|
 Кулинарушка
Четверг, 20 Ноября 2025 г. 19:34 (ссылка)
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Кукурузный крахмал — 100 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 15 г
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Сливки 33% — 500 мл
Сахарная пудра — 120 г
Яблочное пюре —400 г (примерно 700–800 г яблок)
Приготовление:
1. Яблоки нарезать на дольки, вырезать сердцевины и запечь в духовке до мягкости 20-25 минут. Отделить пюре от кожуры и пробить массу до однородности погружным блендером, убрать в холодильник.
2. Сливочное масло растопить и остудить.
3. Муку, крахмал, разрыхлитель и соль просеять в отдельную миску.
4. Яйца взбить с сахаром до пышной пены 7–10 минут. Продолжая взбивать, ввести частями сливочное масло, хорошо перемешать. Далее частями на небольшой скорости миксера ввести мучную смесь.
5. Для торта диаметром 18–20 см начертить на пергаменте круги. Разделить тесто на 8 одинаковых частей (либо взвесить, либо измерять ложками). Выложить тесто на нарисованный на пергаменте круг, выпекать при 180 °С минут 7–8 до румянца.
6. Взбить холодные сливки до консистенции сметаны, постепенно добавить сахарную пудру и хорошо взбить до плотной массы. Затем порциями на минимальной скорости вмешать яблочное пюре.
7. Собирать торт удобнее в кондитерском кольце. Крем взвесить, разделить на равные части и промазать им коржи. Не забудьте оставить часть крема на обмазку боков.
8. Поставить торт на несколько часов или на ночь в холодильник. Затем снять кольцо и декорировать по желанию.
Приятного аппетита!
источник
Чипо_Лино
Воскресенье, 14 Апреля 2024 г. 18:23 (ссылка)
Торт Апфельмусс
Нежнейший торт из тоненьких "пушистых" коржей и крема из сметаны и яблочного пюре. Он просто тает во рту...
🔸4 яйца, 180 гр сахара, 200 гр сливочного масла, 100 гр муки, 100 гр крахмала, 10 гр разрыхлителя, щепотка соли, ванилин.
🔸500 гр сметаны, 60-80 гр сахарной пудры, 350 гр густого яблочного пюре, 1 пак. загустителя для сметаны по желанию.
Всё ингредиенты для теста комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбить с щепоткой соли до пышности и побеления постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать по одному добавить яйца. Смешать все сухие ингредиенты и добавить во взбитую массу, хорошо перемешать.
На пергаменте нарисовать круги диаметром 22-24 см, и тонким слоем распредилить 3 ст.л с горкой теста.
Выпекать коржи в разогретой духовке до 180 градусов 8-10 минут. У коржей подровнять края. Обрезки измельчить в крошку.
Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить яблочное пюре, хорошо перемешать.
Собрать торт смазывая коржи кремом. Бока и верх смазать кремом и обсыпать крошкой.
Убрать в холодильник для стабилизации
pavelka11
Понедельник, 05 Февраля 2024 г. 21:39 (ссылка)
Торт Апфельмусс
Нежнейший торт из тоненьких "пушистых" коржей и крема из сметаны и яблочного пюре. Он просто тает во рту...
🔸4 яйца, 180 гр сахара, 200 гр сливочного масла, 100 гр муки, 100 гр крахмала, 10 гр разрыхлителя, щепотка соли, ванилин.
🔸500 гр сметаны, 60-80 гр сахарной пудры, 350 гр густого яблочного пюре, 1 пак. загустителя для сметаны по желанию.
Всё ингредиенты для теста комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбить с щепоткой соли до пышности и побеления постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать по одному добавить яйца. Смешать все сухие ингредиенты и добавить во взбитую массу, хорошо перемешать.
На пергаменте нарисовать круги диаметром 22-24 см, и тонким слоем распредилить 3 ст.л с горкой теста.
Выпекать коржи в разогретой духовке до 180 градусов 8-10 минут. У коржей подровнять края. Обрезки измельчить в крошку.
Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить яблочное пюре, хорошо перемешать.
Собрать торт смазывая коржи кремом. Бока и верх смазать кремом и обсыпать крошкой.
Убрать в холодильник для стабилизации.
|
Кулинарушка
