Классический суп Минестроне без мяса

Среда, 13 Июля 2011 г. 15:09 + в цитатник

Существует много имитаций рецепта этого известного супа. Приготовленный в домашних условиях, суп неизменно получается очень вкусным и полезным, так как в его приготовлении используются овощи, фасоль и макароны. Обычно суп набирает вкус на следующий день после приготовления. Подают его обычно с тертым сыром Пармезан и петрушкой.

Рецепт предоставлен:

Allrecipes

Ингредиенты

3 ст.л. растительного масла

1 лук-порей, нарезать

2 моркови,нарезать

1 цуккини, нарезать тонкими ломтиками, ломтики можно порезать на половинки или четвертинки

100 г зеленой стручковой фасоли, порезать на кусочки по 2 см

2 палки сельдерея

1,5 л овощного бульона

0,5 кг помидор, нарезать

1 ст.л. свежего тимьяна (или 1 ч.л. сухого)

1 банка фасоли (лучше белой), с жидкостью

1/4 стакана макарон (рожки) или других среднего размера

соль и перец по вкусу

2 зубчика чеснока

2 ст.л. томатной пасты

Способ приготовления

1.	Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук порей, чеснок, цуккини, зеленую фасоль и сельдерей. Закройте и убавьте огонь. Тушите около 15 минут, время от времени помешивая.

2.	Добавьте бульон, помидоры и тимьян. Доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь. Варите на медленном огне 30 минут.

3.	Добавьте банку фасоли, томатную пасту и макароны. Варите еще 10 минут или до готовности макарон. Заправьте солью и перцем.