Коричневый рис — не просто модный продукт на полках магазинов здорового питания. В странах Азии его употребляют ежедневно, и не зря: именно этот злак уже давно признан одним из самых полезных для организма.

Он помогает худеть, снижать уровень холестерина и даже уменьшает воспаления в теле. Но почему же он так эффективно работает? В чём его настоящая сила?

До недавнего времени учёные только догадывались, какие вещества в составе коричневого риса дают такой выраженный оздоровительный эффект.

Да, было известно, что в нём много антиоксидантов — веществ, которые нейтрализуют разрушительное действие свободных радикалов и защищают клетки от повреждений. Но что именно отвечает за эти свойства — оставалось загадкой.

Ответ пришёл из Японии. Команда учёных под руководством профессора Ёсимасы Накамуры из Университета Окаямы нашла в коричневом рисе ключевое активное соединение — циклоартенилферулат (CAF).

Продолжить чтение .....

Ужин на миллион из 500 граммов фарша: восточная кюфта, которая затмит шашлык!

Предлагаю необычный и оригинальный рецепт – голубцы из кабачка вместо капусты. Кабачки для этого рецепта должны быть обязательно молодые, желательно подлиннее и одинаковой длины. Готовится блюдо просто и относительно быстро. А в итоге получаются вкусные, сочные и ароматные голубцы. Они хорошо держат форму, не разваливаются, при этом мягкие и нежные. Лично мне такой вариант понравился даже больше, чем классические голубцы из капусты.

Рис (длиннозерный, шлифованный, пропаренный) — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Специи (на ваш выбор: 1/2 ч.л. куркумы, перец, приправа для плова с барбарисом, сладкая паприка по вкусу со специями важно не перестараться)
Рис нужно взять длиннозерный, шлифованный (чтобы не мыть), пропаренный.

Как приготовить:

В толстостенную сковороду наливаем масло и хорошо нагреваем.
Всыпаем рис, убавляем огонь до среднего и, мешая, обжариваем рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зeрнышко пропитывается маслом.
В этот момент добавляем специи и мешаем ещe 2 минуты на огне. Солим.
Вливаем ровно 2 стакана воды и даем закипеть. Воду обязательно измерям стаканами и ее всегда должно быть именно вдвое больше, чем риса.
Даем покипеть рису без крышки, а пока почти вся вода не впиталась. Убавляем огонь до минимального, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Выключаем огонь, но крышку ещe не открываем.
Ждем 10 минут. Открываем и перед подачей рыхлим, перемешивая.

Как видите, рассыпчатый рис на сковороде приготовить совсем несложно и у вас всегда будет вкусный гарнир к любым блюдам!