|
 veselaya_ja
Четверг, 23 Марта 2023 г. 10:48 (ссылка)
Корзиночки
Корзиночки с кремом белоcнежным и воздушным. Их еще называют тарталетками. Сейчас я покажу самый быстрый и простой вариант их приготовления.
➡️3 белка
➡️50 г.сахараc/сах.зама
➡️лимонная кислота 3/4 ч. л.
➡️ванилин/ванильный сахар (по желанию)
Миксером слегка взбить белки до пенки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Басёна
Четверг, 05 Января 2023 г. 18:00 (ссылка)
Мука — 200 г
Ледяная вода — 75 мл
Масло растительное — 75 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Шаги
Ледяную воду смешиваем с растительным маслом и солью, взбиваем с помощью блендера или миксера. У вас должна получиться белая однородная эмульсия.
В просеянную муку вливаем эмульсию, замешиваем тесто.
Заворачиваем в пленку, отправляем в холодильник на полчаса.
Раскатываем в пласт, толщина пласта должна быть примерно 2-3 мм.
Вырезаем кружочки, выкладываем в формочки.
Делаем проколы вилкой. Заполняем сухой фасолью или горохом. Выпекаем десять минут с горохом, затем еще десять-пятнадцать минут без гороха. Температура — 180 градусов.
pavelka11
Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 15:00 (ссылка)
Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста не хочется пробовать никакое другое. Это, наверное, самое классное тесто для корзиночек, которое я пробовала.
Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня! Кстати, и для жульена отлично подходят.
Ингредиенты:
0,5 ст. сахара
1 яйцо
100 г слив. масла (мягкого)
100 г маргарина (мягкого)
0,5 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. гашеной соды
2 ст. муки (450 г)
Масло, маргарин и сахар положить в миску
Взбить миксером на высокой скорости
Добавить яйцо
Взбить
Добавить майонез. Взбить
Добавить гашеную соду. Взбить
Частями добавить муку
Замесить тесто
Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам
Выпекать при 190 С до золотистого цвета
Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек.
Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема
А сверху из кондитерского мешка выложить белковый крем (швейцарское безе).
Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печеньки))
Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетками. А можно заполнить жульенчиком или салатиком и наслаждаться уже вкусной закусочкой.
Приятного аппетита!
⠀
Басёна
Среда, 21 Сентября 2022 г. 19:41 (ссылка)
Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста мне не хочется пробовать никакое другое.
Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня!
Ингредиенты:
-0,5 ст. сахара
-1 яйцо
-100 г слив. масла (мягкого)
-100 г маргарина (мягкого)
-0,5 ст.л. майонеза
-0,5 ч.л. гашеной соды
-2 ст. муки (450 г)
Приготовление:
Масло, маргарин и сахар положить в миску
Взбить миксером на высокой скорости.Добавить яйцо.Взбить.Добавить майонез. Взбить.Добавить гашеную соду. Взбить.Частями добавить муку.Замесить тесто.
Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам
Выпекать при 190 С до золотистого цвета
Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек.
Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема
А сверху из кондитерского мешка выложить белковый крем (швейцарское безе).
Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печеньки, как я...
Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетками.
|
veselaya_ja
