ИДЕИ

Раскрываем правила наваристого харчо: идеальный рецепт, как суп подают в Тбилиси

Традиционный, тбилисский рецепт харчо отличается особым наваристым бульоном, в который добавлены обжаренные овощи для усиления вкуса. Нежное мясо на косточке и кисло-сладкие сливы придают супу насыщенность и яркость, а специи и зелень создают неповторимый аромат. Готовится похлебка легко: раскроем все важные нюансы, которые позволят сделать суп идеальным.

Ингредиенты:

говяжьи рёбрышки – 700 г

мякоть говядины – 300-350 г

морковь – 1 шт.

луковица – 2 шт.

чеснок – 7 зубчиков

сливы (венгерка) – 250 г

томатная паста – 100 г

консервированные помидоры – 400 г

рис – 150 г

душистый перец горошком – 7-10 шт.

сельдерей – 2 веточки

лавровый лист – 2 шт.

хмели-сунели – 1 ч.л.

сушёный укроп – 1 ч.л.

свежемолотый чёрный перец – по вкусу

соль – по вкусу

подсолнечное масло – для обжарки

ИДЕИ

Идеальный ужин на скорую руку: большое блюдо на семью за копейки. Мясо, картошка 

Мясо на сковороде сразу с картошкой удобнее всего готовить по принципу рататуй: блюдо гарантировано приобретает насыщенный вкус, внутри же собирается ароматный бульон. В итоге получается своего рода жаркое по-домашнему, притом из сравнительно небольшого количества ингредиентов выходит большое блюдо на всю семью.

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки — 500 г

Картофель — 1 кг

Лук — 300 г (4 шт.)

Чеснок — 4 зубчика

Оливковое масло — 3 ст. л. Подсолнечное масло — по необходимости

Томатная паста — 1 ч. л.

Черный перец горошком — 3 шт.

Кайенский перец — 0,5 ч. л.

Зелень (петрушка) — 6-7 веточек

Лавровый лист — 2 шт.

Соль — по вкусу

Итальянские травы (тимьян, орегано, базилик) — по вкусу

ИДЕИ

Самый красный борщ на крепком бульоне: рецепт, который не подведёт

Рецепт борща у каждого кулинара свой, но мы предлагаем вам приготовить его по одному из лучших методов. Красный борщ на крепком мясном бульоне насыщен вкусом и ароматом не оставит равнодушными ни гостей, ни домашних.

Ингредиенты:

Для бульона:

Морковь — несколько штук

Лук — 1 небольшая луковица

Сельдерей — по желанию

Пастернак — по желанию

Говяжьи рёбрышки на косточке — 1 кг

Говяжья мякоть — 500 г

Вода — 5 литров

Соль — 1 столовая ложка (без горки)

Лавровый лист — 4 шт.

Гвоздика — 3 шт.

Стебель укропа, петрушки, листок шалфея

Для зажарки:

Лук — 400 г

Морковь — 300 г

Свёкла — 600 г

Помидоры свежие — 2-3 шт. (или 300 г томатной пасты)

Лимонный сок — сок половинки лимона (или яблочный уксус)

Сахар — 1 чайная ложка

Сладкая паприка — 1 столовая ложка

Остальные ингредиенты:

Картофель — 400 г

Капуста — 400 г

Болгарский перец — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

ИДЕИ

Превращаем простой рассольник в гениальный суп. Варим с перловкой, чтобы стал в 2 раза сытнее

Классический рассольник на ароматном говяжьем бульоне вряд ли оставит равнодушным даже гурманов. Суп не зря считается одним из самых вкусных вариантов обеда: покажем, как приготовить его сытным и согревающим.

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки 1 кг

Куриные сердечки 450 г

Перловая крупа 120 г

Соленые огурцы 5-6 шт. и рассол

Томатная паста 1 столовая ложка