. На ужин – овощи и фрукты в любом виде. Можно орехи, особенно миндаль. Исключить арахис и кедровые орешки. В плане сладостей – самая подходящая – мармелад. Очень хорошо мед по 1 столовой ложке в день, восточные сладости – чак-чак, рахат –лукум. Можно сухари, сушки, галеты. Поскольку большинство тортов и бисквитов печется на маргарине, то есть их нельзя. Насчет шоколада ведутся споры, склоняются, что можно есть черный, горький и не более 20 грамм в день. Из безалкогольных напитков можно только квас и натуральные соки.
Из спиртных напитков, если уж очень захотелось выпить - пиво класса Heiniken или Балтика 1 бутылка в неделю. Можно бокал сухого вина из винограда сорта Каберне.
Водка – в эксклюзивных случаях крайне редко не более 100 грамм очень хорошего качества в пределах 100 грамм и не ранее, чем через три месяца после стентирования или шунтирования. Каждые три месяца мой сосед должен будет проверять уровень холестерина, тромбоцитов и свертываемости крови, а также печеночные ферменты, поскольку состояние печени играет большую роль в развитии атеросклероза.
К счастью, мой сосед бросил курить во время инфаркта, иначе ему пришлось бы бросать сейчас. Мой сосед записал в свою тетрадку все, что я ему рассказала и пошел разговаривать с женой, без которой ничего в его диете не получится…