Ингредиенты: 

• 
  Баклажаны – 2 шт 


• 
  Помидоры – 4 шт 


• 
  Фасоль консервированная – 250 г 


• 
  Перец чили – 1/2 шт 


• 
  Лук – 100 г 


• 
  Укроп – 10 г 


• 
  Кориандр молотый – 1 ч. л 


• 
  Базилик – 3 веточки 


• 
  Чеснок – 10 г 


• 
  Соль, перец – по вкусу

Приготовление: 

1. 
   Баклажаны нарезать кубиками, сложить в сотейник. Налить оливковое масло. Обжарить 5 минут до готовности. 


2. 
   Лук и помидоры мелко нарезать и добавить к обжаренным баклажанам. 


3. 
   Добавить кусочки перца чили и специи. 


4. 
   Тушить на медленном огне около 7 минут до готовности лука. 


5. 
   При необходимости долить полстакана воды. Посолить по вкусу. 


6. 
   Добавить отварную консервированную фасоль. 


7. 
   Укроп, базилик и чеснок мелко нарезать. 


8. 
   Добавить к баклажанам с фасолью. 


9. 
   Размешать и сразу подать на стол. 

Приятного аппетита!

источник