|
 Тонкая_Рябинка
Суббота, 24 Мая 2025 г. 13:22 (ссылка)
Необычный вариант овощной заготовки, которую можно съесть сразу или сохранить на зиму. На смену привычной остроте и резкости корнеплода приходит пикантный кисло-сладкий вкус с уксусными нотками. При этом редис остаётся хрустящим.
Время приготовления
Активное - (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Белый винный уксус - 100 мл
Лавровые листья - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 4 штуки
Приготовление
1․ Подготовьте все ингредиенты.
2․ Простерилизуйте две банки объёмом 0,5 л с крышками.
3․ Тщательно вымойте редиску под проточной водой. Срежьте ботву, если она есть, оставляя небольшие пеньки. Андреас Каминада не удалял и хвостики. Я срезала и то, и другое, так как редиска показалась мне немного подсохшей.
4․ Доверху заполните банки редиской.
5․ Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте уксус, соль, горчицу, сахар, эстрагон, лаврушку и перец. Кипятите маринад до полного растворения соли и сахара. К слову, в оригинальном рецепте используется веточка свежего эстрагона, который мне не удалось найти. Я использовала сушёный. Хотя шеф-повар указывает, что можно взять любую другую ароматную зелень по своему вкусу.
6․ Налейте горячий маринад в банки по плечики. Закройте ёмкости крышками.
7․ Вскипятите воду в большой кастрюле. Поставьте банки в жидкость — она должна покрывать их до плечиков. Стерилизуйте в течение 15 минут.
8․ Достаньте банки из кипящей воды и дайте маринованной редиске полностью остыть при комнатной температуре. На это уйдёт примерно 2–3 часа. После этого редис можно пробовать. Если хотите сохранить редис надолго, после остывания перенесите банки в прохладное место.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 16 Февраля 2025 г. 21:05 (ссылка)
Для воздушного бисквита нужно всего три ингредиента, а для начинки подойдёт клубничный или другой джем.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
Яйца куриные - 2 шутки
Сахарная пудра - 85 г + для посыпки
Кондитерская мука (самоподнимающаяся) - 85 г
Клубничный джем - 4 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ Венчиком или миксером взбейте яйца. Засыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная масса.
2․ Добавьте просеянную муку и перемешайте лопаткой, чтобы не осталось комков.
3․ Застелите противень пергаментом, вылейте на него тесто и разровняйте. Идеально подойдёт противень размером 30 × 22 см.
4․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 7–8 минут.
5․ Расстелите на столе лист пергамента и слегка посыпьте сахарной пудрой. Джем подогрейте в микроволновке или на водяной бане.
6․ Готовый бисквит достаньте из духовки и аккуратно переверните на посыпанный пудрой пергамент.
7․ Аккуратно снимите пергамент, оставшийся после запекания. Ножом подровняйте края коржа.
8․ Смажьте бисквит джемом, отступив примерно 1 см от одной из узких сторон.
9․ Помогая себе пергаментом и начав со свободного от джема края, аккуратно сверните плотный рулет.
10․ Положите рулет швом вниз и оставьте до полного остывания. При подаче украсьте сахарной пудрой.
Тонкая_Рябинка
Пятница, 14 Февраля 2025 г. 20:48 (ссылка)
Для воздушного бисквита нужно всего три ингредиента, а для начинки подойдёт клубничный или другой джем.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
Яйца куриные - 2 шутки
Сахарная пудра - 85 г + для посыпки
Кондитерская мука (самоподнимающаяся) - 85 г
Клубничный джем - 4 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ Венчиком или миксером взбейте яйца. Засыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная масса.
2․ Добавьте просеянную муку и перемешайте лопаткой, чтобы не осталось комков.
3․ Застелите противень пергаментом, вылейте на него тесто и разровняйте. Идеально подойдёт противень размером 30 × 22 см.
4․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 7–8 минут.
5․ Расстелите на столе лист пергамента и слегка посыпьте сахарной пудрой. Джем подогрейте в микроволновке или на водяной бане.
6․ Готовый бисквит достаньте из духовки и аккуратно переверните на посыпанный пудрой пергамент.
7․ Аккуратно снимите пергамент, оставшийся после запекания. Ножом подровняйте края коржа.
8․ Смажьте бисквит джемом, отступив примерно 1 см от одной из узких сторон.
9․ Помогая себе пергаментом и начав со свободного от джема края, аккуратно сверните плотный рулет.
10․ Положите рулет швом вниз и оставьте до полного остывания. При подаче украсьте сахарной пудрой.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Января 2025 г. 22:53 (ссылка)
Мюсли "Бирхер" — это ленивая овсянка по-швейцарски, которую разработал врач-диетолог для своих пациентов, а после блюдо обрело поклонников по всему миру.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить мюсли "Бирхер". Овсяные хлопья можно использовать, как длительного приготовления, так и быстрого, если хотите получить более мягкую и кремовую консистенцию. Вместо молока мюсли можно залить яблочным соком или водой. Орехи и сухофрукты можно использовать любые, что вам нравятся, также можно добавить ягоды и семечки. Это идеальный вариант для завтрака, когда хочется чего-то полезного, вкусного и простого в приготовлении. Есть разные варианты приготовления мюслей "Бирхер", но я предлагаю попробовать базовый рецепт, которые вы можете после изменить на свой вкус.
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Изюм — 20 Грамм
Яблоко — 1 Штук
Молоко — 50 Миллилитр
Йогурт греческий — 3 Ст. ложка
Овсяные хлопья — 50 Грамм
Миндаль — 25 Грамм
Корица молотая — 1/3 Чайная ложка
Подсластитель жидкий — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке или порежьте брусочками, если хотите более грубой текстуры.
Миндаль крупно порубите. Изюм помойте и обсушите. Если изюм крупный, то разрежьте его на несколько частей.
Выложите в глубокую миску овсяные хлопья, добавьте миндаль, молотую корицу, подсластитель, сухофрукты, тертое яблоко и греческий йогурт.
Влейте молоко, все перемешайте. Уберите в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь.
Перед подачей можно добавить еще орехов и порезанного яблока. Мюсли "Бирхер" готовы, приятного вам аппетита!
|
Тонкая_Рябинка
