|
 Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 14 Января 2025 г. 13:49 (ссылка)
Шарики из куриного фарша и риса отлично сочетаются с нежным соусом.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 5
🍳 Ингредиенты:
для тефтелей
Рис - 60 г
Яйцо - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Небольшая луковица - ½ штуки
Куриный фарш - 450–500 г
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мука пшеничная - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
для соуса
Сливочное масло - 1½ ст. ложки
Мука пшеничная - 1½ ст. ложки
Куриный бульон - 450 мл
Сливки жирностью 10% - 60–70 мл
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу
Можно добавить
🍳 Приготовление
1․ Отварите рис в слегка подсоленной воде за 20 минут и остудите.
2․ Слегка взбейте яйцо. Чеснок пропустите через пресс. Луковицу натрите на крупной тёрке.
3․ Смешайте фарш с рисом, луком, чесноком, яйцом, солью и перцем. Сформируйте шарики.
4․ Обваляйте тефтели в муке и слегка подрумяньте со всех сторон на сковороде с растительным маслом. Выложите в форму.
5․ В чистой сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Закиньте муку и помешивайте минуту-полторы.
6․ Влейте горячий бульон и мешайте ещё несколько минут. Добавьте подогретые сливки, соль и перец. Снимите соус с огня через 3–4 минуты.
7․ Залейте тефтели соусом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25–30 минут. За 5–10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.
mega-san
Пятница, 09 Февраля 2024 г. 12:10 (ссылка)
Тефтели в сливочном соусе
Ингредиенты:
• куриный фарш – 600 г.
• рис бурый отварной – 100 г.
• сливки 10% – 150 г.
• сыр – 50 г.
• чеснок – 1 зубчик
• паприка – 1 ч. л.
• специи, соль – по вкусу
• крахмал – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Куриный фарш смешать с отварным рисом, посолить, добавить специи. Хорошо перемешать. Сформировать небольшие тефтели.
2. Натереть сыр на крупной тёрке, чеснок измельчить. Смешать сливки, сыр, паприку, чеснок и ложку крахмала.
3. Тефтели выложить в огнеупорную форму. Залить соусом и поставить в разогретую по 200°С духовку на 30-40 минут.
Кулинарушка
Вторник, 31 Января 2023 г. 09:52 (ссылка)
Предлагаю приготовить тефтели в сливочном соусе. Блюдо простое, но очень вкусное, подойдёт даже для детского стола.
Описание приготовления: Ингредиенты простые и доступные, а соус для тушения можно менять, каждый раз получая что-то новенькое на вкус. Фарш подойдёт любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Подавать лучше всего блюдо с каким-то гарниром или салатом из свежих овощей, но можно и просто, в качестве горячей закуски.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Фарш — 400 Грамм
Лук — 1 Штук
Яйцо — 1 Штук
Рис — 100 Грамм
Сливки — 300 Миллилитр
Мука — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 50 Грамм
Растительное масло — 50 Миллилитр
Вода — 250 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Перец чёрный молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Рис промойте и залейте водой. Посолите и после закипания варите 5 минут, доведя до полуготовности.
Фарш переложите в глубокую миску. Добавьте отваренный рис, яйцо, тёртый на крупной тёрке лук, соль и специи по вкусу.
Тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша тефтели.
В небольшой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.
Добавьте муку, перемешайте и тонкой струйкой влейте сливки. Посолите, поперчите и прогрейте пару минут.
Отдельно обжарьте тефтели. Жарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
Затем залейте приготовленным соусом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-30 минут. В процессе можно перевернуть тефтели один раз.
Тефтели в сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 15 Ноября 2022 г. 17:47 (ссылка)
Ингредиенты:
Фарш смешанный — 400 г
Крошки хлебные — 2 ст. л.
Вода — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Перец белый молотый — 1 щепотка
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — по вкусу
Для соуса:
Говяжий бульон — 300 мл
Сливки 23% — 150 мл
Мука — 2 ч. л.
Соль, белый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Вымачиваем хлебные крошки в молоке.
2. Мелко нарезанный лук тушим в небольшом количестве сливочного масла до мягкости, но не даем ему подрумяниться.
3. В большой миске соединяем фарш, вымоченные в молоке хлебные крошки, лук, яйцо и специи. Перемешиваем до получения однородной массы. Лучше это делать в кухонном процессоре.
4. С помощью двух смоченных в холодной воде чайных ложек формируем шарики и выкладываем на мокрое блюдо.
5. В сковороде разогреваем большое количество сливочного масла, обжариваем в нем тефтели со всех сторон, часто встряхивая сковороду.
6. Готовим соус: в сковороду с оставшимися после обжарки тефтелей соками вливаем бульон и почти все сливки, готовим на среднем огне, помешивая. В половине стакана холодных сливок размешиваем муку так, чтобы не было комочков, и аккуратно вводим в смесь бульона и сливок. Не забываем добавить специи.
7. Готовые тефтели подаем, полив соусом, с отварным картофелем или пюре и с брусничным джемом.
Приятного аппетита!
источник
|
Следующие 30 »
|
<тефтели в сливочном соусе - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Рыжая_ЛисаСоня
