Закуска из редьки по мотивам советского ресторанного салата «Ташкент»

Почему это блюдо «по мотивам»? Тут все просто — это НЕ точная копия легендарного советского салата «Ташкент». Но главные ингредиенты тут сохранены, их всего-то было три. Остальное — нюансы и специи, которые можно менять на свое усмотрение. Так я и сделала.

Придумали такой салат в начале 1950-х годов для первого в Москве ресторана узбекской кухни. И одним из ингредиентов тут была традиционная для республики зеленая «маргеланская» редька. Я нашла похожую в ближайшем супермаркете и тут же вспомнила про этот рецепт.

Готовим мясной салат с зеленой редькой и жареным луком

Полный список ингредиентов смотрите в первом комментарии под этой публикацией.

Натираем редьку на крупной терке. Чтобы стружка была посимпатичнее я использую терку для корейской морковки

Запеченная морковь с чесноком и кориандром


Немного на свете блюд, которые готовятся так просто, требуют так немного ингредиентов – и при этом вызывают такой восторг. Причем изначально от «запеченной моркови» никто ничего особенного не ждет. Скорее это словосочетание вызовет у садящихся за стол легкое уныние, но это только до тех пор, пока вы не поставите перед ними тарелки.Запеченная морковь с чесноком и кориандром

Для приготовления запеченной морковки на 4 порции нужно:

800 г сочной моркови
6 зубчиков чеснока (30 г)
50 г топленого масла
1 ч. л. молотого кориандра (4 г)
соль, свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите глубокую форму для выпечки пергаментом.
Раздавите, очистите и порубите чеснок. В небольшой кастрюльке слегка нагрейте масло – просто чтобы растаяло. Добавьте чеснок, кориандр и немного соли с перцем.
Очистите морковь, нарежьте крупными брусочками. Выложите морковь в подготовленную форму, полейте маслом с пряностями. Сверху накройте еще пергаментом и поставьте в центр нагретой духовки.
Запекайте морковь 20–30 мин., в зависимости от желаемой степени мягкости. Подавайте горячей.
Если морковь недостаточно сочная, в форму можно влить немного воды или сока: яблочного, ананасового, апельсинового.

«Сад, огород – кормилец и лекарь» — газета, которая поможет вырастить богатый урожай, обустроить дачный участок, приготовить из дачных даров изысканные блюда, раскроет тайны народной медицины.

Вложение: 13450888_sad_ogorod__kormilec_i_lekar_201122.pdf

Назва: Добрі рецепти

Номер / рік видання: № 2 (45) лютий 2023

Формат: pdf

К-ть стор.: 28

Розмір: 43,2 Мб

Мова: українська



«Добрі рецепти» - журнал смачної кухні.

«Добрі рецепти», як мамин записник. У журналі ретельно і з любов’ю підібрані рецепти повсякденних та святкових страв. Тут ви знайдете рецепти нових смаколиків, дізнаєтеся секрети кулінарії. У номері 100 рецептів та порад!

В   н о м е р і :

Закуски: з листкового тіста * Салати: з редьки * «Мої найкращі рецепти»: фучки, зупа, риба за 5 хвилин та ін. * «Гарячі страви» * «Рецепти від шефа»: від Ольги Мартиновської * «Кулінарні мандри»: Мексика (тостада, кесадилья, позоле, енчіладас) * «Меню на день» * «Історія одного рецепта»: крекер * «Солона випічка»: хліб - житній, пісний, з горіхами та родзинками * «Солодка випічка»: сирник, маківник, лимонний кекс * «Печиво» * Торти, пляцки * «Напої»: 5 рецептів кремових лікерів * «Десерт номера»: млинці в горошок  *

   А також «Хіт номера»: "Кишеньки" та «Шпаргалка кулінара».

Смачного!

 

d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile   |     file-up  

Этот рецепт покорил мир - вкуснейший банановый брауни на сковороде!




Готовы приготовить что-то необычное и потрясающе вкусное? Рецепт, о котором я сегодня вам расскажу, буквально потряс интернет.

И все принялись готовить этот банановый брауни на своих кухнях - прямо в сковороде! Так просто еще не было! Поэтому я предлагаю и вам приготовить эту вкуснятину! Уверена, вы оцените!

 

Махмудов Карим. Узбекские блюда. –Изд. 3-е (Пер. Р. Юнусова). –Ташкент: "Узбекистан", 1976



Ингредиенты:

1 большая редька, 1-2 красные моркови, 2 головки лука, 1 ст. ложка виноградного уксуса или гуроб, 50 г маринованного лука или анзур. Перец и соль - по вкусу.



Очищенную и мелко нарезанную соломкой редьку перемешать с луком, нарезанным кольцами. Затем заправить тертой красной морковью, солью, молотым перцем и виноградным уксусом. Можно добавить маринованный дикий лук, нарезанный кубиками.

Украсить кружочками редиски, лука и моркови, посыпать мелко нашинкованной зеленью.

Салат подают к жирным и мучным блюдам.



Приятного аппетита