Нескучный холодный суп с баклажанами - покорил своим вкусом

Этот суп стал вторым исключением из того, что я не ем холодные супы, просто не люблю. Суп покорил своим вкусом - баклажаны с легким ароматом чеснока, сливочный, с кисло-молочным вкусом, с ароматом зелени - он просто спасает в жару - надо пробовать!

Ингредиенты:

• 
  Бульон куриный — 1500 мл


• 
  Чечевица красная — 100 г 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Помидоры — 1 шт. 


• 
  Чеснок — 1 шт. 


• 
  Картофель — 2 шт. 


• 
  Соль — 1 ст. л. (без горки) 


• 
  Специи — по вкусу 


• 
  Масло растительное — 10 мл 


• 
  Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления супа-пюре необходимо заранее сварить куриный бульон, убрать из него мясо и процедить. Затем опустить в него чечевицу и варить 10-15 минут. 

2. Мелко порезать в произвольной форме лук, морковь и помидор. Затем потушить овощи 3-5 минут на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушить еще 5-7 минут. 

3. Картофель порезать небольшими кубиками и соединить с бульоном и чечевицей. Готовую зажарку также отправить в суп и варить до мягкости картофеля. 

4. При помощи погружного блендера превратить все ингредиенты супа в пюре. Через 5 минут снять суп с плиты и немного остудить. 

5. Подавать суп-пюре к столу лучше всего с сухариками или чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Источник