Закуска из болгарского перца "Радуга"

Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.

Ингредиенты

Основа

• Перец болгарский (Разноцветный, крупный) — 4 шт
• Чеснок — 50 г
• Петрушка — 1 пуч.

Заливка

• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 0,5 стак.
• Перец черный (По вкусу)
• Уксус (6%) — 0,5 стак.
• Сахар — 60 г
• Соль — 30 г

Приготовление

Время приготовления указано без учета времени настаивания. Перец нарезать длинными полосками.

Бланшировать 5 минут в кипящей воде. Откинуть на сито.

Смешать с мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Если любите поострее, можно добавить также измельченный горький перец (1 стручок). Разложить в стерилизованные банки, если это заготовка на зиму, или в другую посуду с плотной крышкой.

Приготовить маринад: соль и сахар растворить в горячей воде (0,5 стакана), оставшейся от бланширования перца.

Отмерить полстакана растительного масла ТМ "Олейна".

Добавить масло в маринад, затем уксус и молотый перец по вкусу. Довести до кипения.

Залить перец кипящей заливкой. Если готовите впрок, то закатать банки и укутать на ночь. Если нет, то плотно закрыть крышкой и дать настояться сутки.