ИДЕИ

Традиционные колбаски по-грузински: готовим дома и забываем о магазинных купатах и сосисках

Секрет идеальных купатов кроется не только в правильном выборе мяса и специй, но и в тех тонкостях, которые сделают домашнюю колбасу по-настоящему вкусной. Главное правило — поддерживать мясо и фарш в холодном состоянии, чтобы сохранить идеальную текстуру и сочность. Использование ледяной воды и качественных свиных черев также играет ключевую роль. Следуйте нашим рекомендациям, и вы получите купаты, которые можно смело ставить на стол для самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

Мясо говядины (голяшка)

Мясо свинины (шея)

Свиные черева

Ледяная вода

Соль

Черный молотый перец

Кориандр

Чеснок

Барбарис (по желанию)

Копченый сулугуни (по желанию)

ИДЕИ

Нежные котлеты по-мергельски: в основе курица, но сочностью не уступят мясным

Котлеты по-мегрельски восхитят вас своим насыщенным вкусом и ароматом. В рецепте используются простые ингредиенты, а процесс приготовления достаточно легкий, чтобы справиться с ним мог любой кулинар. Нежная текстура котлет, насыщенная пряными нотками овощей и копченого сыра сулугуни, не оставит вас равнодушными. Акцент здесь делается на деталях, чтобы добиться идеального результата. Следуйте этим шагам, и вы получите блюдо, которое станет хитом на вашем столе.

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Острый перец (по вкусу)

Сливочное масло - 50 г

Филе бедра курицы - 500 г

Кинза - 1 пучок

Базилик (красный или зеленый) - 1 пучок

Кукурузный или картофельный крахмал - 2 ст.л.

Копченый сулугуни - 100 г

Черный перец, хмели-сунели, паприка, соль (по вкусу)

Яйцо - 1 шт.