Цуккини пармиджана или запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски. Вполне самодостаточное летнее блюдо, как и любая овощная запеканка. Для особо сомневающихся к запеканке можно подать свежевыпеченным хлеб. Готовка занимает довольно много времени (у меня ушло чуть больше 2 часов), но результат того стоит.

Ингредиенты:

• 
  

  
  450 г цветной капусты,

  
  


• 
  

  
  2 зубчика чеснока,

  
  


• 
  

  
  2 яйца,

  
  


• 
  

  
  300 г моцареллы,

  
  


• 
  

  
  200 г помидоров черри,

  
  


• 
  

  
  150 мл томатного соуса,

  
  


• 
  

  
  базилик,

  
  


• 
  

  
  орегано,

  
  


• 
  

  
  молотый перец,

  
  


• 
  

  
  1 ст ложка оливкового масла,

  
  


• 
  

  
  соль,

  
  


• 
  

  
  сливочное масло

  
  

Приготовление:

1. 
   

   
   Цветную капусту промойте, разберите на соцветия и положите в кухонный комбайн. Измельчите до консистенции пасты.

   
   


2. 
   

   
   Чеснок обжарьте на оливковом масле, помешивая, 2 минуты. Снимите с огня, отложите в сторону.

   
   


3. 
   

   
   Половину сыра натрите на терке. 

   
   


4. 
   

   
   Цветную капусту отожмите, добавьте к ней чеснок, яйца, тертый сыр, соль, перец и орегано, тщательно перемешайте.

   
   


5. 
   

   
   Духовку разогрейте до 180 градусов. 

   
   


6. 
   

   
   Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте маслом. 

   
   


7. 
   

   
   Выложите массу из капусты ровным слоем. Выпекайте корж 30 минут.

   
   


8. 
   

   
   Распределите по коржу томатный соус, разложите ломтики моцареллы и половинки помидорок черри. 

   
   


9. 
   

   
   Запекайте в духовке 5 минут.

   
   

Приятного аппетита!                                                                                          https://www.sloosh.ru/pages/55158-picca-iz-cvetnoi-kapusty-s-mocarelloi.html

Ингредиенты для пиццы

• 125 г моцареллы


• 1 тонкое и круглое тесто для пиццы


• 4 ломтика ветчины


• 3 столовые ложки томатного соуса


• 1 чайная ложка прованских трав (по вкусу)