Идеальный сырник с клубникой


Сырная масса:
1 кг белого творога, трижды смолотого
200 грамм (1стакан) мелкого сахара
3 ложки пшеничной муки
5 яиц
125 мл. (1/2стакана) сметаны 30%
Ванильный аромат, 1 упаковка ванильного сахара

Верх:
250мл. кислой сметаны, густой 18%
3 ложки мелкого сахара

Добавка:
Клубника и клубничный соус
Форма для торта с диаметром 23-25 см. с одетым обручем, смазанная маслом, дно застеленное бумагой для выпечки, выложенной на края формы. Смажьте бока маслом.

Разогрейте духовку до 175°С. В миску с миксером положите сыр, сахар и муку. Взбейте на средних оборотах, пока масса не станет гладкой и однородной, это около 2 минут. Не переставая взбивать, добавляйте по одному яйцу. Добавьте сметану, ванильный сахар и взбейте на малых оборотах для объединения всех ингредиентов. Вылейте приготовленную массу в форму, поставьте в среднюю часть духовки разогретой до 175°С. Выпекайте около 15 минут, постепенно уменьшив температуру до 120°С, и продолжайте выпекать еще около 1 и ? часа, ко времени пока масса стянется. Готовый сырник выньте из духовки и смажьте сверху сметаной, смешанную с сахаром. Поставьте обратно в духовку еще на 15 минут. Полностью испеченный сырник выньте из духовки и выложите на железную сетку, остудите. Когда полностью остынет, поставьте в холодильник на целую ночь. Подавайте с ягодами клубники или клубничным соусом.

Клубничный соус: Взбейте горсть клубники с 3 ложками клубничного джема. Подогретый в кастрюльке соус, подавайте также с блинами и ванильным мороженым.

http://receptysfoto.ru/