Восхитительные рулетики из баклажанов по-грузински. Баклажаны с орехами.




Ингредиенты:
➊ Баклажаны - 1,3 кг
➋ Грецкие орехи - 300 г
➌ Лук - 2 шт
➍ Чеснок - 4-5 зуб.
➎ Уцхо сунели - 1,5 ч.л.
➏ Имеретинский шафран - 1,5 ч.л.
➐ Молотые семена кориандра - 1 ч.л.
➑ Сладкий молотый перец - 1 ч.л.
➒ Острый молотый перец - 0,5 ч.л.
❿ Винный уксус - 3-4 ст.л.
➊➊ Растительное масло
➊➋ Соль
➊➌ Кинза
➊➍ Гранатовый сок или зерна граната
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Тайм коды
00:00 - начало
00:33 - ингредиенты
02:59 - начинаем с баклажан
04:34 - начинка
08:16 - закручиваем рулетики
09:40 - дегустация
11:05 - неудачные дубли

• 
  Баклажаны (средние) — 1 шт. 


• 
  Творог — 200 г


• 
  Чеснок — 1 зубчик 


• 
  Сыр (твердый) — 50 г


• 
  Петрушка — 1 пучок 


• 
  Масло растительное — для жарки 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан нарезать полосками. Присыпать полоски солью, дать полежать 10 минут и промокнуть бумажным полотенцем. 

2. Смазать каждую полоску с помощи кулинарной кисточки растительным маслом. Так баклажаны не наберут лишнее масло, как это происходит при обжаривании на масле. 

3. Обжарить баклажаны на сухой горячей сковородке. Выложить обжаренные полоски на бумажное полотенце. 

4. Зубчик чеснока измельчить. Лучше всего растереть его в пасту ножом на разделочной доске, добавив немного соли. Пучок петрушки мелко порубить. Смешать зелень с чесноком. Хорошенько помяв ложкой. Творог смешать с зеленью и с натертым сыром. Посолить и поперчить по вкусу. 

5. На ломтик баклажана положить ложку творога. Завернуть в рулетик и заколоть зубочисткой. 

Приятного аппетита!

Баклажаны с сыром