Ингредиенты:

• 
  Яйцо (белок) - 4 шт 


• 
  Молоко - 1 стакан 


• 
  Ванилин - 2 чайных ложки 


• 
  Мука - 3 стакана 


• 
  Сахар - 1,5 стакана 


• 
  Разрыхлитель - 1 столовая ложка 


• 
  Соль - 1/4 чайной ложки 


• 
  Сливочное масло - 1,5 пачки 


• 
  Конфетти - 1/2 стакана 


• 
  Сливочная глазурь

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте. 

2. Просейте муку и сахар. 

3. В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло. 

4. Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы. 

5. Добавьте конфетти. Перемешайте. 

6. Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут. 

7. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

источник

Ингредиенты:

Тесто: 

• 
  Мука - 1,3 стакана 


• 
  Сода - ¼ чайной ложки 


• 
  Разрыхлитель - 2 чайных ложки 


• 
  Какао-порошок - ¾ стакана 


• 
  Соль - 1/8 чайной ложки 


• 
  Сливочное масло - 3 столовых ложки 


• 
  Сахар - 1,5 стакана 


• 
  Яйцо - 2 шт 


• 
  Ванилин - ¾ чайной ложки 


• 
  Молоко - 1 стакан

Глазурь: 

• 
  Сливочный сыр - 225 г 


• 
  Сливочное масло - 110 г 


• 
  Ванилин - 1 чайная ложка 


• 
  Экстракт кокоса - 1,5 чайной ложки (опционально) 


• 
  Сахарная пудра - 4-5 стакана


• 
  Кокосовая стружка

Кокосовая глазурь:

Взбейте сливочный сыр с маслом в течение 4 минут. Добавьте ванилин и кокосовый экстракт, сахарную пудру. Взбейте до однородной массы.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С. Выложите форму для маффинов бумажными обертками для кексиков. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Отложите. В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, а затем добавьте ваниль. Добавьте мучную смесь по-очерёдно с молоком; хорошо взбейте. Наполните формочки на 3/4. Выпекайте 15 - 17 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в торт, не станет выходить чистой. Когда полностью остынет, украсьте каждый кекс глазурью и кокосовой стружкой.

источник

Ингредиенты:

Тесто: 

• 
  Мука - 1,3 стакана 


• 
  Сода - ¼ чайной ложки 


• 
  Разрыхлитель - 2 чайных ложки 


• 
  Какао-порошок - ¾ стакана 


• 
  Соль - 1/8 чайной ложки 


• 
  Сливочное масло - 3 столовых ложки 


• 
  Сахар - 1,5 стакана 


• 
  Яйцо - 2 шт 


• 
  Ванилин - ¾ чайной ложки 


• 
  Молоко - 1 стакан

Глазурь: 

• 
  Сливочный сыр - 225 г 


• 
  Сливочное масло - 110 г 


• 
  Ванилин - 1 чайная ложка 


• 
  Экстракт кокоса - 1,5 чайной ложки (опционально) 


• 
  Сахарная пудра - 4-5 стакана


• 
  Кокосовая стружка

Кокосовая глазурь:

Взбейте сливочный сыр с маслом в течение 4 минут. Добавьте ванилин и кокосовый экстракт, сахарную пудру. Взбейте до однородной массы.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С. Выложите форму для маффинов бумажными обертками для кексиков. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Отложите. В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, а затем добавьте ваниль. Добавьте мучную смесь по-очерёдно с молоком; хорошо взбейте. Наполните формочки на 3/4. Выпекайте 15 - 17 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в торт, не станет выходить чистой. Когда полностью остынет, украсьте каждый кекс глазурью и кокосовой стружкой.

источник

• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Сахар — 90 Грамм


• 
  Масло сливочное — 50 Грамм


• 
  Миндальная мука — 50 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 30 Грамм


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Разрыхлитель — 1 чайная ложка


• 
  Миндальные лепестки — 1 Ст. ложка


• 
  Сливки — 150 Миллилитр (33-35% жирности)


• 
  Рикотта — 150 Грамм (или другой мягкий сливочный сыр)


• 
  Сахарная пудра — 30 Грамм


• 
  Джем — 1 Ст. ложка (или густое варенье)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миндальных капкейков. Продукты достаньте из холодильника заранее, чтобы они не были холодными, а сливочное масло стало мягким.


2. 
   В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и щепотку соли.


3. 
   Добавьте к яйцам и сахару мягкое сливочное масло.


4. 
   Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте к продуктам миндальную муку.


5. 
   Все перемешайте, а затем взбейте на средних оборотах до пышной, светлой массы. Тесто должно быть как бисквитное.


6. 
   Добавьте в тесто миндальные лепестки и аккуратно перемешайте.


7. 
   Заполните бумажные формочки для капкейков на 3/4 высоты.


8. 
   Установите формочки на противень или если формочки не усиленные, поставьте внутрь ячеек формы для кексов. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до готовности, которую можно определить при помощи деревянной шпажки. Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите.


9. 
   Для крема выложите в миску рикотту и всыпьте сахарную пудру. Взбейте до пышности.


10. 
    Холодные сливки взбейте, соедините с взбитой рикоттой и еще раз взбейте на малых оборотах до однородного крема. Долго взбивать не нужно, только до объединения.


11. 
    Переложите крем в кулинарный мешок с насадкой и сделайте сверху шапочку. При желании выложите немного джема сверху.


12. 
    Приятного аппетита!