Лечо по-болгарски

На 60 болгарских перчиков

Маринад: 200 г сахара, 2 столовые ложки соли, 1 литр томатного сока, 200 мл 9% уксуса.

Перец моем и удаляем семена. Нарезаем кусочками.

Готовим маринад и варим в нем перец до мягкости. По времени - приблизительно 10-15 минут.

Затем раскладываем лечо по стерилизованным банкам и закупориваем.

Лечо домашнее


Лечо из болгарского перца получается остро-сладким,с неповторимыми пикантными нотками.

Перец болгарский 3 кг.

Маринад на 1 л. воды:
Соль 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Уксус столовый 200 г.
Масло растительное 200 г.
Паста томатная 500 г.
Перец чёрный горошком 1 ч. л.
Перец душистый горошком 1 ст. л.
Гвоздика 1 ч. л.
Семена кориандра – по вкусу

Перец очистить, порезать соломкой.

Маринад:На 3 кг очищенного перца нам понадобится 2 л. воды.Добавляем в кипящую воду томатную пасту, специи,соль, масло, уксус. Запускаем перец в маринад.Провариваем перец в маринаде примерно 10 минут до мягкости.При медленном кипении начинаем раскладывать перец
в стерилизованные банки, закрываем крышками,переворачиваем банки на крышки до полного остывания.Хранить банки с лечо в тёмном прохладном месте.

http://zolotce20.dezzi.ru/

Лечо

 

Источник:http://zagotovkinazimu.ru/209-lecho-recepty-lecho.html
Из наиболее популярных рецептов лечо самые лучшие приведем ниже. К примеру, начинающим хозяйкам, несомненно, придется по душе такой рецепт лечо, который полагает минимум затрат времени и сил.

 

Для него понадобится:
- 2 кг болгарского сочного перца;
- 2 кг спелых сочных помидоров;
- 0, 5 ст. растительного масла;
- 0,5 стакана 6%-ного уксуса;
- соль, сахар, душистый черный перец по вкусу.

Перец промывают, очищают от плодоножек и семян, затем нарезают аккуратными дольками (ломтиками, полукольцами или колечками – на выбор). 

Затем разогревают в большой сковороде половину стакана подсолнечного масла и обжаривают в ней перец до состояния полуготовности. 

Далее помидоры промывают под проточной водой, ошпаривают кипятком и снимают кожицу. 

Обработанные помидоры пропускают через мясорубку и отправляют полученную массу в кастрюлю. 

После этого емкость с томатной массой устанавливают на огонь, доводят до кипения, добавляют перец, соль и сахар (по вкусу). Полученной массой заливают перец и кипятят все 15-20 минут.

Примерно за пять минут до окончания процесса варки добавляют 0,5 стакана уксуса и еще горячим лечо раскладывают по стерильно чистым банкам.

НАСТОЯЩЕЕ ЛЕЧО

 Рецептом делится светлана рощина
 Помните времена, когда самое ходовое слово было "достать"??? Доставали все и всё, особо ценились заветные баночки с импортными разносолами...Глобус, зеленый горошек, огурчики, лечо, лютеница... У нас в семье считалось особым шиком выставить перед гостями баночку венгерского Лечо(почему-то в нашем городе это был жуткий диф-цит!). Прошли, слава Богу, те времена, полки ломятся и рябит в глазах от этих разносолов. Но все равно, каждая уважающая себя хозяйка делает свои заветные баночки...Так и я. Расскажу об одном из своих любимых рецептов. Я замужем за болгарином, мне достался рецепт ЛЕЧО от родственников мужа, именно так его готовят в местечке под Софией.

Итак.

Сочный сладкий болгарский перец, красный или частично покрасневший, очищают и нарезают полосками или квадратиками ≈2см.

Читать далее...

Лечо с фасолью

  Это, скорее, овощной салат.

Фасоль замочить на ночь и отварить в большом количестве воды почти до готовности. Томатный сок (лучше сваренный из свежих помидоров) прокипятить в течение 15 минут.

Сладкий перец, репчатый лук и морковь почистить и нашинковать. Сложить в кастрюлю фасоль, овощи, добавить томатный сок. Кипятить 30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло. Дать закипеть и сразу выключить. Горячим разложить по подготовленным банкам и сразу же закатать.

2 стакана фасоли, 3 кг очищенного перца, 1 кг моркови, 3,5 литра готового томатного сока, 1 кг лука, 1 стакан растительного масла, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара.

Лечо по этим рецептам отлично гармонируют с воздушным картофельным пюре, мясными и овощными блюдами. Его можно добавлять вместо томата в зимниеборщи и солянки. Этот овощной салат будет настоящим украшением любого стола – праздничного и будничного.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-27014/

Лечо из перца и помидор!!

4 кг помидоров
5 кг перца
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
2 ст.л. 9% уксуса
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6 - 8 частей.
Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь.
После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут.
Снять с огня и влить уксус.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!

Очень вкусное лечо

Читать далее...

Лечо из баклажан!! Пальчики оближешь!!!

Хочу поделиться с вами нашим рецептом наивкуснейшего лечо   съедается (на сабантуйчиках) за раз по две банки (литровые) могло бы и больше

 

Читать далее...

"Лечо" 26 рецептов

• 

  ---

  Лечо
• Лечо с окрой
• Лечо из баклажанов
• Лечо с опятами
• Лечо болгарское

  ---

Читать далее...

Лечо

источник
еще одна из наших обязательных заготовок :10:


Читать далее...

Лечо с фасолью

 

Очень пикантная закуска, которую можно делать с абсолютно любой фасолью, хотя, симпатичнее всего она смотрится с белой.

Читать далее...

Лечо


Равный объем помидоров и очищенного сладкого перца (красного, желтого, светло-зеленого, ни в коем случае темно-зеленого, который придает горький привкус продуктам), соль

Очищенный перец разрезают на узкие полоски, помидоры разрезают на пластины (помидоры можно сначала погрузить в кипящую воду, на 1 — 2 минуты переложить в холодную воду и очистить). Приготовленные овощи слегка солят и в тонком слое отваривают в кастрюле до полу густой консистенции. Почти кипящим лечо раскладывают по банкам, обернутым влажным полотенцем, края протирают, укрепляют крышки и устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой.Стерилизуют его 50 минут при температуре 95 C. На второй или третий день стерилизацию повторяют при той же температуре в течение 30 минут.

http://www.sadovoda.ru/

Лечо Вероника


В этом рецепте овощи должны сначала постоять с сахаром и солью, потом потушить 40 минут и закатать в банки.

Получается: 5 литров

3 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
2 стакана растительного масла
1 ст.л. сахара
3 ст.л. соли
3 ст.л. 30% уксуса (или 1 стакан столового 9%)

Овощи нашинковать. Смешать в кастрюле с маслом, солью, сахаром и уксусом и оставить на 8 часов. Затем потушить все 40 минут. Закатать.

Автор рецепта: tatjanasok
Автор фото: tatjanasok

Лечо из помидоров с перцем


1,5 кг помидоров
1,5 кг сладкого перца
5 долек чеснока
125 гр растительного масла
125 гр 4%-ного уксуса
2 ст. ложки соли

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, масло, довести до кипения.Опустить в кипящую томатную массу перец, нарезанный соломкой или колечками.Варить ровно 15 минут.За 1 минуту до окончания варки добавить чеснок, пропущенный через пресс.Перемешать и выложить в стерилизованные банки.

Лечо по-домашнему


Это лечо надо хранить в холодном месте.

Сладкий болгарский перец – один килограмм;
Помидоры – полтора килограмма;
Морковь – полкилограмма;
Лук репчатый – полкилограмма;
Масло растительное – двести пятьдесят граммов;
Паста томатная – двести пятьдесят граммов;
Соль – половина суповой ложки;
Сахар-песок - полстакана.

Помидоры промываем и просушиваем, нарезаем на кусочки. Лук репчатый нужно очистить и порезать на тонкие полукольца. Морковь нужно очистить и потереть на крупного размера терке. Масло растительное нужно налить в сотейник и положить лук, перемешать и протушить примерно около десяти минут. После этого нужно положить к луку натертой моркови и еще все протушить – десять минут. После этого времени нужно положить нарезанный перец и еще тушить десять минут. Затем кладем помидоры, соль и сахар-песок, пасту томатную. Еще раз очень хорошо промешать и протушить еще сорок или пятьдесят минут. Банки промываем, а потом стерилизуем. Раскладываем лечо в банки и после этого закрываем пластмассовой крышкой. Даем хорошо остыть и после этого нужно убрать в холодное место (холодильник).

Лечо с рисом


Для многих лечо – лучшая закуска, в домашнем консервировании данному блюду отводится особое место. Если говорить о лечо с рисом, то это не совсем закуска или салат, его можно использовать как полноценный гарнир к мясным блюдам.

- рис, 2 стакана
- помидоры, 3 кг
- болгарский перец, 1кг
- репчатый лук, 1 кг
- морковь, 0,5 кг
- растительное масло, 250 гр
- сахар, 6 столовых ложек
- соль, 6 чайных ложек
- уксус, столовая ложка
- вода

Нарезать овощи, морковь натереть на терке. Рис отварить до состояния полуготовности, овощи выложить в большую кастрюлю и тушить 15-20 минут, после чего прибавить к ним рис и тушить еще столько же. В самом конце приготовления кладем сахар и соль, вливаем уксус. Выдерживаем на медленном огне 5 минут, и в горячем виде раскладываем получавшееся лечо по стерильным банкам. Закатываем, остужаем, храним в прохладном месте.

http://www.1001eda.com/

Лечо из болгарского перца


Самая распространенная заготовка из болгарского перца – это, конечно же, лечо. Осенью этого овоща в достатке, и каждая хозяйка закрывает хотя бы пару-тройку баночек этой вкусной закуски.

перец болгарский — 1,3 кг
помидоры — 1 кг
лук репчатый — 300 г
соль
сахар
перец
вода

Из перца удалить семена и сердцевину, промыть, порезать полосками. Помидоры также промыть и нарезать, удаляя плодоножку. Можно выжать сок из помидоров, он также подойдет для приготовления лечо. Лук порезать и сложить с остальными овощами в большую кастрюлю. Добавить пару столовых ложек воды, соль, сахар и перец – по вкусу.Тушим овощи около 10-15 минут под крышкой, укладываем в стерильные банки (наливаем до горлышка). Литровые банки стерилизуем на водяной бане 45-50 минут.

Заголовок

 

ЛЕЧО

Уж не помню откуда у меня появился этот рецепт, но готовлю его уже несколько лет подряд. За зиму улетает на ура! Рекомендую. Готовится очень просто и быстро.



РЕЦЕПТ