Натираю куриное филе солью и убираю в холодильник на сутки - едим вместо колбасы

Сегодня приготовим заливной пирог с мясом на кефире, который отлично подойдет для семейного обеда. Пирог у нас заливной, основой здесь будет выступать кефир, также добавим немного сметаны, муку и разрыхлитель. По желанию, вы можете добавить в тесто куриные яйца. Для начинки мне очень нравится сочетание поджаренных кусочков свинины и сыровяленого мяса со специями. Вместо сыровяленого мяса можно использовать полоски бекона, получится также очень вкусно. Подавать к такому пирогу можно любимый томатный или любой другой соус, можно добавить овощи и свежую ароматную зелень. 

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Сыровяленое мясо в Ачинске - https://vk.com/page-146500322_56073389

Представляем вашему вниманию рецепт мяса, которое обязательно будет пользоваться успехом на вашем столе и уйдёт нарасхват. В нем, кроме соли, нет никаких консервантов, оно долго хранится, очень простое в приготовлении и безумно вкусное.



Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг свинины (длинная спинная мышца или бескостная корейка)

3 ст. л. соли

1 головка чеснока

2 ч. л. семян тмина

2 лавровых листа

1 ч. л. семян кориандра

1 ч. л. сухой горчицы в зернах

1 ч. л. смеси перцев (порошок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промой мясо, обсуши при помощи бумажного полотенца. Обваляй мясной кусочек в соли, можешь также сделать ему массаж, и помести в подходящий контейнер с крышкой. Контейнер отправь в холодильник на 2–3 суток, периодически заглядывая и сливая выделившийся сок.

Приготовь смесь специй. Чеснок очисти, пропусти через пресс, разотри его с семенами тмина, измельченным лавровым листом, кориандром, зернами горчицы, перцем, добавив щепотку соли. Хорошо, если у тебя есть ступка для таких целей, в ней это делать очень удобно.

По истечении положенного срока достань мясо из контейнера, хорошенько натри пастой из специй и заверни в марлю, сложенную вдвое, или тонкое льняное полотенце. Обмотай ниткой, чтобы получился своеобразный кокон, и подвесь прямо на кухне, где воздух посуше.

Полендвица готова через 3–4 дня, но можно выдержать и еще, чтобы дополнительно подсушить, после чего разматывай нитку и наслаждайся!

Такой домашний деликатес прекрасно хранится в холодильнике. Он сгодится и для повседневных бутербродов, и в качестве закуски для праздничного застолья. Полендвицу удобно готовить с интервалом 2 недели, чтобы у тебя всегда был запас вкусного мяса без вредных добавок.

Источник

Всем привет и добро пожаловать!
Я постаралась, максимально, затронуть все нюансы, в приготовлении этого вяленого мяса! Поэтому Вам не составит труда его приготовить☺
Ну, а если возникнут вопросы, пишите в комментариях, и я с удовольствием Вам отвечу☺
Карпаччо из куриных грудок или проще говоря Вяленое куриное мясо
Ингредиенты(могут меняться, в зависимости от количества грудок):
-куриное филе 7шт
-соль 100-150гр
-приправы(совет от меня паприка сладкая и острая, чёрный перец) по вкусу
Последовательность приготовления смотрим на видео:-)
Большое спасибо за Ваши лайки, подписки и комментарии!

Группа ВКонтакте https://vk.com/medvedevavlog

INSTAGRAM:
рабочая страница @evgenia_medvedeva_depilation
https://www.instagram.com/evgenia_med...
личная страница @evgesha_life_blog
https://www.instagram.com/evgesha_lif...

Полендвица. 

Такое мяско и на праздничном столе будет пользоваться успехом, и в случае нежданных гостей выручит - угощение нарасхват! Ну и если в дорогу бутербродов сделать - прекрасно выручит, потому как транспортабельно и долго сохраняет свои вкусовые свойства.